孩子猛漲期，別只盯著鈣片！這 4 道 “高鈣家常菜” 簡單易做

“孩子最近老喊腿疼，是不是在長個子？” 很多家長發現，進入猛漲期的孩子，不僅飯量大增，對鈣的需求也跟著飆升。

其實，比起鈣片，家常菜才是補鈣的 “最佳來源”—— 把高鈣食材做成娃愛吃的味道，才能讓鈣真正被骨骼吸收，幫孩子悄悄 “竄一竄”。

今天這 4 道高鈣家常菜，簡單易做還下飯：青椒炒面筋口感筋道，蔥爆肉絲鮮嫩入味，番茄牛肉豆腐煲酸甜開胃，土豆片炒火腿腸香到舔盤。每一道都藏著 “長高密碼”，趕緊給娃安排上～

一、青椒炒面筋（植物蛋白 + 鈣，口感筋道娃愛吃）

食材：水面筋、青椒、生抽 2 勺、蠔油 1 勺、鹽少許、糖少許、食用油

做法：

1. 面筋用手撕成小塊（比刀切更入味）；青椒洗凈切小片；
2. 鍋中倒油，油熱后放面筋，中火炒至表面微焦（逼出多余水分，更有嚼勁）；
3. 倒入青椒片，翻炒至斷生（約 1 分鐘）；
4. 加 2 勺生抽、1 勺蠔油、少許鹽和糖（糖提鮮不甜），翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

1. 面筋是高鈣植物蛋白食材，搭配青椒的維生素 C，能促進鈣吸收；
2. 手撕面筋有縫隙，更容易吸滿料汁；炒至微焦的面筋帶著焦香，娃不愛吃菜也能多吃幾口。

二、蔥爆肉絲（動物蛋白補鈣，鮮嫩不柴）

食材：瘦肉、大蔥、蒜末、生抽 1 勺（腌肉用）+1 勺（調味用）、蠔油 1 勺、食用油 2 勺、淀粉 1 勺、老抽半勺

做法：

1. 瘦肉切絲，加 1 勺生抽、1 勺蠔油、1 勺食用油、1 勺淀粉、半勺老抽，抓勻腌 10 分鐘（淀粉和油讓肉更嫩）；
2. 大蔥斜切成段；
3. 鍋中倒油，油熱后放蒜末爆香，倒入肉絲，大火快速炒至變色（約 1 分鐘）；
4. 加蔥段翻炒 30 秒，淋 1 勺生抽調味，炒勻即可。

小貼士：

1. 瘦肉含鈣和優質蛋白，搭配大蔥的香味，去腥又提鮮，挑食娃也能吃精光；
2. 肉絲別炒太久，變色就放蔥，保持鮮嫩口感；老抽少許即可，避免顏色發黑。

三、番茄牛肉豆腐煲（鈣 + 蛋白雙補，酸甜開胃）

食材：牛肉、嫩豆腐、番茄、姜絲、醬油 1 勺、淀粉 1 勺、鹽少許、食用油

做法：

1. 牛肉剁成肉碎，加 1 勺醬油、1 勺淀粉、姜絲、1 勺食用油，抓勻腌 20 分鐘；
2. 嫩豆腐切小塊，焯水 2 分鐘（去豆腥味，不易碎）；番茄切丁；
3. 鍋中倒油，油熱后放牛肉碎，炒至變色盛出；
4. 用底油炒番茄丁，加少許鹽炒出沙（呈濃稠湯汁狀）；
5. 放入焯好的豆腐，煮 2 分鐘；倒牛肉碎翻炒，淋少許淀粉水勾芡即可。

小貼士：

1. 豆腐是 “植物鈣王”，牛肉補蛋白，番茄的酸能幫助鈣吸收，三者搭配是長高 “黃金組合”；
2. 番茄選熟透的，容易炒出沙；豆腐焯水后輕輕翻動，避免碎爛。

四、土豆片炒火腿腸（鈣 + 碳水，香到舔盤）

食材：土豆、火腿腸、青椒、蒜末、生抽 2 勺、老抽半勺、蠔油 1 勺、白糖半勺、食用油

做法：

1. 土豆去皮切薄片，水開后焯水 1 分鐘（保持脆嫩），撈出瀝干；青椒切小片；火腿腸切片；
2. 鍋中倒油，油熱后放蒜末爆香，倒火腿腸片炒出香味；
3. 加土豆片翻炒 1 分鐘，放 2 勺生抽、半勺老抽、1 勺蠔油、半勺白糖，炒勻；
4. 倒入青椒片，炒至斷生即可出鍋。

小貼士：

1. 土豆含鈣和膳食纖維，搭配火腿腸的肉香，簡單卻下飯，娃每次都能多吃半碗飯；
2. 土豆片別焯太久，脆嫩才好吃；白糖少許提鮮，平衡咸香，味道更有層次。

猛漲期補鈣，吃對家常菜比啥都強

這 4 道菜，沒有復雜的步驟和調料，卻把高鈣食材藏進了娃愛吃的味道里。每天換著做，既能滿足孩子對鈣的需求，又能讓娃吃得香、消化好，抓住猛漲期，悄悄長個子～

趕緊收藏起來，明天就給娃安排上，看著他一口接一口吃精光，長高根本不用愁！覺得有用的話，別忘了轉發給身邊有娃的朋友哦～

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