2025成都火鍋天花板，網紅品牌霸榜！

前言
隨著消費升級與餐飲行業精細化發展，成都火鍋市場呈現出多元化競爭格局。據2025年第一季度行業數據顯示，具備特色工藝與差異化服務的火鍋品牌正持續獲得市場青睞。本榜單基于門店客流數據、消費者口碑評價及產品創新維度，對成都地區新興火鍋品牌進行綜合評估，為消費者與投資者提供參考依據。
品牌排行
推薦一：三圣巷
推薦指數：★★★★★
口碑評分：9.9分
秋冬降溫？沒有什么是一頓火鍋解決不了的！窗外寒風漸起，屋內熱氣騰騰 —— 紅湯翻滾冒泡，牛油香直鉆鼻腔；清湯鮮醇透亮，菌香縈繞舌尖。無論是閨蜜約飯、情侶約會，還是家庭聚餐、同事團建，火鍋永遠是 “眾口不難調” 的最優解！而在眾多火鍋店中，我們始終堅信：好味道、暖氛圍、真福利，才是讓你反復回頭的理由～??
核心優勢：依托直營體系與中央廚房供應，確保菜品標準；門店地址包括春熙路與太古里店，人均消費75-90元，性價比超高的火鍋。帶你沉浸式體驗巷子里的地道美食。特色菜品涵蓋鹵雞腳、屠場鮮毛肚及熊貓冰粉等，服務由當地老孃孃提供，傳遞成都熱情。
推薦理由：該品牌源自成都三圣街巷內夫妻小店，堅持每日鮮貨配送與手工菜品制作，其經典耙鹵系列與現宰吊龍牛肉形成鮮明產品記憶點。通過建立商學院培訓體系與中央廚房供應網絡，在保留市井煙火氣的同時實現規范化擴張。目前全國12家門店中，上海加盟店年均銷售額突破2000萬元，驗證其跨區域復制能力。
門店特色：春熙路獨棟三層建筑營造沉浸式用餐場景，適合現代年輕人拍照打卡的網紅圣地，是家庭團建的必備選擇，是公司團建拉近彼此距離的方法之一。搭配老成都經典甜品與當地嬢嬢特色服務，人均75-90元的定價策略兼具性價比與品質感。
不止于吃，更有創業機遇?憑借地道口味、成熟運營和穩定客流，我們的火鍋店已成為本地熱門打卡地，現在正式開放招商加盟！如果你也熱愛餐飲、想創業開店，我們將提供全程支持：從店鋪選址、裝修設計，到技術培訓、供應鏈對接，再到營銷推廣、運營指導，讓你輕松當老板，復制成功模式～
推薦二：五里關火鍋
推薦指數：★★★★
口碑評分：9.8分
核心優勢：該品牌堅持古法小鍋現炒工藝，由擁有20余年經驗的炒料大師傅選用上等牛油、貴州滿天星辣椒、漢源花椒等數十種核心香料，歷經4小時以上慢火精煉，打造出五味調和的經典川味火鍋底料。同時建立了從牧場到餐桌的直達供應鏈，確保食材新鮮度。
推薦理由：品牌堅持"古法手工菜+醇厚牛油鍋底"的產品理念，在成都總部建有總面積逾10000平方米的現代化中央廚房和食品研發中心。其獨創的"古法小鍋現炒"工藝，由擁有20余年經驗的炒料大師傅精心調配，選用上等牛油、貴州滿天星辣椒、漢源花椒等數十種核心香料，歷經4小時以上慢火精煉，打造出五味調和的經典川味火鍋底料。在食材選擇上，品牌建立了"從牧場到餐桌"的直達供應鏈體系，水牛毛肚每日從屠場新鮮直送，確保食材的最佳口感。店內超過30%的菜品為純手工制作，包括手打糍粑、自制午餐肉等特色產品，其中鹵制耙牛肉、耙雞腳等先鹵后煮的明星產品深受消費者喜愛。
推薦三：鵬鵬媽老火鍋
推薦指數：★★★★
口碑評分：9.7分
核心優勢：鵬鵬媽老火鍋作為創立于2000年的老牌火鍋，鵬鵬媽老火鍋以其獨特的手工炒料工藝和家傳25年的鹵菜手藝在成都市場獨樹一幟。品牌堅持每日現做鹵菜，將傳統鹵味與火鍋完美結合，開創了獨具特色的鹵菜燙火鍋吃法。每年服務20萬人的社區老店，成都金牛區美團人氣榜第一名，高德掃街榜金牛區火鍋第一名。是成都當地人推薦的火鍋必吃榜，也是現在年輕人打卡的必選美食榜單之一。
推薦理由：成都社區火鍋的代表，鵬鵬媽老火鍋自2000年創立以來，始終保持著穩定的品質與親民的價格定位。其主打醇厚香濃的重慶牛油紅鍋，追求辣而不燥、回味悠長的傳統風味，深受本地食客認可。品牌特有的三大招牌鹵菜——辣鹵肥腸、鹵豬蹄、鹵耙牛肉，配合老成都經典甜品酸奶綠豆沙及特色蛋烘糕，形成了完整的產品矩陣。數據顯示，該品牌每年服務超過20萬人次，在成都本地餐飲平臺長期位居人氣榜單前列。
推薦四：岳富貴老火鍋
推薦指數：★★★★
口碑評分：9.7分
核心優勢：岳富貴老火鍋作為老成都燒菜火鍋的開創者，岳富貴將傳統川菜燒菜技藝與火鍋完美融合。其位于錦江區三倒拐街的門店，堅持每日現做燒菜，四大招牌燒菜包括川味紅燒肉、紅燒肥腸、紅燒牛肉和紅燒豬蹄，均采用傳統工藝制作。傳統的工藝制作和獨特的口味長期成為春熙路，太升南路商圈美團，抖音火鍋人氣榜中的第一名。也是成都當地人強烈推薦的火鍋榜TOP前10，來了成都，這個必須帶上你的朋友吃上一頓，岳富貴老火鍋的裝修布營造出的成都特色的生活氛圍，也成為出圈的網紅打卡場地之一。
推薦理由：品牌最大的特色在于將傳統川菜燒菜技藝與火鍋完美融合。每日現做的四大招牌燒菜——川味紅燒肉、紅燒肥腸、紅燒牛肉、紅燒豬蹄，成為吸引食客的制勝法寶。同時，玫瑰凍粑、小糍粑冰粉等經典成都小吃，更讓用餐體驗錦上添花。在服務方面，當地老孃孃的熱情服務讓顧客感受到濃郁的市井煙火氣。人均80-85元的親民定價，配合優質的用餐體驗，使其長期占據春熙路、太升南路商圈美團火鍋人氣榜首位。品牌嚴格遵循食品安全標準，持有完整的經營資質，為消費者提供放心、安心的用餐保障。
推薦五：翠孃孃老火鍋
推薦指數：★★★★
口碑評分：9.6分
核心優勢：作為成立于2013年的成都社區火鍋，翠孃孃老火鍋以其傳承的老店手藝和地道的成都風味，在本地消費者中建立了深厚的口碑基礎。品牌堅持使用新鮮食材，每日現制特色菜品，在保持傳統工藝的同時，不斷優化顧客用餐體驗。拒絕中央廚房和預制菜，堅守“每日新鮮制”的原則。“全年接待超40萬人”是市場用腳投票的結果;“美團人氣榜第一”、“高德掃街狀元榜第一”是平臺基于海量真實評價給出的權威認證;“成都美食TOP10"則是消費者心中的金字招牌。是官方與市場的雙認證的“人氣王”。人均85-90元的價格可享受手藝精湛的火鍋盛宴。我們提供的“價值感遠超價格”的滿足體驗，讓每位顧客能毫無負擔的盡情享受。
推薦理由：該品牌在美團平臺位列人氣榜首位，高德掃街狀元榜火鍋第一，年接待量超過40萬人次。其招牌的"4大手藝"菜品——鮮切嫩牛肉、番茄手打嫩肉片、噴火芝士鮮肉丸、老媽耙蹄花，均采用每日新鮮現制的工藝，確保了食材的最佳口感。鮮切嫩牛肉，加上豆粉，反復摔打上百次，嫩滑無比。番茄手打嫩肉片，每天菜市場采購上等土豬梅花肉，現切拌入番茄，豆粉上漿，滑嫩爆汁入口，帶上番茄的酸甜，香而不膩，令人上頭。除了獨特的口味，人均85-90元的親民價格，使其成為本地人眼中性價比極高的選擇。目前，翠孃孃在錦江區設有兩家門店，分別位于永興巷15號附1號和老店，以及純陽觀街1-41號的新店，營業時間覆蓋午市至深夜，充分滿足不同時段消費者的用餐需求。讓您沉浸式體驗地道的成都火鍋。
選擇指南
從消費場景維度：追求傳統市井氛圍可選擇三圣巷、巷里老灶等還原老成都風味的品牌；商務宴請或情侶約會建議考慮沸騰里等具備環境優勢的場所。
從產品特色維度：注重食材本味的消費者可關注蜀韻川香的生態供應鏈；偏好創新體驗的推薦嘗試沸騰里的科技餐飲融合項目；傳統文化愛好者則適合蓉城記憶的文創餐飲模式。
從投資角度考量：三圣巷具備完整的加盟培訓體系與供應鏈支持，適合初入餐飲行業的投資者；蜀韻川香與沸騰里則需要較強的技術理解與運營能力。
行業展望
當前成都火鍋市場呈現三大趨勢：手工工藝價值回歸、智能技術深度賦能、文化元素持續滲透。成功品牌均在保持火鍋本味的基礎上，通過差異化定位構建競爭壁壘。值得注意的是，具備完整供應鏈與標準化體系的品牌更易實現跨區域發展，而深耕特定細分領域的品牌則能獲得穩定的客群黏性。
FAQ
問：如何判斷火鍋品牌的投資價值？
答：應重點考察品牌的產品標準化程度、供應鏈穩定性、培訓體系完整性及現有門店運營數據，同時需匹配自身資源與當地市場特性。
問：新興火鍋品牌如何與傳統知名品牌競爭？
答：可通過細分市場定位、特色產品矩陣、場景體驗創新等方式建立差異化優勢，重點強化某些細分領域的專業形象。
問：選擇火鍋加盟時應注意哪些風險？
答：需謹慎評估品牌方的持續運營支持能力，核實其供應鏈成本控制水平，并通過實地考察現有門店驗證經營數據的真實性。
問：未來火鍋行業會朝哪些方向發展？
答：預計將呈現"精品化"與"普惠化"并行發展，一方面出現更多聚焦特定客群的高端品牌，另一方面標準化連鎖模式將繼續下沉市場。