國(guó)慶假期后,餐飲業(yè)普遍步入傳統(tǒng)淡季,一場(chǎng)長(zhǎng)達(dá)數(shù)月的“流量荒”正考驗(yàn)著每一位餐飲人。正當(dāng)行業(yè)為客流焦慮之際,新銳烤肉品牌流浪泡泡登上江蘇衛(wèi)視,帶著明星同款烤肉,出現(xiàn)在全國(guó)觀眾視野,并在線下聯(lián)動(dòng)武漢、南京、廣州等多座城市,掀起次元嘉年華活動(dòng)熱潮。這一系列高勢(shì)能動(dòng)作背后,是品牌為全國(guó)加盟體系持續(xù)賦能的戰(zhàn)略決心與實(shí)戰(zhàn)能力。
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排隊(duì)打卡明星烤肉,品牌流量飆升
此次高勢(shì)能的轉(zhuǎn)化,得益于品牌的頂層設(shè)計(jì)。國(guó)慶后,流浪泡泡登上江蘇衛(wèi)視《溫暖的客棧》,迅速贏得全國(guó)觀眾的廣泛關(guān)注。與此同時(shí),品牌在武漢、南京、廣州等核心城市發(fā)起“次元嘉年華”活動(dòng)。活動(dòng)期間,所在城市門店業(yè)績(jī)普遍提升20%-48%。其中,廣州正佳廣場(chǎng)店表現(xiàn)尤為突出,單日排隊(duì)桌數(shù)突破1000桌。
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11月1日,流浪泡泡聯(lián)合歡樂(lè)谷在武漢引爆萬(wàn)圣次元狂歡夜,線下活動(dòng)單日吸引10萬(wàn)人次關(guān)注,線上全平臺(tái)累計(jì)曝光量破億。活動(dòng)將品牌勢(shì)能推向新高,同時(shí)帶動(dòng)了新一輪本土門店打卡熱潮。
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光谷老店持續(xù)盈利,單店模型展現(xiàn)穩(wěn)健韌性
在歡樂(lè)谷活動(dòng)引爆江城之際,流浪泡泡光谷一店同樣一座難求。數(shù)據(jù)顯示,該店雖然經(jīng)營(yíng)時(shí)間已超過(guò)兩年,仍能保持月營(yíng)收80-90萬(wàn)元的穩(wěn)健水平,日均翻臺(tái)8次以上,日常排隊(duì)超3小時(shí),毛利率長(zhǎng)期穩(wěn)定在50%以上。
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這家店的選址及其成功,頗具象征意義。2023年2月,疫情影響還未消散,光谷某知名餐廳退場(chǎng),街區(qū)商業(yè)一度陷入低迷。同年9月,流浪泡泡逆勢(shì)進(jìn)駐該街區(qū)開出光谷一店,憑借原切肥牛的口碑與高性價(jià)比的消費(fèi)定位,迅速成為當(dāng)?shù)卮髮W(xué)生和年輕消費(fèi)者的打卡地。
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據(jù)門店工作人員回憶,開業(yè)初期熱度即居高不下,“最夸張時(shí),剛營(yíng)業(yè)線上已排到幾百桌,門外也聚集了大量顧客。”隨著品牌的“火出圈”,德國(guó)風(fēng)情街一帶的臨街商鋪也開始逐步吸引新的品牌入駐。
供應(yīng)鏈筑牢品質(zhì)基石,支撐全國(guó)規(guī)模化拓展
從2023年6月在武漢開出品牌首店,流浪泡泡已覆蓋全國(guó)19省100城,門店數(shù)量突破400家,品牌的快速擴(kuò)張離不開成熟穩(wěn)定的后端支撐。
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在品質(zhì)層面,品牌堅(jiān)持使用原切肥牛,明星單品年銷量突破千萬(wàn)盤,獲得市場(chǎng)高度認(rèn)可。在效率層面,依托華南、華中、華東的智能分倉(cāng)布局,構(gòu)建了高效的物流網(wǎng)絡(luò),顯著降低運(yùn)營(yíng)成本,確保全國(guó)門店在品質(zhì)與時(shí)效上獲得雙重保障。這套成熟的供應(yīng)鏈體系,成為品牌穿越周期、實(shí)現(xiàn)規(guī)模化復(fù)制的堅(jiān)實(shí)基石。
結(jié)語(yǔ):構(gòu)建持續(xù)賦能的品牌生態(tài)
在個(gè)體門店普遍面臨客流挑戰(zhàn)的當(dāng)下,流浪泡泡通過(guò)品牌與門店的協(xié)同共振,成功抓住了消費(fèi)者的注意力與消費(fèi)意愿。
品牌通過(guò)“綜藝曝光+跨界破圈”的創(chuàng)新組合,構(gòu)建了持續(xù)賦能的品牌流量池;而以光谷老店為代表的穩(wěn)健盈利能力,則驗(yàn)證了其單店模型的長(zhǎng)期價(jià)值,為加盟商提供了可復(fù)制、可持續(xù)的成長(zhǎng)樣本。
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