買大米，要區(qū)分1354和19266，二者差別很大，弄懂再買少花冤枉錢

買大米，要區(qū)分1354和19266，二者差別很大，弄懂再買少花冤枉錢

上次陪老媽去超市買米，老太太站在貨架前糾結了二十分鐘。

一會兒拿起袋“五常香米”聞聞，一會兒對著“東北珍珠米”的包裝研究，最后扭頭問我：“這倆都寫著‘優(yōu)質(zhì)大米’，憑啥一個五塊一斤，一個十二塊？”

我指著包裝上的一行小字反問：“您看這倆執(zhí)行標準不一樣，一個1354，一個19266，差別大著呢！”

老媽一拍大腿：“早說啊！白跟這兒聞半天了。”

估計不少人都有這經(jīng)歷，面對琳瑯滿目的大米，光看包裝和價格根本摸不著頭腦，其實選對米的關鍵，就藏在這串數(shù)字里。

先給大家交個底，這倆數(shù)字可不是廠家隨便印的噱頭，都是國家標準號，相當于大米的“身份證”。

咱們先說說出鏡率最高的GB/T 1354，這個標準江湖人稱“大米通用國標”，

說白了就是大米的“入門資格證”。

不管是東北產(chǎn)的粳米、南方種的秈米，還是進口的大米，只要想在市面上流通，就必須符合這個標準的要求。

它從加工精度、碎米含量、水分多少到雜質(zhì)比例，都定了明確的規(guī)矩，確保你買的米至少是“合格產(chǎn)品”。

可能有人會問，那是不是帶1354的都是普通米？

也不能一棍子打死。1354標準下的大米還分等級，一級、二級、三級依次遞減。

一級米的加工最精細，米粒飽滿完整，碎米少，煮出來的飯口感也更細膩；

三級米就相對粗糙些，碎米多一點，適合熬粥或者做蛋炒飯，畢竟碎米吸味性強，炒出來更香。

我家平時就常備一級1354的米，三十多塊錢買十斤，煮日常三餐足夠了，性價比拉滿。

要是有人跟你說“1354的都是差米”，那純屬忽悠，人家只是“普惠型選手”，不是“差生”。

再來說說另一個狠角色，GB/T 19266，這個標準有個專屬身份：五常大米的“專屬身份證”。

劃重點，不是所有東北大米都能標這個號，必須是在黑龍江省五常市范圍內(nèi)種植、加工的大米，而且從品種選擇到種植工藝都有嚴格要求。

去過五常的朋友都知道，那兒的黑土地肥沃得能攥出油，加上松花江的水灌溉，晝夜溫差大，大米積累的淀粉和香味物質(zhì)特別足。

煮這種米的時候，剛開蓋就能聞到一股自然的米香，飯粒油亮油亮的，嚼起來有回甘，就算只就著咸菜都能吃兩碗。

這倆標準的差別，往通俗了說就是“家常菜”和“特色菜”的區(qū)別。

1354是全家老少都愛吃的番茄炒蛋，實惠又頂飽；

19266是宴席上的招牌菜，口感和香味都更有特色，但價格也翻了倍。

我做過實驗，買了袋標著“五常大米”卻印著1354的米，跟正兒八經(jīng)19266的米一起煮，光聞香味就差了一截。

前者是淡淡的米香，后者是那種醇厚的甜香。

更坑的是有些商家，把“五常風味”“東北大米”印得比臉還大，卻把1354的標準藏在角落，不明就里的人很容易花19266的錢，買1354的米。

除了這倆，再給大家透露幾個“優(yōu)質(zhì)米密碼”，都是地理標志產(chǎn)品的專屬標準。

比如盤錦大米是GB/T 18824，米粒飽滿有嚼勁；

方正大米是GB/T 20040，顏色潔白清香；原陽大米是GB/T 22438，晶瑩透亮口感滑潤。這些跟19266一樣，都是“出身名門”的證明。

但要注意，不是說非這些標準的米就不好，有些地方的優(yōu)質(zhì)米沒搞專屬標準，只要是1354一級，品質(zhì)也很能打。

關鍵是別被包裝上的“生態(tài)”“有機”“皇家貢米”等噱頭迷惑，先看執(zhí)行標準再說話。

給大家總結套“選米口訣”：日常吃飯選1354，認準一級錯不了；

想吃好米嘗鮮19266，看清產(chǎn)地是五常；

包裝花哨別輕信，標準數(shù)字是根本。

要是怕記不住，手機拍張對照表存著，買的時候掏出來一看就明白。

之前有朋友按我說的方法買米，反饋說“再也沒買過又貴又不好吃的米了”，還省出了買奶茶的錢。其實選米跟過日子一樣，不是越貴越好，選對適合自己的才最劃算。

最后再啰嗦一句，買米的時候除了看標準，還可以留意下生產(chǎn)時間，盡量選三個月內(nèi)的新米，香味和口感都更足。

要是買散裝米，抓一把聞聞，新鮮的米有股清香味，要是有霉味或者陳味，再便宜也別買。

掌握了這些小技巧，下次去超市買米，你也能像個“內(nèi)行人”一樣胸有成竹，既不會被商家忽悠，也能讓全家吃上合口味的米飯，何樂而不為呢？