今天農歷十月初六，記住“吃一肉一菜，做一事”，幸福安康過十月

今天是農歷十月初六日，民間把這一日視作吉日，有些地區稱其為 “十冬” 之日，同時今天還是彝族彝歷新年等相關節慶的重要時刻，這天的習俗多圍繞飲食養生、農事勞作、祈福納祥等方面，不同地域和群體的習俗各有特色。今天農歷十月初六日，記住“吃一肉一菜，做一事”習俗，幸福安康過十月！

一、吃一肉：羊肉

農歷十月初六又稱 “十冬”，此時天氣漸寒，吃羊肉是多地貼合 “補冬” 需求的習俗，不同地區吃法融入了當地特色，還搭配民俗活動或其他食材，既暖身又承載著對生活的美好期許。羊肉吃法很多，山東沂水農歷十月初六恰逢諸葛山會，當地的特色美食饞老鍋子以羊肉湯為核心基底，還會搭配豬頭肉、老豆腐、蘿卜丸子、粉條等多種食材一同燉煮。這種一鍋燉的吃法樸實又鮮香，適配山會的熱鬧氛圍，既能讓人們在秋冬時節驅寒暖身，又滿含濃郁的鄉情。南方更側重藥膳搭配，比如制作當歸生姜羊肉湯，將羊肉與溫補藥材結合，既發揮羊肉驅寒的功效，又契合中醫養生理念，幫助身體適應秋冬季節的氣候變化。北方家庭在這天常吃由六種雜糧制成的六合面，而羊肉會被做成鮮香的臊子澆在面上。這碗搭配了羊肉臊子的六合面，不僅解決了秋冬溫補的需求，還寄托著 “咬得六合，福祿自至” 的美好寓意，是飲食與傳統祈福文化的巧妙融合。

食材：羊肉、胡蘿卜、花椒、蔥、姜、香菜、蒜、干辣椒、老抽、香油、醋、鹽

做法：1、先熬羊湯，把肥瘦相間的羊肉改刀切片，要切成薄片，厚度大概和一元硬幣厚度相當。然后焯水，記得冷水下鍋。開鍋后撇去浮沫，然后用漏勺撈出，待用。2、重新起鍋，放水燒開。鍋中加入姜片、蔥段花椒蒜，為了方便可以把它們放進紗布袋。此時各種香料的味道已經彌漫開來。讓它們煮一會兒，大概十幾秒，最多幾十秒，再放入焯好的羊肉。大火燒開翻滾后改小火，慢慢熬。香菜兩根打結放入，小火燉煮一小時。3、熬羊湯的時候開始準備面，可以依據個人喜好買面條，也可以自己做手搟面。4、煮面時放入擦好的蘿卜絲，面條如玉，蘿卜絲金黃，搭配在一起真是完美。好的蘿卜有甜甜的味道，和羊肉很搭。5、面條撈入碗中調味，放鹽、陳醋、生抽、香油適量，撒上蔥花香菜末白胡椒粉。6、最重要的一步，滾開的羊湯一大勺緩緩澆在料頭上，別忘記撈上羊肉，有湯有肉再來一大勺，就可以開吃了。

二、吃一菜：蘿卜

農歷十月初六日作為秋冬交替的節點，民間認為此時吃蘿卜正應了 “十月蘿卜賽人參” 的說法，食補效果堪比人參。而且蘿卜別稱 “菜頭”，這天吃它有迎冬接福的好彩頭。同時蘿卜富含維生素 C 和纖維素，生吃能止咳消脹，熟食可補氣順氣，剛好應對秋冬季節人們消化功能減弱、易積食脹氣的問題。蘿卜絲鮮蝦湯鮮香味十足。

食材：蘿卜、鮮蝦、鹽、雞精、白糖、白胡椒粉、蔥、蒜

做法：1、蘿卜洗干凈，切片再切絲，大蝦去蝦線，留蝦頭和蝦身，沒有大蝦，小蝦也可以，但一定要新鮮。2、沸水焯蘿卜絲，這是關鍵，水開下蘿卜絲，不要煮太久，一分鐘就好，撈出過涼水，涼透，這樣蘿卜絲沒有辣味，脆嫩。3、油鍋燒熱，蒜蔥熗鍋，倒入蝦頭，煸炒出蝦油，添水，因為要喝湯，多舔點兒水。4、大火燒開，撈出蝦頭丟棄，加入一勺白糖、鹽，加入蘿卜絲，和蝦，蓋蓋子，大火燒開。5、加入雞精和白胡椒粉，蓋蓋子中小火慢咕嘟五分鐘，即可關火出鍋，喝一口暖心暖胃，關鍵鮮掉眉毛。6、出鍋，喝一口暖心暖胃，關鍵鮮掉眉毛。

三、做一事：腌制十冬腌菜

民間將農歷十月初六稱作 “十冬” 之日，意味著寒冬臨近。過去沒有冰箱，人們會在這天腌制白菜、蘿卜、雪里蕻等蔬菜，既能儲備冬季食材，還寄托對來年五谷豐登的期盼，如今不少家庭仍保留這一習慣。

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