11月7日立冬，記得多吃三黑、三白，少食三樣，順應(yīng)節(jié)氣平安入冬

早上出門(mén)倒垃圾，冷風(fēng)順著衣領(lǐng)往脖子里鉆，

瞬間把我縮成了一只圓滾滾的鵪鶉。哦豁，這才后知后覺(jué)想起，11月7日就是立冬了。

老輩人常說(shuō)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”，意思是天兒一冷，就得靠吃食給身體“充充電”，不然整個(gè)人都像沒(méi)擰緊的暖水瓶，半天熱不起來(lái)。

不過(guò)進(jìn)補(bǔ)可不是瞎吃，今天就跟大伙嘮嘮，立冬該認(rèn)準(zhǔn)的“三黑三白”，還有得躲著走的“三樣?xùn)|西”，都是實(shí)打?qū)嵉睦辖?jīng)驗(yàn)。

先說(shuō)說(shuō)“三黑”，這可不是隨便湊的三種黑色食材，講究的是“五色入五臟”的老理兒，

黑色食材最合冬天“藏精”的性子。

頭一位必須是黑芝麻，這玩意兒看著不起眼，卻是秋冬的“溫潤(rùn)小能手”。

我奶奶以前總把黑芝麻炒香了磨成粉，早上撒兩勺在粥里，那股子香氣能把鄰居家的貓都引來(lái)。

黑芝麻里的油脂是天然的滋潤(rùn)物，秋冬空氣干得像砂紙，吃點(diǎn)這個(gè)比瞎抹潤(rùn)膚露管用多了，

要是懶得磨粉，買(mǎi)現(xiàn)成的黑芝麻丸當(dāng)零嘴也成，記得挑配料干凈的就行。

三黑里的第二名是黑豆，這豆子堪稱(chēng)“平價(jià)滋補(bǔ)王”。

別以為只有夏天喝豆?jié){才用它，立冬煮一鍋黑豆粥才叫講究。

我媽每次煮之前都要把黑豆泡上大半天，說(shuō)這樣煮出來(lái)的豆子才夠面，再丟幾顆紅棗進(jìn)去，甜絲絲的暖胃又順口。

黑豆的妙處在于性子平和，不管是配米飯還是做湯，怎么搭都不違和，上班族早上來(lái)不及做飯，抓一把泡好的黑豆丟進(jìn)豆?jié){機(jī)，

十分鐘就能喝上熱乎的黑豆?jié){，比買(mǎi)路邊的甜飲料強(qiáng)多了。

最后一黑是黑木耳，這可是菜市場(chǎng)里的“隱形寶藏”。

干木耳泡發(fā)后能漲一大碗，炒白菜、燉豆腐時(shí)丟一把進(jìn)去，口感立馬豐富起來(lái)。以前總聽(tīng)人說(shuō)木耳“有勁兒”，

后來(lái)才知道是因?yàn)樗哪z質(zhì)和纖維實(shí)在優(yōu)秀，秋冬大家愛(ài)進(jìn)補(bǔ)，難免吃得多了些，

配點(diǎn)木耳正好能幫著“減負(fù)”。不過(guò)泡木耳可得注意，

別圖省事用熱水長(zhǎng)時(shí)間泡，更不能泡好放冰箱忘了吃，最好泡發(fā)后當(dāng)天就吃掉，安全第一。

講完黑的，再來(lái)說(shuō)說(shuō)“三白”。

冬天不光要補(bǔ)，還得“潤(rùn)”，這三樣白色食材就是干冷天氣里的“及時(shí)雨”。

首當(dāng)其沖的是白蘿卜，有句老話叫“冬吃蘿卜夏吃姜”，可不是隨便說(shuō)的。

白蘿卜生吃脆生生的解膩，熟吃卻能變得溫潤(rùn)，我爸最拿手的就是蘿卜羊肉湯，把蘿卜切滾刀塊和羊肉一起燉，燉到蘿卜能用筷子一戳就透，那湯鮮得能把舌頭都吞下去。

而且這蘿卜特實(shí)惠，菜市場(chǎng)里一兩塊錢(qián)就能買(mǎi)一大根，不管是炒是燉都百搭，妥妥的“平民養(yǎng)生菜”。

第二白是山藥，這玩意兒被老輩人稱(chēng)為“神仙之食”，性子溫和得很。

我家冬天的餐桌上總少不了蒸山藥，去皮切段上鍋蒸十幾分鐘，蘸點(diǎn)白糖就能吃，粉糯香甜，老人小孩都愛(ài)吃。

山藥里有種淀粉酶，對(duì)腸胃特別友好，冬天吃多了油膩的，啃半截山藥立馬覺(jué)得舒服多了。

不過(guò)得提醒一句，山藥別和南瓜一起煮，會(huì)破壞里面的維生素，這點(diǎn)我以前踩過(guò)坑，煮出來(lái)的山藥口感都差了點(diǎn)意思。

最后一白是大白菜，這可是北方冬天的“當(dāng)家菜”。

以前物資不豐富的時(shí)候，冬天全靠窖藏的大白菜續(xù)命，現(xiàn)在雖說(shuō)菜品種類(lèi)多了，但立冬的白菜依舊最對(duì)味。

大白菜水分足，纖維軟，不管是做醋溜白菜還是燉豆腐，都自帶一股清甜。

我媽腌酸菜就專(zhuān)等立冬后的白菜，說(shuō)這時(shí)候的白菜糖分足，腌出來(lái)的酸菜酸香撲鼻，炒牛肉、燉粉條都絕配，不過(guò)得記得腌夠半個(gè)月再吃，心急可吃不了熱豆腐。

說(shuō)完該吃的，再聊聊立冬得“少食三樣”，這可不是矯情，都是順應(yīng)節(jié)氣的講究。

第一樣就是寒性食物，比如柿子、蟹肉這些。夏天吃著清爽，可立冬后天氣本身就寒，再吃這些寒性的，腸胃容易鬧脾氣。

上次我朋友立冬當(dāng)天嘴饞吃了兩只螃蟹，結(jié)果晚上直喊不舒服，得不償失。

要是實(shí)在想吃，記得搭配點(diǎn)姜醋，能中和一下寒性，但淺嘗輒止就好。

第二樣要少吃的是腌制食品，像咸菜、臘肉這些。

冬天腌菜確實(shí)方便儲(chǔ)存，但鹽分實(shí)在太高，吃多了嘴里發(fā)齁不說(shuō)，還得喝好多水，反而燥得慌。而且蔬菜腌制后，里面的維生素大多被破壞了，不如新鮮蔬菜有營(yíng)養(yǎng)。

我家現(xiàn)在就偶爾用腌菜當(dāng)調(diào)味，炒白菜時(shí)放一小撮提味，絕不把它當(dāng)主菜，畢竟健康比口腹之欲重要得多。

第三樣得躲著的是油膩食物，比如炸雞、炸丸子這些。

冬天確實(shí)需要熱量，但油膩的食物消化起來(lái)太費(fèi)勁，吃多了不光膩得慌，整個(gè)人還容易犯困。

我上周嘴饞吃了份炸雞，結(jié)果一下午都昏昏沉沉的，還不如一碗熱乎乎的羊肉湯來(lái)得實(shí)在。立冬進(jìn)補(bǔ)講究“潤(rùn)而不膩”，那些重油重鹽的，還是先忍忍吧。

其實(shí)立冬的飲食講究，說(shuō)到底就是“順應(yīng)時(shí)節(jié)”四個(gè)字。

天氣冷了，就用黑芝麻、山藥這些溫潤(rùn)的食材給身體添點(diǎn)暖意；消化慢了，就靠木耳、蘿卜幫著理順腸胃；那些生冷油膩的，自然要少碰為妙。

不用非得追求山珍海味，尋常菜市場(chǎng)里的幾樣家常食材，做好了就是最好的“冬補(bǔ)”。

11月7日立冬那天，不妨照著這個(gè)法子試試：

早上喝碗黑芝麻黑豆粥，中午燉個(gè)白菜山藥豆腐，晚上來(lái)鍋蘿卜羊肉湯，簡(jiǎn)單又實(shí)在。

順應(yīng)著節(jié)氣吃東西，身體舒服了，整個(gè)冬天才能過(guò)得踏實(shí)。

畢竟老話說(shuō)得好，“吃對(duì)一節(jié)，舒坦一月”，這祖宗傳下來(lái)的智慧，可別不當(dāng)回事呀。