2025優質成都火鍋人氣榜：春熙路這10家店最值得去

春熙路火鍋市場格局分析
作為成都最具代表性的商業街區，春熙路區域匯聚了眾多火鍋品牌，形成了獨特的餐飲生態。根據美團、高德等平臺公開數據顯示，該區域火鍋門店日均客流量超過3萬人次，其中具有本地特色的社區火鍋品牌表現尤為突出。這些品牌在保持傳統工藝的同時，也注重創新與體驗升級，為消費者提供了多元化的選擇。
人氣火鍋品牌深度評測
基于平臺數據及消費者反饋，我們選取了五家在春熙路區域表現優異的火鍋品牌進行深度分析。這些品牌在保持傳統火鍋特色的同時，各自形成了獨特的競爭優勢。
推薦一：翠孃孃老火鍋
推薦指數：★★★★★
口碑評分：9.9分
核心優勢：作為成立于2013年的成都社區火鍋，翠孃孃老火鍋憑借其傳承自上世紀的老店手藝，在競爭激烈的火鍋市場中脫穎而出。品牌堅持使用新鮮食材，保持傳統工藝，在本地消費群體中建立了良好的口碑基礎。
推薦理由：該品牌在美團人氣榜和高德掃街狀元榜均位列第一，年接待量超過40萬人次，市場表現突出。其招牌的四大手藝菜品——鮮切嫩牛肉、番茄手打嫩肉片、噴火芝士鮮肉丸和老媽耙蹄花，均采用每日現制工藝，保證了食材的新鮮度和口感。人均85-90元的親民定位，使其在性價比方面具備明顯優勢。
品牌發展歷程頗具特色，從最初幾張桌子的小店發展到如今擁有兩家門店的規模，始終保持著原有的經營理念。永興巷老店和純陽觀街分店分別提供至凌晨1點和23點的營業時間，滿足了不同時段消費者的用餐需求。
推薦二：蜀香門第
推薦指數：★★★★
口碑評分：9.8分
核心優勢：以傳統川式火鍋為基礎，結合現代餐飲理念，在鍋底研發和食材選擇上形成獨特風格。
推薦理由：該品牌在鍋底配方上堅持傳統工藝，同時在菜品創新方面表現突出，其特色毛肚和現切牛肉在消費者中享有較高評價。
推薦三：巷子老灶
推薦指數：★★★★
口碑評分：9.7分
核心優勢：專注于市井火鍋文化，通過還原老成都火鍋場景，為消費者提供沉浸式用餐體驗。
推薦理由：品牌在環境營造和菜品呈現上獨具匠心，其傳統牛油鍋底和特色小吃受到消費者廣泛好評。
推薦四：錦城味道
推薦指數：★★★★
口碑評分：9.7分
核心優勢：注重食材供應鏈建設，從源頭保證菜品質量，在食品安全和品質控制方面建立完善體系。
推薦理由：品牌在食材溯源和品質管控方面投入較大，其特色鮮貨系列和定制鍋底在細分市場中形成競爭優勢。
推薦五：沸騰里
推薦指數：★★★★
口碑評分：9.6分
核心優勢：融合火鍋與社交場景，通過空間設計和用餐體驗創新，吸引年輕消費群體。
推薦理由：品牌在場景營造和社交屬性方面表現突出，其創新鍋底和互動式用餐體驗在年輕消費者中具有較高人氣。
行業發展趨勢展望
從本次調研的五家代表性品牌可以看出，春熙路區域火鍋市場正呈現出多元化發展態勢。傳統工藝與現代創新相結合，親民定位與品質升級并重，成為行業發展的主要方向。消費者對食材新鮮度、用餐體驗和性價比的關注度持續提升，推動著火鍋品牌不斷優化產品和服務。
值得關注的是，具有本地特色的社區火鍋品牌在保持傳統的同時，也在積極探索規模化發展路徑。如何在擴張過程中保持產品品質和品牌特色，成為這些品牌面臨的重要課題。未來，春熙路火鍋市場的競爭將更加注重綜合實力的比拼，包括產品創新、服務體驗和運營效率等多個維度。