山東
每年到了冬季，點心就會吃得多起來了，在眾多的點心中，我家孩子最愛吃的就是這一款蔓越莓餅干，酥脆噴香，比買來的更健康更好吃。
說起烘焙，包括的種類很多，包括了中式點心和西式點心，相對捉起來中式點心相對簡單，西式點心更加復雜一點。但是這款蔓越莓餅干，則屬于西式點心中最簡單的一種，簡單拌一拌，烤一烤就非常香，口感也非常好，每年到了冬季家里最常做的餅干當屬它了。
所用食材：低粉170克，動物黃油110克（總統黃油），雞蛋1個，糖45克，蔓越莓60克。
做法步驟：
第一步：把黃油稱重后放入盆中，室溫軟化，分次加入白糖和雞蛋液，用打蛋器攪打成羽毛狀。在選擇黃油的時候，我們一定要注意選擇動物黃油，才是最放心的食材。
第二步：蔓越莓用刀切碎放入，充分攪拌均勻。餅干的外形是否好看，口感是否更好，都和這個黃油的打發是分不開的。
第三步：篩入低筋面粉，用硅膠鏟充分拌勻。面粉，分為低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，他們的筋性含量不同，所表現初冬特性也就不一樣。一般做餅干和蛋糕用低筋面粉，不易起筋，口感更酥脆，而中筋面粉則是和做包子饅頭，高筋面粉最適合做面包。我們在做烘焙的時候一定要注意面粉的選擇。
第四步：把餅干模具中鋪上保鮮膜，把拌好的面團搓成長條放入，按壓結實，放入冰箱中冷凍結實，大約2~3小時。
第五步：拿出凍結實的面團，用到切成厚薄一致的片。切的片厚薄一致，在烤制的時候會一起熟透酥脆，不至于有些糊了有些看起來還沒熟。
第六步：烤盤中鋪上烘焙油紙，把切好餅干，均勻的鋪在烤盤上。
第七步：烤箱上下火175度烤20分鐘，稍微上色即可出爐，這樣做的餅干酥脆好吃，材料也是最好的，吃得放心又健康，有空了一起做給孩子吃。
峰兒話語：
感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有食俗文化，民風民俗，飲食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面點，烘焙，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這里等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究!!!
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
