秋季皮膚干到緊繃？這碗滋陰湯每周3次，補(bǔ)津液潤(rùn)肌膚，水潤(rùn)過(guò)秋

親愛(ài)的寶子們！大家好，我是開(kāi)心！

秋季一到，空氣濕度逐漸降低，風(fēng)也變得干燥，很多人都會(huì)遭遇皮膚干燥的困擾。臉上緊繃起皮，上妝時(shí)卡粉斑駁；手腳出現(xiàn)干紋甚至干裂，觸碰時(shí)隱隱作痛；嘴唇反復(fù)脫皮，涂再多潤(rùn)唇膏也只能暫時(shí)緩解。即便每天堅(jiān)持敷面膜、涂抹厚重的保濕霜，皮膚干燥的問(wèn)題依然難以從根源解決。其實(shí)皮膚狀態(tài)是身體內(nèi)部環(huán)境的外在體現(xiàn)，皮膚干燥不僅僅是外在環(huán)境導(dǎo)致的水分流失，更核心的原因是身體內(nèi)部津液不足。中醫(yī)理論中 “肺主皮毛” 的說(shuō)法早已點(diǎn)明關(guān)鍵，秋季氣候干燥，易損耗肺陰，導(dǎo)致津液無(wú)法通過(guò)臟腑運(yùn)化輸送到肌膚表層，進(jìn)而出現(xiàn)干燥、粗糙、失去光澤等問(wèn)題。

想要從內(nèi)到外改善皮膚干燥，讓肌膚恢復(fù)水潤(rùn)狀態(tài)，食療是最溫和且有效的方式。通過(guò)攝入滋陰潤(rùn)燥的食材，補(bǔ)充身體所需津液，滋養(yǎng)肺陰，才能從根源上解決干燥問(wèn)題。今天給大家分享一款秋季專屬潤(rùn)燥湯，食材都是菜市場(chǎng)常見(jiàn)的品類，做法簡(jiǎn)單易操作，不需要復(fù)雜的烹飪技巧，每周喝 3 次，堅(jiān)持一段時(shí)間就能明顯感覺(jué)到身體津液充足，口干舌燥的情況減少，皮膚變得水潤(rùn)有彈性，告別秋季干燥帶來(lái)的各種煩惱。

核心食材解析

這款潤(rùn)燥湯的核心食材均為秋季應(yīng)季品類，遵循 “藥食同源” 的原則，兼顧營(yíng)養(yǎng)與潤(rùn)燥功效，搭配起來(lái)相輔相成。既能滋養(yǎng)身體陰液，又不會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān)，適合全家老小飲用。

玉竹

玉竹是滋陰潤(rùn)燥的經(jīng)典食材，屬于藥食同源的佳品，性質(zhì)溫和，不寒不燥，尤其擅長(zhǎng)滋養(yǎng)肺胃之陰，是補(bǔ)充身體津液的關(guān)鍵食材?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，玉竹含有玉竹多糖、維生素 A、維生素 C 以及鉀、鈣、鎂等多種礦物質(zhì)，這些成分能直接作用于身體細(xì)胞，促進(jìn)水分吸收與鎖住，緩解口干舌燥、皮膚干燥等問(wèn)題。同時(shí)，玉竹多糖還能調(diào)節(jié)身體代謝，改善因陰虛導(dǎo)致的疲勞乏力、失眠多夢(mèng)等不適。選購(gòu)玉竹時(shí)，需掌握三個(gè)要點(diǎn)：顏色以淡黃或黃白色為佳，質(zhì)地柔軟且不易折斷，斷面呈黃白色、無(wú)纖維感，無(wú)異味的玉竹品質(zhì)上乘，潤(rùn)燥效果更顯著。避免購(gòu)買顏色發(fā)黑、質(zhì)地堅(jiān)硬、有霉點(diǎn)或蟲(chóng)蛀痕跡的劣質(zhì)品。

北沙參

沙參分為南沙參和北沙參，這款湯中優(yōu)先選用北沙參，其滋陰潤(rùn)肺、生津止渴的功效更突出，能針對(duì)性緩解秋季肺燥引起的咳嗽、咽干、皮膚干燥等問(wèn)題。北沙參含有豐富的皂苷、氨基酸、多糖以及多種微量元素，其中氨基酸是構(gòu)成皮膚細(xì)胞的重要成分，能促進(jìn)皮膚新陳代謝，增強(qiáng)肌膚鎖水能力，讓皮膚保持水潤(rùn)狀態(tài)；皂苷則具有增強(qiáng)身體免疫力的作用，幫助身體抵御秋季干燥帶來(lái)的不適。選購(gòu)北沙參時(shí)，應(yīng)選擇根條粗壯、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、表面淡黃色或黃白色、斷面呈角質(zhì)樣的產(chǎn)品，這樣的北沙參有效成分含量更高。避免購(gòu)買表面發(fā)黑、發(fā)霉、有蟲(chóng)蛀痕跡或質(zhì)地疏松的劣質(zhì)品。

百合

百合不僅口感清甜軟糯，還是養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神的優(yōu)質(zhì)食材。它含有百合多糖、生物堿、維生素 B 族、維生素 C 以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，其中百合多糖能滋養(yǎng)肺陰、補(bǔ)充津液，緩解皮膚干燥；生物堿則具有鎮(zhèn)靜安神的作用，能改善秋季干燥帶來(lái)的煩躁情緒，提高睡眠質(zhì)量。而充足的睡眠是皮膚修復(fù)的關(guān)鍵，睡眠質(zhì)量提升后，皮膚狀態(tài)自然會(huì)隨之改善。選購(gòu)百合時(shí)，優(yōu)先選擇干百合，以顏色潔白、顆粒飽滿均勻、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)異味的為佳。干百合需提前泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)用溫水浸泡 20-30 分鐘，直到完全軟化，這樣燉制時(shí)營(yíng)養(yǎng)更容易釋放，口感也更軟糯。避免購(gòu)買顏色發(fā)黃、發(fā)霉、顆粒破碎的百合。

雪梨

雪梨是秋季潤(rùn)燥的 “明星食材”，含水量高達(dá) 85% 以上，能生津潤(rùn)燥、清熱化痰，是補(bǔ)充身體水分的天然食材。它富含維生素 C、維生素 E、膳食纖維以及鉀、鎂等礦物質(zhì)，維生素 C 能促進(jìn)膠原蛋白合成，增強(qiáng)皮膚彈性，減少干燥引起的細(xì)紋；維生素 E 則是天然的抗氧化劑，能保護(hù)皮膚細(xì)胞免受損傷，讓皮膚保持細(xì)膩光滑。雪梨的果皮中含有豐富的膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)成分，潤(rùn)燥效果更佳，因此烹飪時(shí)無(wú)需去皮。選購(gòu)雪梨時(shí)，應(yīng)選擇果皮薄、顏色鮮黃或淡黃、果形端正、拿在手里沉甸甸的產(chǎn)品，這樣的雪梨水分足、甜度高，潤(rùn)燥效果更好。避免購(gòu)買果皮粗糙、顏色發(fā)暗、手感偏輕的雪梨。

排骨

排骨能為身體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，為滋陰潤(rùn)燥食材的吸收提供基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成皮膚組織的重要成分，能增強(qiáng)皮膚韌性，改善皮膚干燥粗糙的狀態(tài)。這款湯中優(yōu)先選擇肋排，其肉質(zhì)鮮嫩、脂肪含量適中，燉出來(lái)的湯味道鮮美，不會(huì)過(guò)于油膩，適合日常飲用。選購(gòu)排骨時(shí)，注意觀察顏色，新鮮的排骨顏色鮮紅，無(wú)異味，表面沒(méi)有多余水分；用手按壓時(shí)，肉質(zhì)有彈性，不會(huì)凹陷。避免購(gòu)買顏色發(fā)暗、有異味、表面黏膩的排骨。

詳細(xì)烹飪步驟

這款潤(rùn)燥湯的做法簡(jiǎn)單易懂，不需要復(fù)雜的烹飪工具，在家用砂鍋就能輕松完成，具體步驟如下：

食材準(zhǔn)備

玉竹 15 克、北沙參 10 克、干百合 20 克、雪梨 1 個(gè)、排骨 500 克、生姜 3 片、鹽適量、料酒 1 勺。

食材處理

1、排骨處理：排骨洗凈后，切成 3-4 厘米長(zhǎng)的段，放入冷水鍋中，加入 1 片生姜和 1 勺料酒，大火煮沸。煮沸后撇去表面的浮沫，浮沫中含有排骨的血水和雜質(zhì)，徹底撇凈能讓湯的口感更清爽，避免腥味。撇凈浮沫后，繼續(xù)煮 3 分鐘，讓排骨充分焯水，然后撈出用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2、干貨食材處理：玉竹、北沙參、干百合用清水沖洗干凈，去除表面的灰塵和雜質(zhì)。然后放入碗中，加入 40℃左右的溫水浸泡 20 分鐘，讓食材充分軟化，這樣燉制時(shí)有效成分更容易釋放到湯中。浸泡后的水不要倒掉，過(guò)濾掉雜質(zhì)后可以倒入砂鍋中一起燉制，避免營(yíng)養(yǎng)流失。

3、雪梨處理：雪梨洗凈后，無(wú)需去皮，用刀從頂部切下 1/4，用勺子挖去中間的果核，避免果核的酸澀味影響湯的口感。然后將雪梨切成滾刀塊，切好后可以放入淡鹽水中浸泡 5 分鐘，防止氧化變黑。

4、生姜處理：生姜洗凈后，切成薄片，生姜不僅能去腥提鮮，還能中和雪梨的微涼性質(zhì)，讓湯的性質(zhì)更溫和。

燉煮過(guò)程

1、砂鍋中加入足量的清水，清水的量以沒(méi)過(guò)所有食材為宜，建議一次性加夠，避免中途加水影響湯的味道和營(yíng)養(yǎng)。如果確實(shí)需要加水，需加入沸水。

2、放入處理好的排骨和姜片，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉 30 分鐘。小火慢燉能讓排骨的肉質(zhì)逐漸變得軟爛，營(yíng)養(yǎng)成分充分融入湯中，讓湯的味道更濃郁。

3、加入泡好的玉竹、北沙參和百合，繼續(xù)用小火慢燉 20 分鐘，讓滋陰潤(rùn)燥的食材充分發(fā)揮功效，此時(shí)湯的顏色會(huì)逐漸變得清亮，散發(fā)淡淡的食材清香。

4、最后加入切好的雪梨塊，小火再燉 10 分鐘即可。雪梨不宜燉制過(guò)久，否則會(huì)流失過(guò)多水分和營(yíng)養(yǎng)成分，10 分鐘左右既能保證熟透，又能保留其生津潤(rùn)燥的功效。

5、出鍋前加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻即可。這款湯的亮點(diǎn)在于食材本身的鮮味，無(wú)需添加味精、雞精等調(diào)味品，以免掩蓋食材的天然風(fēng)味。

實(shí)用小貼士

1、飲用頻率與時(shí)間：這款湯每周喝 3 次為宜，堅(jiān)持 1-2 個(gè)月效果更明顯。飲用時(shí)間建議選擇在早餐后 1 小時(shí)或晚餐后 1 小時(shí)，此時(shí)腸胃消化功能較好，能更好地吸收食材的營(yíng)養(yǎng)成分。早上飲用可補(bǔ)充一天所需津液，晚上飲用則有助于睡眠。

2、食材替換方案：如果沒(méi)有排骨，可選用瘦肉、雞肉或排骨替代，瘦肉脂肪含量更低，適合減脂人群；雞肉則能增加湯的鮮味，滋陰效果同樣出色。如果不喜歡雪梨的清甜口感，可改用白蘿卜替代，白蘿卜同樣具有生津潤(rùn)燥、清熱化痰的功效，適合口味清淡的人群。

3、不同人群調(diào)整：脾胃虛寒、大便稀溏的人群，不宜過(guò)量飲用，可減少玉竹和北沙參的用量，各減至 10 克和 5 克，同時(shí)增加 1 片生姜中和寒性；體質(zhì)虛寒的人群，可減少雪梨的用量，用半個(gè)即可；孕婦和哺乳期女性可正常飲用，食材用量無(wú)需調(diào)整；兒童飲用時(shí)，建議將排骨燉得更軟爛，雪梨去核后切成更小的塊，避免嗆咳，用量為成人的一半。

4、搭配建議：飲用這款湯時(shí)，建議搭配清淡的主食，如小米粥、雜糧飯、白粥等，避免搭配辛辣、油膩、油炸類食物，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)，影響潤(rùn)燥效果。同時(shí)可搭配一些清炒時(shí)蔬，如清炒西蘭花、涼拌黃瓜、蒜蓉油麥菜等，保證飲食均衡。

5、儲(chǔ)存與加熱方法：燉好的湯可放入密封的玻璃容器中，冷藏保存 2-3 天，加熱時(shí)用小火慢慢煮沸即可，避免高溫快速加熱導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。如果一次燉制過(guò)多，可分裝成小份冷凍保存，冷凍保存可存放 1 個(gè)月左右，食用前提前解凍，再加熱煮沸。

6、額外潤(rùn)燥技巧：除了飲用這款湯，秋季還可搭配食用一些滋陰潤(rùn)燥的食材，如銀耳、蜂蜜、杏仁等；同時(shí)注意多喝水，每天飲水量保持在 1500-2000 毫升，避免用飲料替代白開(kāi)水；減少頻繁洗臉的次數(shù)，洗臉時(shí)用溫水，避免使用堿性過(guò)強(qiáng)的洗面奶，洗完臉后及時(shí)涂抹保濕產(chǎn)品，內(nèi)外結(jié)合，潤(rùn)燥效果更佳。

總結(jié)

秋季皮膚干燥并非難以解決的問(wèn)題，關(guān)鍵在于從內(nèi)部補(bǔ)充津液、滋養(yǎng)肺陰，通過(guò)食療調(diào)理身體，才能讓皮膚從內(nèi)到外散發(fā)水潤(rùn)光澤。這款玉竹北沙參百合雪梨排骨湯，食材常見(jiàn)、做法簡(jiǎn)單，兼顧營(yíng)養(yǎng)與潤(rùn)燥功效，不僅能緩解口干舌燥、皮膚干燥等問(wèn)題，還能改善睡眠質(zhì)量、增強(qiáng)身體免疫力，是秋季家庭養(yǎng)生的理想選擇。

作為寶媽，我們總是希望給家人最好的呵護(hù)。這款湯不僅適合自己飲用，還適合老人和孩子。老人飲用能緩解秋季咳嗽、咽干、便秘等問(wèn)題；孩子飲用能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、滋潤(rùn)肌膚，減少秋季皮膚瘙癢、脫皮的情況；全家一起飲用，既能享受美味，又能收獲健康。

不需要復(fù)雜的護(hù)膚步驟，也不需要昂貴的保健品，只要堅(jiān)持每周喝 3 次這碗潤(rùn)燥湯，就能從內(nèi)到外滋養(yǎng)身體，讓皮膚保持水潤(rùn)光滑，輕松度過(guò)干燥的秋季。寶子們不妨試試，親手為自己和家人燉一碗暖暖的潤(rùn)燥湯，感受食療帶來(lái)的溫和呵護(hù)。秋季潤(rùn)燥，從這碗湯開(kāi)始，讓這個(gè)秋天不再干燥，全家都能擁有水潤(rùn)健康的身體狀態(tài)。