在廣州番禺大石的沿江中路,藏著一處地道的粵味據點——“溫紀禾海鮮大盆魚”。
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“海鮮大盆魚”以吊水大頭鮮魚為底,匯集海蝦、白貝、燒肉與四種時蔬,成就一席海陸鮮味盛宴。
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“石橄欖大扇雞火鍋”,以石橄欖配合花旗參,草本清芬漫入緊實肉質,湯底帶著自然的清潤回甘;
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香燜黑棕鵝”,精選清遠走地黑棕鵝經醬汁慢燜,肉質醇厚酥化;
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鹽油蒸青頭鴨”,選用七斤余農家青頭鴨,僅以鹽油清蒸,盡顯甘香甜滑之本味。
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“蒸汽走地雞”以清遠走地大扇雞去骨起片,五指毛桃湯底為引,一雞兩吃——或墊荷葉清蒸,雅致清香;或入湯輕涮,嫩滑彈牙。
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所謂“食在廣州,味在番禺”,溫紀禾以一味一景,守護著這一方餐桌上的溫暖煙火。
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