滅菌乳新規落地！復原乳不是 “坑”，這樣選奶再也不踩雷

2025 年 9 月 16 日《食品安全國家標準 滅菌乳》新規正式實施，這場以 “透明化” 為核心的行業革新，絕非否定復原乳的價值，而是讓每一份選擇都有跡可循，讓乳制品市場更趨規范。

從痛點到革新：透明化是行業必然選擇

從行業現狀來看，我國滅菌乳市場早已形成 “以生牛乳為主” 的格局。隨著國內奶牛養殖水平的提升，生鮮乳產量充足且質量過硬，完全能滿足加工需求。此次新規明確滅菌乳不得使用復原乳，并非對復原乳的否定，而是在現有基礎上消除信息模糊地帶 —— 畢竟復原乳作為 “經濟適用奶”，在方便運輸、控制成本等方面仍有不可替代的優勢，尤其適合乳飲料、酸奶等產品的生產。

品類邊界清晰：這些情況允許用復原乳

很多消費者誤以為 “新規禁止所有復原乳”，其實是對政策的誤讀。此次修訂僅針對滅菌乳（即我們常說的純牛奶），明確其原料必須為 100% 生牛乳，包裝僅標注 “純牛 (羊) 奶” 或 “純牛 (羊) 乳”。

而這些產品仍可合法使用復原乳，核心要求是 “明確標注”：

調制乳：如巧克力奶、草莓奶等添加了糖、果蔬汁等原料的乳制品，若使用復原乳需在產品名稱緊鄰部位醒目標注 “復原乳” 或 “含 ××% 復原乳”，字號不得小于產品名稱。

發酵乳：包括常溫酸奶、風味酸奶等，使用復原乳時同樣需清晰標注，讓消費者一目了然。

這種差異化監管，既保障了純牛奶的品質，又給了復原乳合理的市場空間，實現了行業規范與市場需求的平衡。

三步科學選購：用標簽讀懂乳制品真相

新規之下，掌握 “標簽解讀技巧”，就能輕松選到適合自己的乳制品：

買純牛奶：認準 “生牛乳” 獨苗：選購滅菌乳時，直接查看配料表，若僅標注 “生牛乳” 且包裝有明確的 “純牛 (羊) 奶” 標識，就是符合新規的優質純奶，無需再糾結是否含復原乳。

選酸奶 / 調制乳：緊盯 “復原乳” 標注：購買這類產品時，重點查看產品名稱附近是否有 “復原乳” 字樣及具體比例，結合自身需求選擇 —— 追求性價比可考慮合規標注的復原乳產品，注重活性營養則優先選生牛乳為原料的產品。

避坑含乳飲料：先看配料表首位：若配料表第一位是 “水”，則屬于含乳飲料而非乳制品，即使標注 “含復原乳”，其營養價值也遠低于真正的牛奶或酸奶，購買時需理性判斷。

其實復原乳本身并非 “劣質品”，只是經過加工會損失部分維生素，其核心營養成分如蛋白質、鈣仍能滿足日常需求。新規的核心價值，就是通過透明化的標識制度，讓消費者不再因信息不對稱而盲目排斥，也讓每個品類的乳制品都能在明確的規則下良性發展。

從此刻起，告別選奶焦慮，用標簽做武器，輕松解鎖適合自己的健康乳制品吧！