每年的陰歷十月初一是寒衣節(jié), 今年的陽歷日子是在11月20號(hào)。
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寒衣節(jié),又叫“十月朝”、“祭祖節(jié)”、“冥陰節(jié)”,是我國傳統(tǒng)祭祀節(jié)日之一,相傳起源于周代, 是表達(dá)哀思的重要日子,也是對先人的溫情牽掛。
陰歷十月份,天氣寒冷,人們在穿暖的同時(shí),也會(huì)惦念已逝親人,擔(dān)心他們?nèi)币律俅┦軆觥:鹿?jié)在即, 提醒大家再忙別忘“做2事,吃2樣”,祈福納吉,抵御嚴(yán)寒,老傳統(tǒng)別丟。
做2事
一,掃墓祭祖
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也叫墓祭,是去墓地掃墓祭祖,祭掃燒獻(xiàn)。需要擺放貢品(香燭、水果、酒、糕點(diǎn)、餃子等),然后是焚燒祭拜,同時(shí)送去寒衣,抵御嚴(yán)寒。
二,送寒衣
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“十月里來十月一,家家戶戶送寒衣”,寒衣節(jié)的核心習(xí)俗是焚冥衣和紙錢,既是緬懷,也是送去一份溫暖。送寒衣,如果不去墓地,可以選在夜晚去十字路口燒冥衣和紙錢,告知祖先收寒衣,御寒保暖。
吃2樣
一,吃餃子
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寒衣節(jié)吃餃子是習(xí)俗。這天吃餃子是祈福吉祥,闔家安康。既是用溫?zé)岬氖澄飩鬟f孝心紀(jì)念先人,也是御寒暖身。
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推薦食譜:【豬肉酸菜餡餃子】
做法:
1,需要準(zhǔn)備的食材:面粉,肥瘦豬肉餡,豬油渣,酸菜,蔥姜末,料酒,醬油,花椒面,鹽,植物油
2,把面粉舀入盆里,分次加水拌成略小面絮狀,然后揉勻揉光滑,餳面1-2小時(shí),中途再揉一兩次增加筋性
3,肥瘦肉餡入盆,先攪入一些清水,至略黏,再放蔥姜末、花椒面、料酒、醬油、鹽、植物油,順著一個(gè)方向攪到起黏
4,把豬油渣剁碎入盆,拌勻
5,再把酸菜切絲,剁成餡,清洗兩遍后攥水入肉餡盆里,攪到均勻,豬肉酸菜餡就調(diào)好了
6,餳好的面團(tuán)無需再揉,直接搓成長條,切成等大的面劑子,按扁后搟成圓形餃子皮,包入餡料捏成餃子
7,餃子都包好以后,開水下鍋,攪動(dòng)起來,蓋上鍋蓋,三開點(diǎn)兩次涼水,撈出控水,上桌
8,調(diào)個(gè)蘸汁:蒜泥+生抽+米醋+幾滴香油,攪勻即可
二,吃面條
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寒衣節(jié)吃面條是傳統(tǒng)習(xí)俗。天氣寒冷,一碗熱乎乎的面條是標(biāo)配,暖身,抵御嚴(yán)寒。面條象征的是長壽,也藏著對家人長命百歲的的美好祈愿。
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推薦食譜:【土豆茄子打鹵面】
做法:
1,需要準(zhǔn)備的食材:鮮面條,去皮肥瘦豬肉,茄子,土豆,醬油,鹽,水淀粉
2,打鹵。把豬肉切成小丁;茄子去皮切成丁,土豆去皮洗凈切成丁
3,炒鍋里加植物油,放蔥姜炒幾下,倒入肉丁炒變色,順鍋邊淋入料酒翻炒去腥
4,倒入茄子土豆丁,煸炒至香味濃郁,倒入沒過食材的熱水,加鹽燒至土豆軟爛起沙,加醬油調(diào)顏色
5,加入適量水淀粉勾薄芡,關(guān)火待用
6,煮鍋里的水燒開以后,下入面條煮熟,撈入大碗里,舀入茄子土豆鹵,開吃!
寒衣節(jié)的習(xí)俗你了解了吧:掃墓祭祖、送寒衣,吃餃子和面條,再忙也別忘哦!
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