名人匯客廳：曹國亮 從打工仔到吐司大王，以匠心書寫10億創業傳奇

北京《名人匯客廳》

——新媒體融合投資發展服務平臺——

為中國現代化人才和企業品牌發展賦能

在消費升級催生的烘焙行業浪潮中，一個源自甘肅的本土品牌憑借一款吐司產品脫穎而出，創造了年銷10億的商業奇跡。背后的掌舵人曹國亮，有著一段從18歲外出打工、歷經底層磨礪，到自主創業、深耕烘焙賽道的勵志歷程。

本期《名人匯客廳》分享“吐司大王”曹國亮，回溯其從打工者到企業家的逆襲之路，解析單品突破的商業邏輯，探討本土烘焙品牌的成長密碼與未來前景。

底層磨礪：18歲闖蕩，在汗水里積累創業底氣

1970年代末，曹國亮出生于甘肅一個普通農村家庭，家境貧寒讓他早早體會到生活的艱辛。18歲那年，為了減輕家庭負擔、尋求更多發展機會，他懷揣著僅有的幾十元路費，毅然告別家鄉，加入了外出打工的洪流。彼時的他，沒有學歷、沒有技能，只能從最基礎的體力活做起——在建筑工地搬磚、在餐館洗碗打雜、在小作坊流水線上做工，輾轉多個城市，嘗盡了底層謀生的酸甜苦辣。

這段漂泊的打工生涯，雖充滿艱辛，卻成為曹國亮人生中最寶貴的財富。在餐館打工時，他從后廚雜工做起，主動學習食材處理、面點制作的基礎技能，對食物的品質與口感形成了敏銳的感知；在小作坊工作期間，他觀察到食品行業的運作模式，從原料采購、生產加工到終端銷售的全流程，都默默記在心里。更重要的是，底層打拼的經歷磨煉了他堅韌不拔的意志和吃苦耐勞的品格，讓他學會了在困境中尋找機會，在堅持中積累力量。

“那時候雖然累，但我總覺得不能一輩子打工，心里一直憋著一股勁，想做點屬于自己的事情。”曹國亮回憶道。在打工過程中，他發現隨著人們生活水平的提高，對烘焙食品的需求逐漸增加，但市場上的產品要么價格高昂、定位高端，要么品質參差不齊、缺乏特色。這一市場空白，在他心中埋下了創業的種子——他渴望打造一款性價比高、口感出眾、適合大眾消費的烘焙產品，讓普通人也能吃到優質的烘焙美食。

經過多年打工積累，曹國亮不僅攢下了第一筆創業資金，更摸清了食品行業的基本規律，培養了對市場需求的敏銳洞察力。2000年初，他帶著一身汗水積累的經驗與不甘平凡的初心，回到甘肅，決心在烘焙賽道開啟自己的創業征程。

創業突圍：聚焦吐司，以單品擊穿市場壁壘

回到甘肅后，曹國亮并未盲目跟風布局全品類烘焙，而是基于對市場的精準判斷，選擇了“吐司”這一細分單品作為突破口。當時，烘焙市場以蛋糕、面包等多元產品為主，吐司多作為配套產品存在，缺乏專門深耕這一品類的品牌，且多數產品存在口感干澀、保質期短、添加劑過多等問題。曹國亮堅信，只要把一款吐司做到極致，就能在競爭激烈的市場中站穩腳跟。

創業初期，資金短缺、技術不成熟是最大的難題。曹國亮將自家閑置的房屋改造成簡易作坊，購置了最基礎的烘焙設備，開始了反復的研發試驗。為了做出松軟細膩、口感醇厚的吐司，他從原料采購入手，堅持選用優質高筋面粉、新鮮雞蛋、純牛奶等天然食材，拒絕添加防腐劑和人工色素；在工藝上，他鉆研發酵溫度、烘烤時間的精準控制，反復調整配方比例，甚至為此請教了多位烘焙行業的老師傅，經過上百次試驗，終于摸索出一套獨特的制作工藝——讓吐司在低溫慢烤中充分釋放麥香，口感達到外酥內軟、入口回甘的效果。

2005年，曹國亮的第一家吐司專賣店在甘肅蘭州開業。沒有華麗的裝修，沒有大規模的宣傳，僅憑“真材實料、現烤現賣”的口碑，門店迅速吸引了周邊消費者。每天清晨，新鮮出爐的吐司香氣彌漫在街頭，松軟的口感、天然的風味讓回頭客越來越多，甚至出現了排隊搶購的場景。“那時候每天凌晨3點就起床準備食材，一直忙到晚上10點，雖然累，但看到顧客認可的眼神，就覺得一切都值得。”曹國亮說。

隨著口碑的積累，曹國亮逐步擴大經營規模，從單店經營轉向連鎖模式。他堅持“標準化生產+本地化運營”的策略：在蘭州建立中央工廠，實現原料采購、生產加工的統一標準，確保每一家門店的吐司品質一致；同時，根據不同城市的消費習慣，微調產品口味，適配本地市場需求。此外，他格外重視供應鏈建設，與本地優質食材供應商建立長期合作關系，既降低了采購成本，又保障了原料的新鮮度和穩定性。

憑借對品質的堅守和對模式的優化，曹國亮的吐司品牌逐步走出甘肅，向西北各省乃至全國擴張。截至2024年，品牌已在全國開設超500家門店，覆蓋20多個省份，形成了“中央工廠+連鎖門店+線上渠道”的全渠道布局。線上通過電商平臺、外賣渠道觸達更廣泛的消費者，線下依托社區、商圈門店打造即時消費場景，2024年全年銷售額突破10億元，成為名副其實的“國民吐司大王”，讓一款本土單品實現了從區域爆款到全國知名品牌的跨越。

匠心堅守：以品質為根，筑牢品牌長青之基

談及年銷10億的成就，曹國亮反復強調：“烘焙行業是良心行業，品質是唯一的通行證。”二十余年創業歷程中，他始終將產品品質放在首位，從未有過絲毫松懈。在原料管控上，建立了嚴格的篩選標準，每一批原料都要經過檢驗合格后才能投入生產；在生產環節，中央工廠采用全透明化生產流程，實現從原料到成品的全程可視化監控，確保食品安全；在終端銷售上，堅持“現烤現賣、當日售罄”的原則，杜絕售賣隔夜產品，讓消費者吃到最新鮮的吐司。

這種對品質的極致追求，不僅贏得了消費者的信賴，更讓品牌在行業競爭中建立了堅實的壁壘。近年來，烘焙行業競爭日趨激烈，各類網紅吐司品牌層出不窮，但多數因品質不穩定、同質化嚴重而曇花一現，而曹國亮的品牌憑借穩定的口感、天然的配方和親民的價格，始終保持著強勁的市場競爭力，用戶復購率高達60%以上。

除了品質堅守，曹國亮也注重品牌的持續創新。在保持經典吐司產品優勢的同時，他帶領團隊根據消費趨勢變化，研發推出了全麥吐司、紫薯吐司、奶酪夾心吐司等多個系列產品，滿足不同消費群體的健康需求和口味偏好；在包裝設計上，采用環保材質，優化密封技術，既保障產品新鮮度，又契合年輕消費者的環保理念；在營銷模式上，通過短視頻平臺、社交媒體分享產品制作過程，傳遞“天然、健康、匠心”的品牌理念，拉近與消費者的距離。

作為從底層打拼起來的企業家，曹國亮始終懷揣著感恩之心，積極承擔社會責任。企業優先聘用下崗職工、農村剩余勞動力，為數千人提供了就業崗位；在甘肅本地建立食材種植基地，帶動周邊農戶增收致富；在公益領域，多次向貧困地區捐贈食品、物資，助力鄉村振興和公益事業發展。“我是農民的兒子，是打工者出身，能有今天的成就，離不開社會的支持。”曹國亮表示，回饋社會是企業應盡的責任，也是品牌長期發展的重要動力。

未來展望：深耕細分賽道，拓展品牌增長邊界

面對烘焙行業的發展機遇與挑戰，曹國亮有著清晰的規劃。他認為，隨著健康消費理念的深入人心，消費者對烘焙產品的需求將更加聚焦“天然、低糖、營養”，本土烘焙品牌需在堅守品質的基礎上，持續深化產品創新與模式升級。

在產品端，未來將進一步聚焦健康化、功能化方向，加大對低糖、低脂、高膳食纖維等產品的研發投入，推出更多適配不同人群（如健身人群、老年人、兒童）的定制化吐司產品，豐富產品矩陣；在技術端，引入智能化生產設備，優化生產流程，提升生產效率與品質穩定性，同時利用大數據分析消費者需求，實現精準產品研發與營銷；在市場端，繼續深化渠道下沉，覆蓋更多三四線城市及縣域市場，同時探索“吐司+咖啡”“吐司+輕食”的場景化融合模式，拓展消費場景邊界，提升單店盈利能力。

“本土品牌的優勢在于更懂中國消費者的口味與需求，只要堅持匠心、持續創新，就能在市場中占據一席之地。”曹國亮表示，未來不會盲目追求多元化擴張，而是繼續深耕吐司這一核心賽道，致力于將品牌打造成中國烘焙行業的百年品牌，讓更多人吃到高品質的本土吐司產品。

從18歲外出打工的農村青年，到年銷10億的“吐司大王”，曹國亮的創業歷程是無數本土創業者逆襲的縮影。他用二十余年的堅守證明：成功沒有捷徑，唯有以初心堅守品質，以匠心打磨產品，以恒心應對挑戰，才能在平凡的賽道上創造不平凡的業績。在本土品牌崛起的浪潮中，曹國亮與他的吐司品牌，正以堅定的步伐，書寫著更多關于匠心與成長的商業傳奇。（歡迎投稿約稿 名人匯客廳 文濤）

編輯|劉文濤/排版|孫星星

校對|陳家棟/圖/文于豆包

——訪談嘉賓征集中——

人物專訪/企業訪談/歡迎投稿

新聞發布/IP打造/品牌策劃/項目投資

名人匯客廳媒體矩陣

（聲明：本微信公眾號刊載此圖文及視頻均由受訪作者或第三方平臺提供，本平臺是出于傳遞信息為目的，若有錯誤或侵權，請聯系我們更正處理）。