北京
在青島的夏天，最讓人懷念的不是海浪，而是一瓶冰鎮汽水。
玻璃瓶“啪”的一聲，泡沫順著瓶口往外冒，喝下去那一口帶著微微藥香的甜味，涼到了心坎里。
在九十年代之前，青島人喝的可不是什么可口可樂、雪碧，而是自己家門口廠子里出的汽水。
那時候的青島，汽水廠密密麻麻，從嶗山到市北，從即墨到四方，幾乎每個區都有自己的品牌。
?嶗山可樂、女士香檳、樂川可樂、幸?？蓸贰@些名字，如今聽起來陌生，但在當年，是一代人舌尖上的記憶。
01
青島和汽水的緣分，其實比很多人想象得更早。
1927年，可口可樂進入中國，三年后就在青島建了第三家裝瓶廠。
那時候的青島，已經是開放的港口城市，洋行林立、礦泉豐富。
德國美最時洋行看中了嶗山的水源，在這座城市創辦了嶗山汽水公司，生產帶氣飲料。
1934年，他們用嶗山的礦泉水推出了國內第一瓶果味汽水。
雖然那時汽水還算奢侈品，但青島已經開始有了現代飲品工業的雛形。
那瓶用嶗山水灌裝的汽水，也算是國飲的開端。
也許正是因為有了這段基礎，青島后來才會成為中國汽水的重要發源地。
新中國成立后，青島汽水廠公私合營，更名為“嶗山汽水廠”。
1956年，廠里的技術人員開始研究可樂型飲料的國產化。
當時的目標很簡單，就是做出一款屬于中國人自己的可樂。
經過多次試驗，他們用嶗山礦泉水做底，加上丁香、烏棗、白芷、高良姜等中草藥，終于調出了既清爽又帶藥香的口感。
這種飲料在全國汽水會議上被命名為“嶗山可樂”，成為新中國第一代國產可樂。
那時的嶗山可樂是稀罕物。廠區門口經常排長隊，能買到兩瓶算是運氣好。
每到夏天，工廠、機關、學校發汽水當福利，工人捧著汽水瓶吹著風扇，成了城市獨特的風景。
嶗山可樂的口味帶著點中藥味，不像可口可樂那樣沖。
有人說那是“健康的汽水”，有人說那味道像夏天的風。
無論哪種說法，它都成了那一代青島人心里的味道。
02
進入八十年代，青島的汽水廠迎來了最熱鬧的時期。
幾乎每個廠、每條街都能找到自己獨立的品牌。
老一輩人最熟悉的幾個名字，放到今天都帶著濃濃的地方味：
有青島飲料廠生產的“女士香檳”和“女士可樂”，瓶身是金色的，主打優雅飲品；
有即墨白廟的“樂川可樂”“小香檳”，帶點果香味；
有青島鋼廠出產的“嶗泉可樂”，口感和嶗山可樂相似；
還有“桃澗幸?？蓸贰薄疤珮O可樂”“清石潭可樂”“棧橋可樂”……
這些名字看似雷同，但在當年都各有粉絲。
廠子不大，機器不多，汽水灌裝線大多是人工操作，可就是這些小廠，讓那時的青島汽水市場百花齊放。
夏天的青島街頭，推著三輪車賣汽水的小販比賣冰棍的還多。
每開一瓶汽水，都能聽到那熟悉的“嘭”聲，那是當年孩子們最熟悉的聲音之一。
汽水的黃金時代并沒有持續太久。
九十年代初，外資飲料品牌陸續在國內建廠，可口可樂、百事可樂鋪天蓋地地做廣告，進了超市、進了校園、也進了餐桌。
相比之下，本地汽水廠的競爭力太弱。
嶗山可樂、天府可樂、北冰洋、亞洲汽水這些品牌在全國都有名，但面對資本與渠道的沖擊，幾乎無一幸免。
嶗山可樂被收購后逐漸淡出市場，其他地方汽水廠也陸續停產。
很多廠房被改建成倉庫，廠牌銹蝕在風里，那些曾經人聲鼎沸的裝瓶車間，幾年后就成了荒地。
從那時起，青島街頭的小賣部里再難看到國產汽水的身影，取而代之的是紅藍包裝的進口可樂。
有人感嘆：“那時候的汽水沒輸在味道上，而是輸在了時代。”
03
幸運的是，有的味道沒完全消失。
在經歷沉寂多年后，嶗山可樂在2010年代重新回到市場，包裝煥然一新，但味道依舊是熟悉的那股藥香。
這幾年，嶗山可樂搭上了國潮的風口，推出聯名款、老瓶復刻版，還進駐了不少新式茶飲店。
年輕人重新開始討論“青島味道”，也有人帶著孩子去買嶗山可樂，說要讓他們嘗嘗家長小時候的飲料。
那種被重新拾起的味覺記憶，成了情感的連接。
它不只是飲料，而是青島這座城市的一段生活史。
汽水的故事，折射的其實是青島工業的一段縮影。
從上世紀三十年代的洋行，到五六十年代的國營廠，再到八九十年代的地方品牌，再到如今的復興，這是一條完整的城市味道鏈。
嶗山可樂也許不是最賺錢的品牌，但它讓人想起青島那種踏實、實在、又有一點浪漫的氣質。
汽水廠、老工人、玻璃瓶、夏日福利，這些元素拼在一起，就是一座城市的民間史。
如今再看，青島依舊是全國飲品工業的重要基地，但那種人情味的汽水時代，已經一去不返。
如果你還記得小時候那種味道，就會懂這種懷念。
如今的年輕人喝著奶茶、氣泡水，可能難以想象，那時候一瓶汽水能讓人高興半天，可在老青島人心里，那些汽水早已成了夏天的一部分。
有時候，歷史不是寫在書里，而是藏在味蕾里。
當你擰開一瓶嶗山可樂，或是在超市里看到印著老字體的汽水標簽，那種“咝”的聲音，也許就是你童年的回響。
那些年的青島可樂、青島汽水，你還記得幾個？
也許它們早就消失在貨架上，但還活在青島人的記憶里。
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