寧德 | 總歸要來秋冬季的寧德吃一趟吧！

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總歸要來秋冬季的寧德吃一趟吧！

圖源|游何斌/攝（已獲授權，未經作者同意禁止轉載）

寧德一到秋冬季，就美成了一幅美拉德色系的油畫，滿城的紅柿、蘆花、銀杏、楓葉、桂花……讓這座城市有了濃烈的秋色。

圖源|王大寶/攝（已獲授權，未經作者同意禁止轉載）

福鼎瑞云寺、霞浦建善寺的金色銀杏與千年古剎輝映，勾勒出一幅靜謐的人間秋景，讓人沉醉其中。

圖源|小紅書@行走的力量（已獲授權，未經作者同意禁止轉載）

霞浦楊家溪的漫天紅楓，更像是寫給秋冬的一封熱烈的情書。

圖源|王清生/攝

古田利洋村、屏南龍潭文創片區各個古村掛滿枝頭的“小燈籠”，點燃了又一年的賞柿旺季。

圖源|林森/攝（已獲授權，未經作者同意禁止轉載）

在這油畫般的秋景里，更藏著寧德的美味。

在紛繁復雜的閩菜味道里，寧德美食自成一派，既有山岳之地的野性與豪邁，也保留著東海之濱的細膩與溫暖。

圖源|王大寶/攝（已獲授權，未經作者同意禁止轉載）

秋冬的寧德，是人間“暖男”。

寧德的秋冬太暖了，古田、屏南、周寧等山區縣善用酒糟入菜，酒糟芋頭面、酒糟泥鰍面、酒糟五花肉、酒糟姜等，每一道都散發著獨特的酒香，暖身又暖胃!

圖源|周寧文旅

圖源|李銳/攝（已獲授權，未經作者同意禁止轉載）

圖源|百分五戶外小黑/攝（已獲授權，未經作者同意禁止轉載）

論全國最會做大黃魚的城市，一定非寧德莫屬。

“中國大黃魚之都”寧德，是我國大黃魚的主產區，全國餐桌上每10條大黃魚中就有8條來自寧德。無論是清蒸、紅燒，還是刺身、做羹，大黃魚都能給你帶來不一樣的美味體驗。從中餐到西餐，在國際餐桌上，大黃魚掀起了高高的一朵浪花。

圖源|張煒/攝（已獲授權，未經作者同意禁止轉載）

如果說大黃魚是寧德美食的靈魂，那么碳水就是寧德的血肉。各地琳瑯滿目的小吃，在歲月的洪流里守著寧德人不散的煙火氣。

蕉城清湯面

秋冬清晨，蕉城人離不開一碗熱乎乎的清湯面。大骨頭+蝦米熬的湯底清淡鮮咸，醬油上色，面條細滑爽口，加點醋是神來之筆，再搭配羅漢肉、豬肝帶、雞爪、雞翅、鹵蛋等各種鹵味，便是豪華版的提神早餐。

圖源|小紅書@妙啊。。。（已獲授權，未經作者同意禁止轉載）

壽寧米糕

大米磨漿蒸制的壽寧米糕，卷筒狀軟糯帶Q彈，分為白糕（純米漿）和菜糕（內含咸菜、筍干、肉末等炒制餡料）兩類，蘸咸香湯料，清新的米香中升騰起濃郁的鄉愁。

圖源|小紅書@妙啊。。。@小森蜜柑@飽食姐姐（已獲授權，未經作者同意禁止轉載）

柘榮牛肉水粉

柘榮牛肉水粉，粗條的水粉Q彈勁道，幾片鮮嫩的牛肉點綴，兩大勺特制酸菜是靈魂，喊老板加個煎荷包蛋，完美！

圖源|小紅書@小林飛象@飽食姐姐（已獲授權，未經作者同意禁止轉載）

古田炒面

熱氣騰騰的古田炒面，讓等候已久的人們急不可耐地撥動著筷子。大條堿面沸水煮熟漂水瀝干，倒入猛火燒燙的油鍋內拌以肉絲、香菇、大蒜和蟶醬等佐料急炒，炒面熟透綿軟而不粘鼎壁，吃起來香噴可口越嚼越有味。

圖源|小紅書@竹欣紀（已獲授權，未經作者同意禁止轉載）

古田砂鍋

古田砂鍋是獨具特色的傳統美食，有著鮮甜與微辣的沙茶湯底和豐富的主食及配料：燕丸、大條面、燕絲、芋頭面、粉干，鵪鶉蛋、黃花菜、金針菇、豆腐泡、海蠣、蟶子、雞鴨內臟等，再撒上一小撮白胡椒粉，給身體開啟了一臺小小的“暖風機”。堪稱古田版“麻辣燙”。

圖源|小紅書@吶吶（已獲授權，未經作者同意禁止轉載）

周寧、屏南扁肉

周寧浦源村扁肉、屏南漈頭村扁肉，皮薄如蟬翼、肉餡鮮嫩（周寧扁肉添加油渣），骨頭湯加糯米醋提鮮，是樸實無華的“媽媽菜單”。

圖源|小紅書@林more（已獲授權，未經作者同意禁止轉載）

福安拌面

用豬油、醬油、蔥油調配而成的福安拌面，做法簡單，但口味著實不簡單，面條韌性十足，有嚼頭。配份藥膳燉罐，那濃香的滋味讓多少在外思鄉的游子牽腸掛肚。

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米粉湯

福鼎人必選早餐之一——點頭米粉湯，一把米粉，撒上點白菜，在鍋里攪拌煮沸，撈起盛在碗中，澆上熬制好的高湯。喝上一口湯，清淡爽口。

圖源|張晉/攝（已獲授權，未經作者同意禁止轉載）

霞浦糊湯

以本地米粉為主料，輔以蝦米、肉片等，再加入特級魚露制成。勾芡成湯的霞浦糊湯，口感鮮美，濃稠順滑，再配個大肉包，滿滿的幸福感！

圖源|百分五戶外小黑/攝（已獲授權，未經作者同意禁止轉載）

總歸要來秋冬季的寧德吃一趟吧！

在這里，你可以——

在蘆花搖曳里漫步

在耀眼銀杏中遐想

沉醉酒糟美食的醇香

探索大黃魚的N種吃法

享受碳水小吃的經濟美味

這才是秋冬季逛吃寧德的

正確打開方式呀！

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轉載來源：文旅寧德