上海
復原乳，也被稱為“還原乳”或“還原奶”，它是由干燥的乳制品與水按照一定比例混合而成的乳液。通俗地說，就是通過奶粉加水復原制成的牛奶。5
2025年9月16日起，我國正式實施《食品安全國家標準 滅菌乳》第1號修改單，規定生產滅菌乳必須以生乳為唯一原料，嚴禁使用復原乳。同時，所有使用復原乳生產的乳品，不得再標注為“純牛（羊）奶”或“純牛（羊）乳”，而應按照調制乳進行管理。
此次乳制品新規的核心價值之一，在于清晰界定了不同品類乳品的原料與生產邊界。它通過明確分類標準，幫助消費者更直觀地理解不同乳制品的屬性，減少選購時的認知混淆，進而推動市場消費更透明、更理性。
需要特別注意的是，新規的約束范圍并非覆蓋所有乳制品，而是僅針對滅菌乳這一特定品類。按照新規要求，滅菌乳必須以生乳為唯一原料，不得使用復原乳。
而對于酸奶、調制乳以及其他常見乳制品，復原乳的使用仍在合法范圍內。不過，為保障消費者的知情權與選擇權，新規對這類產品提出了明確的標注要求 —— 凡是使用了復原乳的酸奶、調制乳等，都必須在產品包裝的顯著位置進行清晰標注，讓消費者在購買前能準確知曉產品原料構成。
入了。。
到。 著，乳貨。
拆解滅菌乳的原料邏輯便會明白，新規對復原乳的調整，是一次精準的 “歸位”。它沒有否定復原乳的價值，而是讓其在更適配的領域發揮作用，最終形成品類發展的多元格局。對消費者而言，這意味著更清晰的選擇；對行業而言，這意味著更有序的競爭 —— 這正是新規的深層意圖，而非簡單的 “摒棄” 或 “淘汰”。
2025年:第240期????
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