茂名比較出名的，8大名小吃你吃過(guò)幾種？極具粵西地方特色！

茂名名小吃種類(lèi)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，極具粵西地方特色，深受本地人和游客喜愛(ài)。今天小編就來(lái)分享茂名比較出名的8大名小吃，看看你吃過(guò)幾種？

1.簸箕炊

簸箕炊是深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的傳統(tǒng)特色小吃。它以大米為主料，蒸制后口感軟滑、Q彈、富有米香，搭配蒜蓉豉油、辣椒醬、芝麻花生碎等調(diào)料，咸香開(kāi)胃，層次豐富。剛蒸好的簸箕炊質(zhì)地柔軟，淋上熱油或韭菜油后香氣撲鼻，是粵西街頭的經(jīng)典味道。

不同地區(qū)略有風(fēng)味差異：電白的可能加入蝦米提鮮，信宜的偏辣，茂南則更軟糯。除了原味蒸食，還可香煎至外脆內(nèi)軟，風(fēng)味更佳。許多離鄉(xiāng)的茂名人都將其視為“童年味道”和鄉(xiāng)愁象征。

2.電城魚(yú)炸

電城魚(yú)炸是當(dāng)?shù)貥O具代表性的傳統(tǒng)美食，以新鮮海魚(yú)裹上特制米糊油炸而成，外皮金黃酥脆，內(nèi)里魚(yú)肉鮮嫩，口感外酥里嫩、香脆可口，趁熱食用風(fēng)味最佳。其獨(dú)特風(fēng)味源于選用博賀港當(dāng)日捕撈的深海魚(yú)和講究的米糊調(diào)制工藝——先用開(kāi)水燙米粉再加冷水，確保炸后酥脆不韌。

作為高涼菜系的代表之一，電城魚(yú)炸不僅是日常小吃，更是年里宴客、游子歸鄉(xiāng)必吃的“家鄉(xiāng)味道”，承載著濃厚的地方情感與文化記憶。許多食客專(zhuān)程前往電城古街的老店品嘗，如林記魚(yú)炸、四十年老店“魚(yú)炸全”等，常有外地人驅(qū)車(chē)數(shù)百公里只為一解鄉(xiāng)愁。因此，若到茂名，電城魚(yú)炸值得一試。

3.高州撈粉（又稱(chēng)賴(lài)粉）

茂名高州撈粉（又稱(chēng)賴(lài)粉）是當(dāng)?shù)貥O具代表性的傳統(tǒng)小吃，深受本地人和游客喜愛(ài)。其口感嫩滑彈牙、油香四溢，采用現(xiàn)蒸的薄粉皮，拌上由韭菜油、蒜蓉、芝麻、特制醬油等調(diào)成的靈魂醬料，簡(jiǎn)單卻風(fēng)味十足。許多食客評(píng)價(jià)它“香到上頭”“連吃?xún)深D都不膩，甚至成為茂名人早餐的眷戀味道。

4.化州香油雞

化州香油雞是當(dāng)?shù)貥O具代表性的特色美食，廣受食客贊譽(yù)。其最大特點(diǎn)是選用新鮮走地雞，搭配秘制香油，雞肉嫩滑爽口，雞皮脆而不膩，香油香氣濃郁，融合了沙姜、蒜蓉等香料的復(fù)合香味，風(fēng)味獨(dú)特。相比白切雞，香油雞因裹滿(mǎn)香油更易被大眾接受，且保留了雞肉的鮮嫩本質(zhì)。無(wú)論是本地人還是游客，普遍對(duì)其評(píng)價(jià)極高，認(rèn)為是一道“驚艷”“巨香”“必吃”的地道粵西美味。在化州當(dāng)?shù)兀帕u飯店、亞鋒雞飯檔等都是人氣頗旺的推薦店鋪。

5.化州牛雜

化州牛雜是當(dāng)?shù)貥O具代表性的特色美食。其獨(dú)特之處在于選用新鮮牛雜，搭配清湯慢燉，火候掌握得當(dāng)，口感富有嚼勁而不韌，牛筋彈牙、牛腸軟糯、牛百葉爽脆。更特別的是，正宗化州牛雜常與草鵝同煮，利用鵝肉提鮮去腥，使湯底醇厚鮮美，形成“牛雜滾三滾，神仙站不穩(wěn)”的獨(dú)特風(fēng)味。許多食客評(píng)價(jià)其香氣濃郁、食材新鮮、價(jià)格實(shí)惠，一碗十幾元到幾十元不等，性?xún)r(jià)比高。無(wú)論是街頭小攤還是老字號(hào)店鋪，化州牛雜都廣受喜愛(ài)，被視為粵西美食的代表之一。

6.水東鴨粥

水東鴨粥是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名小吃，廣受本地人和游客喜愛(ài)，常被視為茂名美食的代表之一。其特色在于用新鮮鸕鴨慢火浸熟，取清湯熬煮珍珠米，粥體綿滑、帶有鴨肉清香，搭配白切鴨、特制姜醋或沙姜醬油食用，風(fēng)味獨(dú)特。許多食客認(rèn)為它“食過(guò)返尋味”，不僅美味，還有滋補(bǔ)作用，適合病后調(diào)理或日常養(yǎng)生。

7.薯包籺（又稱(chēng)善蓮蓬）

茂名薯包籺（又稱(chēng)善蓮蓬）是一道具有百年歷史的傳統(tǒng)小吃，起源于清代高州地區(qū)。其外皮由本地番薯粉制成，口感爽脆滑口、軟糯清香，內(nèi)餡多以花生、豬肉為主，部分還加入蝦米、瑤柱提鮮。經(jīng)冬葉或蕉葉包裹蒸制后，帶有獨(dú)特草木清香，并搭配熱甜醋、辣醋或骨湯食用，風(fēng)味濃而不膩。作為粵西非遺飲食代表，它不僅是當(dāng)?shù)厝嗽绮偷氖走x，也承載著節(jié)慶團(tuán)聚的文化寓意。綜合來(lái)看，薯包籺以其獨(dú)特的口感和地道風(fēng)味，廣受喜愛(ài)，值得一試。

8.沙蟲(chóng)粥

茂名沙蟲(chóng)粥非常鮮美，是當(dāng)?shù)貥O具特色的海鮮粥之一，廣受食客好評(píng)。沙蟲(chóng)本身肉質(zhì)脆嫩，味道清甜，富含蛋白質(zhì)，熬成粥后鮮味融入米中，湯汁濃稠，口感綿密，暖胃滋補(bǔ)。作為粵西地區(qū)的傳統(tǒng)美食，沙蟲(chóng)粥在茂名街頭常見(jiàn)，常與白切雞、撈粉等搭配食用。只要處理得當(dāng)，沙蟲(chóng)干凈無(wú)腥味，反而帶來(lái)獨(dú)特嚼勁和海洋風(fēng)味。對(duì)于喜愛(ài)海鮮和原汁原味飲食的人來(lái)說(shuō)，是一道不可錯(cuò)過(guò)的美味。

整體而言，茂名小吃注重原味、講究時(shí)令，既有街頭煙火氣，也蘊(yùn)含非遺技藝，是體驗(yàn)粵西飲食文化的絕佳入口。