哎,每年一過(guò)立冬,門(mén)診里的毛病就來(lái)了個(gè)大換班兒。腿腳涼、胃口差、咳個(gè)不停、整天乏力……這些說(shuō)起來(lái)不大,拖著拖著可就要鬧出麻煩了。我常跟老伴念叨一嘴:“這時(shí)候吃飯要講究點(diǎn),大棚菜吃著再方便,不如買(mǎi)幾樣露天長(zhǎng)的、凈口不打藥的好蔬菜,雖不搶眼,可個(gè)個(gè)是‘養(yǎng)冬藥’!”
別小看這些老菜頭老菜葉,到了立冬后,它們才是正時(shí)節(jié)、正氣候。咱吃的不是口腹歡喜,而是真正的“冬藏之養(yǎng)”。今兒我就拉著你嘮嘮,這4種哪怕再貴,也得買(mǎi)著吃,強(qiáng)身暖體,少一個(gè)都可惜。
? 芋頭:健脾養(yǎng)胃,溫中補(bǔ)虛,立冬進(jìn)補(bǔ)繞不開(kāi)它
芋頭在中醫(yī)里,一直是個(gè)“補(bǔ)而不燥、潤(rùn)而不膩”的寶貝,歸脾、胃二經(jīng),能增食欲、降痰濕、散瘀滯。
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我給身子虛、胃口差的老朋友們,總愛(ài)推薦一道芋頭豆腐湯:芋頭切片,豆腐切塊,加點(diǎn)姜絲煮清湯,滴幾滴香油。芋頭的綿、豆腐的嫩,合著喝下去,全身舒服得很。
吃著嘴里糯糯的,實(shí)際上是補(bǔ)中益氣、養(yǎng)人不顯山的好方法。特別是體寒腹脹、濕重便稀的人,別把芋頭光拿來(lái)當(dāng)甜點(diǎn)了。
你家做芋頭喜歡清煮,還是燉排骨?有沒(méi)有哪種做法是最讓你回味的?可以聊聊,我來(lái)評(píng)評(píng)哪種最養(yǎng)胃氣。
? 芹菜:平肝通絡(luò),降壓利水,一身燥熱它來(lái)調(diào)
街上芹菜有粗有細(xì),咱中醫(yī)眼里更看重它那股能“疏肝理氣、除煩清熱”的本事。特別立冬后,天氣偏燥,人動(dòng)不動(dòng)就上火,舌燥、眼干、血壓偏高……
我自己就愛(ài)來(lái)一道芹菜炒瘦肉,冬天多放點(diǎn)姜絲、蒜末,搭配一個(gè)寬心安神的作用。吃完你會(huì)明顯感覺(jué)嘴里沒(méi)火、肚子不脹、頭都輕點(diǎn)兒。
芹菜還利尿,要是你站久了腿沉腳麻,用芹菜跟黃豆燉湯,緩腰補(bǔ)筋,水路也利索了。
你最近有沒(méi)有覺(jué)得心煩氣躁、睡不穩(wěn)?是不是一天到晚口苦舌干?不妨在晚飯里加一盤(pán)芹菜試試,有改善記得留言跟我回個(gè)話(huà)。
? 白蘿卜:化痰順氣,“小人參”別嫌賤
有的菜,不在價(jià)格,而在功效。白蘿卜,歷來(lái)有“冬吃蘿卜賽人參”的說(shuō)法,性甘微辛,能化積、破冷、生津潤(rùn)肺,下氣最是中氣不足者的家常補(bǔ)。
一個(gè)大蘿卜,切成片,加點(diǎn)姜絲、枸杞燉鯽魚(yú),那叫一個(gè)開(kāi)胃、順氣、耐嚼還有回甘。
要是你最近覺(jué)得吃不下飯、常打嗝、有痰咳、肚子輕微鼓,那說(shuō)明有“食積夾痰濕”,白蘿卜正合適。
不過(guò)要記得一句醫(yī)囑——白蘿卜忌同時(shí)服參類(lèi)補(bǔ)藥,免得兩者藥性打架。你有沒(méi)有吃了蘿卜第二天“情緒都順”的體驗(yàn)?那不是瞎說(shuō),是氣通、火下來(lái)的表現(xiàn)。
? 紫甘藍(lán):養(yǎng)陰固本,潤(rùn)腸護(hù)胃,抗寒又抗衰
紫甘藍(lán)顏色深,咱們老中醫(yī)講“色入五臟”,紫屬腎,寒冬之氣正是“腎氣主令”,這時(shí)候吃紫甘藍(lán),正好補(bǔ)腎填髓、養(yǎng)陰護(hù)陽(yáng)。
它不刺激,且富含膳食纖維和微量元素,適合大便不暢、腸燥便秘的老人,尤其是喝水不多、肉吃得偏多的人。
我家最常吃的是紫甘藍(lán)蘋(píng)果生拌沙拉:切絲,兌少許熟芝麻、香油、蘋(píng)果碎,不放糖精,卻有自然回甜,健脾開(kāi)胃、解膩生津。
你是不是只把它當(dāng)裝飾菜?那就可惜了。我建議可以常用來(lái)替代生菜,冬天涼拌得當(dāng),不寒涼反護(hù)陽(yáng)。
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