上海
有控糖經驗的糖友們有時候會覺得疑惑，怎么面條的控糖效果不比米飯好呢？根據血糖數值表的數值，面條的GI條通常在70以下，而米飯的GI值有83，那面條的控糖效果應該比米飯好，但是糖友發現好像并不是這樣，其實重要原因很可能是膳食結構發生了變化。
我們的飲食習慣在吃米飯就餐時，很少會只吃米飯一種食物，需要配合葷素搭配的菜肴才可以吃下去，但是大部分人在吃面條時往往只是加入一些鹵汁配料等，加入的菜、肉、蛋都比較少，使整體餐食蛋白質、膳食纖維、多種抗氧化物質供應量下降，淀粉占比上升，這樣是不利于血糖的控制的。
因此在使用面條作為主食時，要注意面條不能煮的太軟爛，同時配合大量蔬菜和富含蛋白質的食物，良好的膳食結構才能取得好的控糖效果。
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