本科、博士畢業(yè)于西南大學(xué)，中國(guó)水稻研究所研究員以通訊作者身份發(fā)表Nature Communications

大米不只是果腹之糧，更可能成為調(diào)節(jié)情緒、促進(jìn)健康的“天然快樂源”。中國(guó)水稻研究所水稻功能基因組學(xué)研究創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)成功創(chuàng)制富含5-羥色胺（5-HT）及其衍生物褪黑激素（MT）的功能型水稻種質(zhì)，為主糧營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和人類健康改善提供了新路徑和新資源。相關(guān)成果于11月18發(fā)表于《Nature Communications》上。中國(guó)水稻研究所博士后崔元江、博士生侯欣躍和碩士生王安為該論文共同第一作者。錢前院士和任德勇研究員為共同通訊作者。

5-HT/MT是一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)，廣泛參與情緒調(diào)節(jié)、免疫功能、睡眠質(zhì)量和消化健康等多個(gè)生理過程。因此，5-HT/MT也成為當(dāng)今備受關(guān)注的膳食補(bǔ)充劑。然而，當(dāng)前市場(chǎng)上的合成型5-HT/MT補(bǔ)劑存在副作用風(fēng)險(xiǎn)、成本較高以及適用人群受限等問題，限制了其廣泛應(yīng)用。相比之下，植物天然來源的5-HT/MT具有更好的生物利用度和安全性，成為膳食干預(yù)的重要發(fā)展方向。

研究團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)解析了ABA信號(hào)通路與5-HT/MT生物合成之間的調(diào)控機(jī)制。研究表明，ABA可誘導(dǎo)水稻體內(nèi)5-HT/MT的合成，其調(diào)控核心在于轉(zhuǎn)錄因子ABI5對(duì)關(guān)鍵合成酶基因的轉(zhuǎn)錄激活。更為重要的是，研究發(fā)現(xiàn)5-HT本身還可通過反饋機(jī)制調(diào)節(jié)ABA信號(hào)通路，抑制ABI5的磷酸化過程，從而形成一個(gè)激素與代謝物之間的動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)回路。

實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，該系列功能性水稻可為成年人提供豐富的5-HT補(bǔ)充，有望實(shí)現(xiàn)從“吃得飽”到“吃得好、吃得健康”的跨越。將情緒調(diào)節(jié)與主糧營(yíng)養(yǎng)結(jié)合，是一項(xiàng)兼顧科技創(chuàng)新與民生福祉的重要發(fā)現(xiàn)。該研究不僅為稻米育種帶來新的目標(biāo)，也為開發(fā)富含情緒調(diào)節(jié)因子的功能性食品奠定了科學(xué)基礎(chǔ)。

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https://www.nature.com/articles/s41467-025-65067-6