江蘇
你是不是總覺得燒烤、火鍋等重口味才過癮，偶爾一頓飯菜吃得清淡點(diǎn)，就感覺“沒味道”“不香”？……這樣的飲食習(xí)慣，可能正在悄悄拖垮你的腎！
我們每天吃進(jìn)去的鹽，遠(yuǎn)不止廚房里的那一勺。更多“隱形鹽”藏在日常食物中，無聲無息地加重腎臟的負(fù)擔(dān)……
01
吃太咸，正悄悄拖垮你的腎
尤其對于糖尿病患者、高血壓患者、有腎病家族史的人群來說，過量攝入的鹽分會像“催化劑”一樣，加速腎病的發(fā)生和發(fā)展。
02
警惕這些“藏鹽大戶”
生活中有很多“隱藏款”高鈉食品，它們鹽分驚人。
1. “清淡”的主食
白面包、吐司、花卷、饅頭（尤其是速凍或烘焙產(chǎn)品）、餅干、蛋糕、沙琪瑪?shù)龋瑸榱嗽鰪?qiáng)面筋彈性、控制發(fā)酵速度和改善口感，制作過程中往往會添加碳酸氫鈉（小蘇打）或食用堿，導(dǎo)致鈉含量不低。
2. “健康”的麥片
許多即食麥片、玉米片為了提升風(fēng)味和延長保質(zhì)期，會加入食鹽或鈉鹽類防腐劑，部分產(chǎn)品每100克含鈉超過500毫克。
3. “營養(yǎng)”的湯汁
面湯、煲湯等是鹽和嘌呤的“濃縮精華”。喝下一碗湯，相當(dāng)于一口氣干掉了整道菜大部分的鹽分。
4. “美味”的臘肉
臘肉、香腸、火腿等加工肉類為了防腐和風(fēng)味，在制作時(shí)就用大量的鹽腌制。
03
記住10個(gè)“減鹽小技巧”
7. 炒菜時(shí)少放鹽，可以用蔥、姜、蒜提味，也可以用少許醋調(diào)味。
8. 炒菜時(shí)先不放鹽，最后關(guān)火時(shí)再放鹽翻炒一下，鹽裹在食物表面，即使鹽不多，也會使菜肴更有味道。
9. 炒菜建議不同時(shí)使用多種調(diào)味品，如食鹽、醬油、番茄醬、雞精、辣椒醬等，菜雖很美味，但鹽估計(jì)該超標(biāo)了。
10. 炒菜的時(shí)候可以用少許淀粉勾芡，即使鹽不多，食物也很美味。
來源：人民日報(bào)健康客戶端
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