馬王堆漢方燒烤品鑒宴圓滿舉辦，以現代煙火復刻兩千年飲食文明

10月23日，時值霜降，湘當有味的馬王堆·馬王堆漢方燒烤品鑒宴在友情客串·炭語成功舉行。湖南省文化和旅游廳、湖南省博物館、湖南省旅游協會等相關單位負責人及湘菜大師、歷史文化學者、知名酒店和餐飲企業負責人、新聞媒體等出席并參與本次品鑒，共同見證“漢方燒烤”這一融合考古與美食的文化創新成果的完整呈現。本次活動由湖南省文化和旅游廳指導，湖南省博物館、湖南省旅游協會聯合主辦，湖南省旅游飯店協會星廚專業委員會、友情客串·炭語”共同承辦，以馬王堆漢墓出土文物為靈感，融合現代燒烤技藝，復刻漢代飲食美學，打造了一場兼具歷史厚度與味覺創新的沉浸式文化體驗。

品鑒宴的核心環節在于對馬王堆漢方香料的解讀與一系列特色菜品的品鑒。現場重點展示了辛夷、食茱萸、桑木、白芷四種源自馬王堆醫簡記載的核心香料，并詳細講解了其歷史淵源及在本次燒烤菜品中的應用理念，體現了“傳承不守舊，創新不忘本”的研發思路。菜品設計嚴格遵循古法餐飲結構，從前菜、湯品、炙烤系列到主食甜品，脈絡清晰，每一串皆為“可品嘗的歷史文獻”。

湖藕蓮子排骨湯

古法牛炙

山胡椒牛肩肉

牛脂串

羊炙

炙豚

炙雞

炙銀鲴魚

千年米釀：古法養生甜酒+黃米餅

其中，湖藕蓮子排骨湯復刻了漢代羹湯的養生理念；古法牛炙、羊炙、山胡椒牛肩肉、牛脂串等炙烤系列，則是對漢代“炙”藝的集中展現與創新演繹，食材精選與香料配比均考據古籍，力求風味與文化的雙重真實；牛白羹作為主食，承襲了漢代“肉食配飯”的飲食傳統；最后以古法養生甜酒與黃米餅等溫潤收尾。每一道菜品均配有專業講解，深入闡述其食材來源、烹飪工藝及背后的文化典故，期間嘉賓互動點評，氣氛熱烈。

值得一提的是，本次品鑒承辦方——友情客串?炭語研發的“馬王堆漢方燒烤”，此前在湖南衛視《去“湘”當有味的地方》第三季燒烤爭霸總決賽中，憑借深厚文化底蘊與獨特風味斬獲冠軍，成功代表湖南燒烤出海交流，將千年湘味魅力帶向國際舞臺。本次品鑒宴，也是對這一獲獎成果的深度檢驗與升華。

作為湖南星廚專委重點打造的“健康湘菜之二十四節氣宴”的重要組成部分，此次霜降時節馬王堆漢方燒烤品鑒宴的成功舉辦，不僅是湘菜與節氣文化深度融合的持續創新實踐，更是一次將沉睡于考古發現中的古代飲食智慧成功轉化為可感知、可品嘗的當代美食體驗的有益嘗試，標志著馬王堆深厚的文化底蘊正通過現代餐飲業態，煥發出新的生機與魅力，為湖湘美食文化的傳承與發展開辟了新的路徑。鑒賞期間，出席人員對此次活動所展現的創新精神與文化價值予以高度評價。