甘肅
11月13日，來自寶島臺灣的游客慕名走進同利肉燕非遺文化體驗館［燕園］觀賞。
第四代傳承人、全國優秀廚師陳君凡為其講述肉燕的制作技藝，分享這項非遺背后歷久彌新的匠心精神，以及海峽兩岸美食文化交流的動人故事。
品嘗肉燕之后，大家贊不絕口。唇齒留香間，流淌的是對這份傳統地域美味最真摯的認可與感動。
陳君凡是福建省級非物質文化遺產“福州同利肉燕制作技藝”第四代傳承人，自12歲起繼承祖業至今逾五十年 。他嚴格遵循祖傳三訓：“公平買賣不摻假”、“足斤足兩不欺詐”、“節假價格不波動”，制作工藝包含捶肉、搟皮等十余道工序，燕皮厚度僅0.2毫米。
其創新性推出成品肉燕現包現賣模式，并建立2000平方米中央廚房實現規模化生產。通過研發常溫保存技術，使產品遠銷新疆、西藏等地。2021年該技藝入駐肯德基早餐菜單，實現傳統美食現代化轉型。
作為福建省非遺傳承人，陳君凡曾赴美國、日本等十余國展示技藝，榮獲“全國先進個體工商戶”等數十項國家級榮譽 。其女陳燕君于2007年接掌祖業，推動老字號品牌年輕化發展。
編輯：張耀忠
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