買大米,要區(qū)分1354和19266,二者差別很大,弄懂再買少花冤枉錢
![]()
上次陪老媽去超市買米,老太太站在貨架前糾結了二十分鐘。
一會兒拿起袋“五常香米”聞聞,一會兒對著“東北珍珠米”的包裝研究,最后扭頭問我:“這倆都寫著‘優(yōu)質(zhì)大米’,憑啥一個五塊一斤,一個十二塊?”
我指著包裝上的一行小字反問:“您看這倆執(zhí)行標準不一樣,一個1354,一個19266,差別大著呢!”
老媽一拍大腿:“早說啊!白跟這兒聞半天了。”
估計不少人都有這經(jīng)歷,面對琳瑯滿目的大米,光看包裝和價格根本摸不著頭腦,其實選對米的關鍵,就藏在這串數(shù)字里。
![]()
先給大家交個底,這倆數(shù)字可不是廠家隨便印的噱頭,都是國家標準號,相當于大米的“身份證”。
咱們先說說出鏡率最高的GB/T 1354,這個標準江湖人稱“大米通用國標”,
說白了就是大米的“入門資格證”。
![]()
不管是東北產(chǎn)的粳米、南方種的秈米,還是進口的大米,只要想在市面上流通,就必須符合這個標準的要求。
它從加工精度、碎米含量、水分多少到雜質(zhì)比例,都定了明確的規(guī)矩,確保你買的米至少是“合格產(chǎn)品”。
![]()
可能有人會問,那是不是帶1354的都是普通米?
也不能一棍子打死。1354標準下的大米還分等級,一級、二級、三級依次遞減。
一級米的加工最精細,米粒飽滿完整,碎米少,煮出來的飯口感也更細膩;
三級米就相對粗糙些,碎米多一點,適合熬粥或者做蛋炒飯,畢竟碎米吸味性強,炒出來更香。
我家平時就常備一級1354的米,三十多塊錢買十斤,煮日常三餐足夠了,性價比拉滿。
要是有人跟你說“1354的都是差米”,那純屬忽悠,人家只是“普惠型選手”,不是“差生”。
![]()
再來說說另一個狠角色,GB/T 19266,這個標準有個專屬身份:五常大米的“專屬身份證”。
劃重點,不是所有東北大米都能標這個號,必須是在黑龍江省五常市范圍內(nèi)種植、加工的大米,而且從品種選擇到種植工藝都有嚴格要求。
去過五常的朋友都知道,那兒的黑土地肥沃得能攥出油,加上松花江的水灌溉,晝夜溫差大,大米積累的淀粉和香味物質(zhì)特別足。
煮這種米的時候,剛開蓋就能聞到一股自然的米香,飯粒油亮油亮的,嚼起來有回甘,就算只就著咸菜都能吃兩碗。
![]()
這倆標準的差別,往通俗了說就是“家常菜”和“特色菜”的區(qū)別。
1354是全家老少都愛吃的番茄炒蛋,實惠又頂飽;
19266是宴席上的招牌菜,口感和香味都更有特色,但價格也翻了倍。
我做過實驗,買了袋標著“五常大米”卻印著1354的米,跟正兒八經(jīng)19266的米一起煮,光聞香味就差了一截。
前者是淡淡的米香,后者是那種醇厚的甜香。
更坑的是有些商家,把“五常風味”“東北大米”印得比臉還大,卻把1354的標準藏在角落,不明就里的人很容易花19266的錢,買1354的米。
![]()
除了這倆,再給大家透露幾個“優(yōu)質(zhì)米密碼”,都是地理標志產(chǎn)品的專屬標準。
比如盤錦大米是GB/T 18824,米粒飽滿有嚼勁;
方正大米是GB/T 20040,顏色潔白清香;原陽大米是GB/T 22438,晶瑩透亮口感滑潤。這些跟19266一樣,都是“出身名門”的證明。
但要注意,不是說非這些標準的米就不好,有些地方的優(yōu)質(zhì)米沒搞專屬標準,只要是1354一級,品質(zhì)也很能打。
關鍵是別被包裝上的“生態(tài)”“有機”“皇家貢米”等噱頭迷惑,先看執(zhí)行標準再說話。
![]()
給大家總結套“選米口訣”:日常吃飯選1354,認準一級錯不了;
想吃好米嘗鮮19266,看清產(chǎn)地是五常;
包裝花哨別輕信,標準數(shù)字是根本。
要是怕記不住,手機拍張對照表存著,買的時候掏出來一看就明白。
之前有朋友按我說的方法買米,反饋說“再也沒買過又貴又不好吃的米了”,還省出了買奶茶的錢。其實選米跟過日子一樣,不是越貴越好,選對適合自己的才最劃算。
![]()
最后再啰嗦一句,買米的時候除了看標準,還可以留意下生產(chǎn)時間,盡量選三個月內(nèi)的新米,香味和口感都更足。
要是買散裝米,抓一把聞聞,新鮮的米有股清香味,要是有霉味或者陳味,再便宜也別買。
掌握了這些小技巧,下次去超市買米,你也能像個“內(nèi)行人”一樣胸有成竹,既不會被商家忽悠,也能讓全家吃上合口味的米飯,何樂而不為呢?
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.