![]()
![]()
“霜打菜,甜如蜜”。隨著寒潮自北向南推進(jìn)、氣溫陡降,冬令蔬菜中卻有一類品種逆勢登場——因霜凍而愈發(fā)清甜的“霜打菜”,悄然現(xiàn)身上海各大菜場,成為市民菜籃子里的“新寵”。
![]()
![]()
市民選購蔬菜
所謂霜打菜,是秋冬季節(jié)經(jīng)歷霜凍后的蔬菜。低溫促使蔬菜中的淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖等可溶性糖,從而顯著提升其甜度與風(fēng)味,深受消費(fèi)者歡迎。
![]()
![]()
廣元菜市場新鮮的霜打菜
在徐匯區(qū)廣元菜市場,烏塌菜葉片卷曲、肥厚如翠玉;矮腳菜株形飽滿、顏色鮮綠;菠菜鮮嫩舒展,與小白菜、油麥菜等霜打品種共同構(gòu)成了一道鮮亮的秋冬市集風(fēng)景。這些備受青睞的霜打菜,大多為上海本地培育的優(yōu)質(zhì)品種,不僅品質(zhì)好,也極為新鮮。盡管近日寒潮來襲,市場蔬菜供應(yīng)與價格仍保持穩(wěn)定,市民的“菜籃子”拎得依舊輕松。凌隴市集里,霜打的本地小棠菜售3元一斤,市民張女士花5元就可以買到滿滿一袋子霜打菜,供一家人食用,“買回家清炒就很好吃。先快速焯水再大火炒,吃起來比一般的青菜甜。”
![]()
“叮咚買菜”小程序里多種高山霜打菜上線
線下市場銷售火熱,線上平臺同樣表現(xiàn)搶眼。打開“叮咚買菜”小程序,搜索“霜打菜”,來自寧夏的高原蘿卜立刻占據(jù)了推薦首頁。除高原蘿卜外,線上平臺同步上架高原小青菜、西蘭花、娃娃菜、菜心苗等十余個經(jīng)霜品種。這些品類均精準(zhǔn)契合秋冬時令飲食需求,為市民提供了豐富多元的選擇,讓大家足不出戶便能輕松購得這份霜潤后的鮮美好味。平臺還貼心附上“菜譜指南”,如霜打白菜燉豆腐、霜打蘿卜煨牛腩、霜打菜涮火鍋等,為市民提供多樣又健康的美食靈感。
![]()
霜打菜食譜
與往年不同的是,今年叮咚買菜所售的霜打菜更多來自高山產(chǎn)區(qū)。依托“產(chǎn)地直采+全程冷鏈”模式,這些帶著自然霜意的鮮菜,最快24小時就能從田間抵達(dá)餐桌,讓消費(fèi)者第一時間品嘗到嚴(yán)霜浸潤后的獨(dú)特鮮甜。
早在西漢,先民就總結(jié)出“蕓薹(蘿卜)足霜乃收,不足霜即澀”的經(jīng)驗;今天,冷鏈物流與便捷交通讓這份霜降的饋贈打破地域限制,把寧夏高原的霜?dú)狻⒑焙樯降某筷亍⑸虾=紖^(qū)的夜露,一并裝進(jìn)市民的“菜籃子”。隨著氣候更加寒冷,更多品種的霜打菜也將會進(jìn)入市場。屆時,市民無論是在線下攤位還是線上平臺,都能便捷享受到跨越南北的“霜降甘甜”。
記者:李芊、林軒葳(實(shí)習(xí))
編輯:耿潔玉
轉(zhuǎn)載請注明來自上海徐匯官方賬號
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.