盡管陽光明媚,然而突然入冬的氣溫驟降還是讓人感受到了冬日的寒意。
不過,在杭州西部大山里,一場與美景、美酒的溫暖邀約——2025杭州富陽第十七屆萬市“銀杏之秋”文旅消費季正如火如荼,“浙江銀杏之鄉”正上演著感官盛宴——
眼前,銀杏樹上金燦燦的葉子翩然飛舞;鼻尖,一陣陣濃烈的酒香不斷縈繞;耳邊,傳來的是釀酒師傅與游客們淺嘗輒止后享受的咂嘴聲……
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“萬市的美酒叫‘龍羊櫧(zhū)酒’,是山上的野果‘苦櫧果’釀制而成。”在萬市銀杏展示館前,第二屆龍羊櫧酒推介會正火熱進行中,杭州千意酒業創始人楊槐,舉著包裝精美的龍羊櫧酒為往來游客介紹著。
苦櫧果,你認識嗎?
和樟樹、楓樹、榧樹一樣,生長苦櫧果的苦櫧樹是江南農村常見樹種,村口或路邊經常能看見。
距萬市鎮20分鐘車程的國家4A級景區“富春桃源”,就藏著一片百余畝的野櫧林生態谷,每棵苦櫧樹都很高,遮天蔽日,野趣十足。
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樹上的苦櫧果有一層青綠色的外衣,經過風吹日曬果皮開裂后,褐色的果實就會落下來,個頭小小,外殼堅硬,像小錐栗。成熟的果實口感苦澀,所以叫“苦櫧”。
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為什么會用苦櫧果釀酒?
苦櫧可以做食物,比較有名的是“苦櫧豆腐”,很多人應該聽說過。
楊槐介紹,苦櫧酒最早出現在五六十年代。龍羊地區(以前富陽的萬市鎮和洞橋鎮統稱龍羊片)山地多、耕地少,在災荒年代要靠山上的野果果腹。后來條件好起來了,就有人開始用野果釀酒,苦櫧果就是其中之一,多年來有了“龍羊小茅臺”的美譽。
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每年12月,苦櫧果成熟落地,萬市鎮的釀酒師傅們便上山撿果子,在經過浸泡、去殼、曬干后,磨成粉貯藏起來,等到來年四五月份天氣轉暖時開啟釀酒流程。
苦櫧酒是怎樣釀出來的?
釀制前,先把苦櫧果粉蒸熟,再攤平降溫,拌酒曲后儲存發酵,一般三個月后左右,再將發酵出來的酒精進行蒸餾。蒸餾出來的酒要窖藏三年以上,才能得到“苦櫧酒”。
“苦櫧果有通氣解暑、去滯化瘀的功效。以苦櫧果為原料,我們只加入了水和一些米糠,釀制的苦櫧酒是一種清新淡雅、入口絲滑、不上頭不口干,又有濃濃苦櫧香的特色白酒。”楊槐說,所以我們有一句廣告語,叫“來自青山綠水間的問候”。
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楊槐是萬市鎮楊家村本地人,2021年成立了杭州千意酒業,為苦櫧酒帶來了新機遇。
“以前萬市有不少做苦櫧酒的小而散的家庭作坊,雖然酒的味道不錯,也在富陽小有名氣,但都不夠規范。回到萬市后,我就與一些規模比較大的酒廠達成了合作,幫助他們建設酒坊、更新設備、規范流程、包裝酒品。”
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為了更好地推介萬市苦櫧酒,楊槐還自設獎項,面向全國征集酒名和廣告語,征集到了全國20多個省市的2000多個酒名和3000多條廣告語,經過專家評審,最終確定“龍羊櫧酒”為酒名,“做厚道人,喝地道酒”為宣傳廣告語。
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“‘做厚道人,喝地道酒’想表達的就是我們萬市人是比較厚道的,做酒也十分厚道;另外是‘龍羊櫧酒’的制作工藝是實實在在的,品質是有保證的。”楊槐說。
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10月31日“浙BA城市爭霸賽”富陽隊主場對陣紹興隊的比賽中,“龍羊櫧酒”還作為官方伴手禮,贈送給了紹興隊的隊員們。
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現在,龍羊櫧酒被精心包裝成了3種規格——
一瓶500ml的藍色經典款,售價258元;
五瓶二兩裝的禮盒款,售價258元;
兩瓶二兩裝的禮盒款,售價98元;
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@酒友們,想嘗一嘗融合了傳統工藝與現代口感的龍羊櫧酒嗎?
或點擊“原文鏈接”下單吧,
江浙滬包郵。
記者 宣濤 視頻 陳林森
富陽微融圈 陳柳青
我們大杭州新媒體編輯
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