馬相杰解題雙匯

近日，在鄭州舉辦的2025鄭州國(guó)際肉類(lèi)發(fā)展高峰論壇上，面對(duì)肉類(lèi)行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，雙匯總裁馬相杰詳細(xì)解剖了雙匯的應(yīng)對(duì)之策。

自2017年12月27日，雙匯聘任馬相杰為公司總裁，接替前任總裁游牧，至今已有8個(gè)年頭。

近年來(lái)雙匯業(yè)績(jī)持續(xù)徘徊，在國(guó)內(nèi)肉類(lèi)行業(yè)正從過(guò)去的 “增量競(jìng)爭(zhēng)” 轉(zhuǎn)入當(dāng)下的 “存量博弈”之時(shí)，馬相杰是如何破題雙匯增長(zhǎng)的呢？

馬相杰認(rèn)為，中國(guó)年人均肉類(lèi)消費(fèi)量為 72.8kg，雖高于全球平均水平，但與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家相比，仍存在顯著差距，與美國(guó)年人均 128kg 相比，相差 55.2kg 。這一差距表明中國(guó)肉類(lèi)市場(chǎng)蘊(yùn)含著巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/strong>

雙匯是這樣抓住肉食發(fā)展的機(jī)遇的。

從原料端看，為平抑國(guó)內(nèi)豬肉供需價(jià)格失衡，2024 年，雙匯進(jìn)口豬肉占其原料采購(gòu)的 18%，與美國(guó)史密斯菲爾德實(shí)現(xiàn)了資源互補(bǔ)與協(xié)同發(fā)展，提升了雙匯在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)波動(dòng)中的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。同時(shí)，為應(yīng)對(duì)非洲豬瘟、飼料價(jià)格波動(dòng)等多重風(fēng)險(xiǎn)，雙匯還通過(guò)構(gòu)建 “養(yǎng)殖 - 加工 - 零售” 全產(chǎn)業(yè)鏈管控體系，實(shí)現(xiàn)了對(duì)原料供應(yīng)、生產(chǎn)加工、市場(chǎng)銷(xiāo)售的全過(guò)程把控。

應(yīng)對(duì)肉食消費(fèi)迭代，馬相杰著手開(kāi)發(fā)滿(mǎn)足新興消費(fèi)需求的產(chǎn)品，如低脂、低鹽、高膳食纖維的肉制品，以契合市場(chǎng)變化，2025年這一新品貢獻(xiàn)率要達(dá)到12%。

Z世代年青人追求個(gè)性化、健康化、便捷化的肉食消費(fèi)特征，對(duì)此，雙匯開(kāi)發(fā)低溫肉制品、功能性肉類(lèi)（如富含高蛋白的香腸）的需求，當(dāng)前正以每年 15% 的速度增長(zhǎng)。

雙匯推出了低鹽（鈉含量降 30%）、高蛋白（含量≥15%）的 “健康力” 系列，針對(duì)當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求，這款產(chǎn)品自上市以來(lái)便受到廣泛關(guān)注，2024 年銷(xiāo)量突破 12 萬(wàn)噸，成為健康肉類(lèi)產(chǎn)品的明星代表。

為保障產(chǎn)品品質(zhì)，雙匯生產(chǎn)過(guò)程管控嚴(yán)格，18 道檢疫工序、36 項(xiàng)藥殘檢測(cè)，層層把關(guān)，確保每一道工序都符合嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2024 年產(chǎn)品抽檢合格率 100%，高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 0.8 個(gè)百分點(diǎn)。

在流通環(huán)節(jié)，雙匯區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了 “從豬圈到餐桌” 全鏈路數(shù)據(jù)上鏈。消費(fèi)者只需輕松掃碼，即可查詢(xún)到生豬養(yǎng)殖周期、加工溫度等 28 項(xiàng)信息，真正做到讓消費(fèi)者吃得放心、安心。

應(yīng)對(duì)渠道變革，針對(duì)社區(qū)團(tuán)購(gòu)、預(yù)制菜供應(yīng)鏈等新興渠道，雙匯積極拓展線(xiàn)上業(yè)務(wù)，2024 年其電商渠道營(yíng)收增長(zhǎng) 22%，并通過(guò)優(yōu)化冷鏈配送網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)與本地配送平臺(tái)的合作，將服務(wù)延伸至 “最后一公里”，實(shí)現(xiàn)了線(xiàn)上線(xiàn)下融合的全渠道營(yíng)銷(xiāo)模式。

雙匯還開(kāi)發(fā)的 “雙匯云商” 平臺(tái)，成為連接企業(yè)與 10 萬(wàn) + 經(jīng)銷(xiāo)商的橋梁。2024 年線(xiàn)上訂貨率達(dá) 40%，還實(shí)現(xiàn)了渠道庫(kù)存周轉(zhuǎn)加快 12 天。

當(dāng)然，支撐肉食產(chǎn)品創(chuàng)新的前提是科技的力量。馬相杰認(rèn)為，科技已成為雙匯變革的核心動(dòng)力。AI 分級(jí)系統(tǒng)的應(yīng)用使生豬屠宰效率大幅提升了 25%，智能分揀機(jī)器人憑借高達(dá) 99.2% 的識(shí)別準(zhǔn)確率，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的精準(zhǔn)分類(lèi)與高效配送。數(shù)字化技術(shù)實(shí)現(xiàn)了從生產(chǎn)端向全產(chǎn)業(yè)鏈深度滲透。大數(shù)據(jù)平臺(tái)則在決策端發(fā)揮著關(guān)鍵作用，每日處理 10 萬(wàn) + 訂單數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)了庫(kù)存周轉(zhuǎn)率提升 18%，滯銷(xiāo)品率降至 3% 以下。