洛寧味道：炒餅與湯里的匠心、鄉愁與冬日暖意

寒風乍起，冬意漸濃，洛寧這座小城的人間煙火卻愈發溫暖。穿行在老街巷陌間，總有一種熟悉的味道悄然漫上心頭——那是街頭巷尾熱氣騰騰的炒餅，配上酸辣開胃的雞蛋湯。這質樸的香氣，總能輕輕喚醒心底最柔軟的角落。

記憶深處的老味道

循著香氣尋至長虹路北段大石頭，北京炒餅，映入眼簾。樸素的店面里人頭攢動，食客絡繹不絕。這家傳承多年的老店，用最樸素的方式守護著洛寧人記憶中的味道。掀開鍋蓋的瞬間，蒸騰的熱氣里包裹著的是數十年如一日的匠心。

這里的炒餅，講究的是火候與配比的精準。餅絲切得勻稱，在猛火快炒中保持韌勁；綠豆芽清脆爽口，為炒餅注入靈魂；最后淋上的醬汁，在鐵鍋的高溫中迅速收汁，為根根餅絲均勻上色，是鍋氣洋溢的完美收梢。

酸辣雞蛋湯：冬日里的暖心伴侶

若說炒餅是這場味覺盛宴的主角，那么酸辣雞蛋湯便是最完美的搭檔。金黃蛋花在琥珀色的湯汁中綻放，黑醋的醇酸與胡椒的辛香在舌尖交織，一碗下肚，從胃里暖到心里。這碗湯的妙處，在于酸與辣的恰到好處——酸得開胃，辣得暖心，既解了炒餅的油膩，又增添了新的風味層次。

尋常食材，不凡滋味

炒餅的動人之處，在于它將最平凡的食材化作不凡的美味。面粉制成的餅絲，尋常的蔬菜，在掌勺人的妙手下煥發新生。這種不刻意、不張揚的質樸，宛若家鄉的溫度，踏實而溫暖。而酸辣雞蛋湯更是將“簡單”發揮到極致。雞蛋、陳醋、胡椒粉，這些家家必備的食材，卻能調配出讓人念念不忘的味道。這或許就是家常味的魅力——無需復雜，一份用心，便是生活最暖心的底色。

味覺深處的鄉愁

炒餅與湯，一飯一蔬之間，都是洛寧人過日子的一種態度。它們不只是舌尖的記憶，更是一種身份的認同、一種溫暖的歸屬。當你在異鄉的深夜忽然想念這一口味道，你想的，其實不只是炒餅的香氣、酸湯的暖意，而是那座小城始終為你亮著的一盞燈，是洛寧從未離開你生命的印記。

冬日尋味正當時

這個冬天，來洛寧開啟一場暖胃又暖心的尋味之旅吧。走進一家炒餅店，點上一盤鍋氣十足的炒餅，配一碗酸辣雞蛋湯，讓地道的洛寧味道驅散冬日的寒意。

清真北京炒餅(老馬店)

聯系電話：13783168867

來源：洛寧文旅