惠州博羅石灣鎮、園洲鎮、龍華鎮的美食地理

惠州博羅縣的石灣鎮、園洲鎮與龍華鎮，不僅以水鄉風貌和產業特色聞名，更藏匿著令人垂涎的地域美食密碼。三鎮以珠江支流為脈絡，孕育出“一鎮一味”的飲食文化：石灣的魚丸與韭黃浸潤著東江的鮮甜，園洲的越南腸粉流淌著跨境貿易的煙火，龍華的扒鵝與糯米卷則承載著客家人節慶的溫情。這些美食不僅是味蕾的盛宴，更是地理、歷史與人文交織的鮮活注腳。下面一起來看看吧！

一、?黃西魚丸

博羅黃西魚丸是廣東省博羅縣石灣鎮的傳統手工美食，2022年4月被納入博羅縣第十二批縣級非物質文化遺產名錄。其制作技藝包含七道工序，以鯪魚為主料，手工制成后口感爽滑彈牙，是粵港澳大灣區宴席常見名菜。黃西魚丸制作技藝源于清末，50年代起在博西區域普及，2022年正式成為縣級非遺項目。

黃西魚丸，外觀圓滑富有彈性，比普通魚丸更大。可單獨食用或搭配烹飪，常見做法包括清蒸、油炸、滾湯等。作為珠三角傳統風味名菜，黃西魚丸承載了博羅地方歷史人文，現已成為博羅及周邊地區的代表性美食。

二、石灣韭黃

博羅石灣韭黃是廣東省惠州市博羅縣石灣鎮的特色農產品，以鮮嫩可口、營養豐富著稱，是當地傳統農業的重要產業。通過軟化栽培（隔絕光照）使韭菜變黃，形成黃白色嫩葉和花莖，口感柔嫩。據傳百年前石灣農民用瓦片覆蓋韭菜促其變黃，意外發現其獨特風味，后發展為傳統種植技術。韭黃的烹飪方式多樣，可清炒、涼拌、做餡或煮湯，搭配葷菜如豬肝、魷魚同炒，能中和腥味，提升口感?。

農戶通過種植韭黃實現增收，部分家庭年收入超2萬元，帶動當地形成“韭黃樓”等特色民居。已注冊“黃西韭黃”商標，并獲無公害農產品認證，產品遠銷國內外。

三、園洲臘味

?博羅園洲臘味是廣東省惠州市博羅縣園洲鎮的傳統特色食品，以臘肉、臘腸等為主，具有悠久歷史和獨特風味?。園洲臘味制作技藝由第一代傳承人李蘭亭于1908年傳承，采用傳統配方和手工工藝，臘腸不加淀粉，可長期貯存，是珠三角地區肉制品的典型代表。

園洲臘肉色澤紅亮，肥瘦相宜，口感緊實不膩，香味濃郁。臘腸身段修長，油脂飽滿，甜香四溢，脆口多汁。園洲臘味是博羅十大手信之一（2020年評選），并入選惠州手信50強，兼具地方特色與市場認可度 。

四、扒鵝

博羅龍華鎮扒鵝是客家傳統菜肴，以本地“走地鵝”為主料，經古法烹制而成，肉質滑嫩、風味獨特。選用養殖150天左右的走地鵝，放養于山間草地，食百草飲山泉。采用荔枝木燒制，皮焦脆肉嫩滑，帶有果木清香。色澤金黃，肉質多汁，常搭配特制醬料（如酒釀渣、酸醋、蒜蓉）食用。扒鵝是龍華鎮及博羅地區節慶宴席的“殺手锏”，體現客家飲食對食材原味的重視。

五、糯米卷

糯米卷是博羅縣龍華鎮的傳統特色甜品，以糯米粉、芝麻、花生等食材制作而成，口感香糯，是當地餐桌上的經典點心。

六、大籠粄

“大籠粄”是龍華當地居民方言的特稱，是用大籠蒸煮之意。大籠粄選用糯米、冰片糖、水、香蕉葉、花生油為材料制作，被視作是過年過節和辦喜事不可或缺的食品之一。大籠粄的讀音與客家話“大本事”諧音，寓意著長輩對后輩的祝福。大籠粄的形狀是一個大圓形，寓意團團圓圓，人們通常會切塊用于分給親朋好友，象征著親情友誼歷久彌堅。

石灣鎮的煙火氣，在鐵場村的手工豆腐里沉淀，在建設西路客家釀豆腐的醇厚中升騰；園洲鎮的嶺南水鄉風味，裹挾著沙河粉的柔韌與夜市牛雜的濃香，在步行街的霓虹下流淌；龍華鎮的山野鮮香，則化作胡須雞的皮脆多汁與山坑螺的彈牙清甜，在龍潮薈美食街的喧鬧里交織。三鎮滋味，恰似羅浮山麓的溪流，在客家的傳統與現代的創新間奔涌，最終匯成“半城山水半城鮮”的博羅味覺版圖。

小伙伴們，以上就是惠州博羅石灣鎮、園洲鎮、龍華鎮的美食地理的介紹，你喜歡吃哪一種呢？