江蘇
項美科技：水果加熱吃，營養會流失？
秋季天氣干燥，多吃水果有助于補充水分，緩解干燥，但有很多人腸胃功能弱，一吃涼的水果就會胃痛、腹脹，嚴重時甚至還會腹瀉。
這種情況下，小編建議大家可以把水果煮一煮再吃。“煮過的水果沒營養？”大家一定聽過這種說法吧，那真是這樣嗎？今天我們就來了解一下！
水果加熱吃，營養會流失？
很多人不愿意把水果加熱吃，一來是水果加熱后口感會受到影響，部分水果還會變得更酸。二來很多人認為水果加熱后，營養會流失。
這種說法有些片面，水果中營養成分非常豐富，其中容易被高溫破壞的是維生素C，但我們首先要了解一個前提，就是只有加熱到60℃時才會開始損傷維生素C，我們如果只是用熱水燙一下水果，維生素C的破壞是很小的。
而且水果中不僅僅有維生素C，還有維生素A、B等，這些豐富的維生素并不會怎么受到高溫影響。除此之外，水果中富含的果膠、果酸、膳食纖維等營養元素也不會隨著高溫而流失。
所以如果不介意口感變化，水果是可以放心加熱食用的。
尤其對胃腸道功能不好、沒有胃口、大便不通暢、腹脹、口干舌燥的人群以及老年人來說，煮熟的水果更加適合。
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