甲流毒株增多！專家忠告：蘿卜土豆先靠邊，這3樣趕緊吃！

小雪一過，冷空氣便一波接一波地趕來。隨著氣溫持續走低，甲流等呼吸道傳染病也悄悄進入了高發期。這個階段，我們的身體其實比平時更需要“精準”的營養支持——既要避免給腸胃增添負擔，又要有效強化免疫屏障。

很多人習慣在冬天多吃蘿卜和土豆，但在甲流流行期間，這兩種食材可能并非最佳選擇。今天就為大家帶來3道實用的“抗流感食譜”，簡單易做，營養到位，助你筑牢身體防線。

紫菜蝦皮蝦丸湯｜補碘又提鮮，守護呼吸道第一關

甲流病毒往往首先攻擊呼吸道黏膜，而碘元素正是黏膜修復的重要營養素。蝦肉中富含的蝦青素和蝦皮中的鈣質，則能協同增強免疫細胞的活性。這道湯品口感清淡、易于吸收，特別適合在發熱或食欲不佳時用來補充營養。

做法詳解：

1、制作蝦丸：選用新鮮基圍蝦，去殼并剔除蝦線后，用刀背剁成細膩的蝦泥。加入1勺淀粉、少許鹽和白胡椒粉，順時針持續攪拌約5分鐘，直至蝦泥起膠、質地變得黏稠。

2、煮制蝦丸：鍋中放少許姜片爆香，加入適量清水，燒至鍋底泛起小氣泡時轉小火。用勺子或手將蝦泥擠成丸子狀輕輕滑入水中，待蝦丸全部浮起后撈出備用。

3、調制湯底：另起一鍋，加少許油，將提前浸泡10分鐘（去除多余鹽分）的蝦皮炒出香味。沖入開水煮約3分鐘，然后放入免洗紫菜和煮好的蝦丸，再次煮沸后，用少許鹽和香油調味即可。

?小貼士：蝦丸可以一次多做一些，冷凍保存，隨吃隨取；挑選紫菜時，選擇顏色深綠、薄而碎的品質更佳，口感也更鮮嫩。

山藥蓮子枸杞排骨湯｜健脾又潤肺，安撫寒熱交替的身體

感染甲流后常會出現發熱、咳嗽等癥狀，從中醫角度來看，這多與“肺氣受損、脾胃虛弱”有關。山藥能同時健脾益肺，蓮子可養心安神，枸杞則有滋補肝腎之效，與排骨同燉，既能補充優質蛋白質，又能有效緩解咽干、乏力等不適。

做法詳解：

1、處理排骨：選擇豬肋排或脊骨，冷水下鍋，加入料酒和姜片，焯水后撇去浮沫，撈出用溫水沖洗干凈。

2、燉煮主料：將排骨放入砂鍋，加入足量開水（水量需沒過食材約兩指高），放入2片生姜。大火燒開后，轉最小火慢燉40分鐘。

3、加入輔料：放入去皮切段的鐵棍山藥和提前泡發2小時的去芯蓮子，繼續燉煮20分鐘。

4、最后調味：出鍋前5分鐘加入枸杞，關火后調入適量食鹽，也可根據喜好撒上少許干桂花增添風味。

?小貼士：蓮子芯雖有清心火的功效，但味道較苦，若不習慣可提前去除；山藥去皮后如不立即使用，可浸泡在鹽水中防止氧化變黑。

香菇燒雞｜激活免疫細胞，助力身體恢復

香菇中富含的“香菇多糖”是公認的天然免疫增強劑，能夠有效促進T細胞等免疫細胞的活性；雞肉則提供易于吸收的優質蛋白，非常適合在甲流恢復期幫助補充體力、加速康復。

做法詳解：

1、預處理雞肉：選用三黃雞或雞腿肉，切成適口大小的塊狀，用鹽、料酒和生抽腌制15分鐘使其入味。

2、爆香增味：鍋中放少許油，下入姜片和拍碎的蒜瓣爆香，倒入雞塊大火翻炒，直至表面呈現微焦黃色。

3、燜煮入味：加入提前泡發的干香菇，并倒入沉淀過的干凈香菇水。調入1勺蠔油和少許老抽上色，大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。

4、收汁成菜：最后轉大火收濃湯汁，可根據喜好撒上少許蔥花點綴增香。

?小貼士：干香菇風味比鮮菇更為濃郁，泡發時在溫水中加入1小勺白糖，可以加速其軟化；雞腿肉肉質更嫩，更適合老人和孩子食用。

甲流期間飲食小貼士

除了上述食譜，在甲流高發期調整整體飲食結構同樣重要。建議適當減少蘿卜和土豆的攝入，因為它們容易在腸道內產生氣體，可能加重腸胃負擔。可以多選擇今天推薦的這三類食物——紫菜蝦皮蝦丸湯能有效補碘并提升免疫力；山藥蓮子排骨湯擅長健脾潤肺；香菇燒雞則側重補充蛋白質、激活免疫細胞。

當然，合理的飲食調整還需配合規范佩戴口罩、勤洗手等日常防護措施，才能更加穩妥、全面地應對冬季甲流挑戰。

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