板栗不要直接加水煮，學會這竅門，又粉又甜，一秒剝殼

大家好，我是樹樹子。在我們公司樓下，有一個叔叔專門做柴火炒板栗，一到冬天他家生意就火爆，下班準備買點，一看，排隊5米長，全是等著秤板栗的。排了一會兒自己終于拿到手，天冷的時候，握住暖烘烘的烤板栗，很開心。叔叔說他炒了20多年板栗啦，一直堅持柴火炒的，炒出來的板栗除了有鍋香氣，還粉甜。

秋冬季節正是新鮮板栗上市的時候，板栗既是饑荒時期的“木本糧食”，又被稱為“腎之果”和“干果之王”。

小小板栗為何如此優秀？

1.板栗性溫味甘，溫補脾胃、補腎強筋，可以蒸著吃、炒著吃，還可以用來煲湯滋補。

2.板栗富含維生素C和多種抗氧化物質，如鞣花酸、黃銅等，其中維生素C含量是蘋果的10倍，是天然的“抗氧化寶庫”。

3.很多時候板栗充當的角色是零食，其實它是富含碳水的主食，很多減肥的人用它代替米飯，因為脂肪低、高纖維、飽腹感強。

我們在家想要炒出好吃的板栗，要記住兩點：

要有鍋氣：比起隔水蒸，用鍋炒出來的板栗更有鍋香氣，我們用電餅鐺既能把板栗快速煮熟，還煮出了鍋香氣。

加蜂蜜很關鍵：平時我們煮板栗時，都直接加水煮，但這樣不僅沒有味道，還不好剝殼。今天這個方法，加入了蜂蜜水浸泡，幫助鎖住板栗的甜味和營養，同時剝殼也特別輕松。

蜂蜜水煮板栗的制作方法

食材清單：新鮮板栗2斤、蜂蜜2大勺、溫水40°左右

詳細制作步驟：

1.清洗板栗

板栗幾乎沒有什么農殘留，簡單清洗一下表面的灰塵就可以了，比較費事的就是需要用刀在每個板栗上切一個十字形的口子，讓板栗好入味，好剝殼。

2.浸泡蜂蜜水

取一個碗，往里放2大勺蜂蜜，再放40°左右的溫水，把蜂蜜完全攪溶解。

開好口的板栗放進蜂蜜水中，浸泡半小時，讓板栗吸收蜂蜜的香甜味，有糖分煮出來的殼更脆更好剝。

3.電餅鐺煮板栗

預熱電餅鐺，不用放一滴油，直接把泡好的板栗放進來，在把泡過板栗的蜂蜜水倒進來，蜂蜜水沒過板栗的1/3就行。

蓋上蓋子，中火雙面加熱5分鐘，就可以打開蓋子稍微翻動一下板栗，讓它均勻受熱。

繼續蓋上蓋子，再燜4分鐘，板栗煮熟了，也吸收了很多蜂蜜水的甜味，燜好的板栗出鍋，色澤金黃，一掰殼就開了，小孩都能輕松剝殼。

避坑小提示：

1.切口不要太深，避免切到板栗肉，影響板栗的完整性，新手可以把板栗放到水平蓋里固定再砍。

2.放溫水是為了讓蜂蜜更好融化，水溫太高擔心浸泡過程影響板栗的口感，還是溫水就行了。

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