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*新店速遞不參與評級*
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最近,北京上海的「小紅帽三明治」火遍全網,廈門也悄悄跟上了這波潮流!
新開在幸福路的「Bite Bite」佛卡夏三明治專門店,開業一個月的時間,就已經在社交媒體上攢足了人氣,成為食客們爭相打卡的新據點。
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佛卡夏面包體都是bitebite店家自制,現點現包現烤,每份大概等7、8分鐘左右。坐在板臺前還可目睹分切到烘烤的全過程。
剛出爐的佛卡夏外脆內軟,內餡搭配也很大膽:伊利馬肉配意大利奶酪、慢烤牛肉搭云貴川酸菜等等,創意組合令人驚喜。這次我們直接滾了一遍菜單,奉上這份熱乎的「佛卡夏評價」!
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市場很少見的馬肉三明治,吃起來沒有想象中的獵奇——馬肉呈現出深緋紅色澤,肉質緊實精瘦,紋理細膩。入口時帶著煙熏香氣,比牛肉更顯野性,沒有什么腥氣。
店家自制的佛卡夏很不錯,烤過后外殼微脆,內部充滿氣孔,浸潤著橄欖油的清香,一口下去很滿足。
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內里醬料則是店家特調的草原牧場醬和斯塔賽特拉奶酪,牧場醬微酸、奶酪奶香濃郁,加上甜椒、羽衣甘藍等配菜,整體調味和諧又層次分明。
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云貴川風味的食材夾進西式三明治里,竟然一點不違和。
貴州紅酸湯醬是整體的靈魂,微酸微辣,帶著一絲發酵番茄和香料的復合果酸,瞬間點亮整個味蕾。低溫慢烤的手撕豬肉軟爛多汁,與貴州紅酸湯醬的鮮爽酸辣完美融合,獨特又開胃。
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南非甜椒厚實清甜、球生菜含水量豐富、奶酪奶香濃郁,夾雜期間的薄荷葉則帶來了清新的涼意,解膩又有余韻。
* 稍微有一絲絲辣!
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煙熏牛肉火腿三明治是「小紅帽」的同款,不過是冷吃版本。
低溫煙熏牛火腿質地絲毫不柴,帶著果木熏香與恰到好處的咸鮮底味。羅勒醬香氣鮮活且突出,自制的黑醋醬酸感圓潤,平衡了火腿的咸度。
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咬開后,帕瑪森與奶酪的復合奶香柔化了芝麻菜的微苦,南非甜椒以毫無酸澀感的清甜汁水完成收尾。冷食很是清爽。
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低溫熏烤過的牛胸肉質地軟爛,帶著適口的嚼勁,滲透著醇厚肉香。酸菜吃起來爽脆,酸度足夠明亮,化解了牛肉的油脂感。
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特制的蛋黃芥末醬質地柔滑細膩,帶著溫和的酸香與淡淡的辛辣。整體風味濃郁、酸香開胃,層次飽滿而不顯厚重。
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薯條是店內目前唯一的小食,偏粗,現炸金黃薯條,外皮酥脆,內里薯泥松軟綿密。醬料可自選,我們選擇了斯塔塞特拉奶酪搭配,奶香濃郁、質地絲滑,與薯條的熱氣交融更顯風味。
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每份薯條還配有牛胸肉干佐食,肉干質地緊實而柔韌,濃郁的牛肉香氣與薯條的酥脆交織,滿足感倍增!
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飲品方面店內以汽水為主,選擇不算多,但沒有什么比在飽餐之后來一杯冰鎮汽水更清爽解膩的了!
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作為廈門為數不多的佛卡夏三明治專賣店,雖定價稍高,但分量十足,且一份集齊優質肉類、碳水與蔬菜,美味頂飽,健身人群也能吃!
店內設有堂食位,以及售賣店鋪相關周邊,想嘗鮮的朋友可沖!

Bite Bite
店鋪地址:思明區幸福路7-105室
營業時間:11:00-19:00
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