當你驅車沿著 Maroondah Highway 進入雅拉谷,風景會在幾公里內突然變得寬闊。山坡展開,葡萄園成片鋪開,陽光與云影在地面交替移動。這種景觀不僅是視覺上的敘述,也是葡萄酒風味的基礎語言。澳洲雅拉谷南斯酒莊品牌澳洲鷹JEFFREY EAGLE 的品牌故事,就從這片語言開始。
家族最早在雅拉谷落腳,是出于對氣候的判斷。這里的冷涼條件能夠讓 Cabernet Sauvignon 和 Merlot 保持更長的成熟時間,而這種“時間的寬度”正是他們想要釀造的風格基礎。但真正促使他們決定建立品牌的,是對土地的一次直觀感受,那種在日落時分站在丘陵上,看到風推進葡萄葉面起伏的場景。
“風會告訴你土地的方向。”這是家族成員常說的一句話。風速的變化、溫度的滑落、夜間濕度的增加,都在影響著果實的香氣。而 2019 年之所以成為品牌愿意推出的年份,正是因為這一年的風“很一致”。它在春天柔和,在夏季穩定,在秋季克制,像是將土地的節奏拉得更均勻,使得果實成熟的線條更清楚。
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雅拉谷的土壤層次本來就豐富,但 2019 年特別顯露出它對于葡萄根系的滋養方式。火山巖風化層的透氣性,讓根系深入;黏土混砂層則保留適量水分,使得果實得以保持飽滿但不失結構。這些自然因素并不會在酒標上出現,卻會在一杯酒被倒入杯中的那一瞬間,被感官察覺。
澳洲雅拉谷南斯酒莊品牌澳洲鷹JEFFREY EAGLE 的出現,并不是要給澳洲葡萄酒增加一個新的形象,而是想讓土地本身的輪廓更清晰地被認識。它沒有將自己設定為“高”或“低”的位置,也沒有使用夸張手法去描述風味,而是將表達權交還給年份與果實。2019 年是什么,它就是什么。
在酒莊的陳釀區,橡木桶排列整齊,空氣中帶著木香和發酵殘留的果味。家族成員在陳釀期間不斷記錄每個桶的變化,他們不急于下判斷,而是讓時間決定最終的走向。Cabernet Sauvignon 在其中顯得更沉穩一些,而 Merlot 則逐漸展現出柔和的紅果層次。兩者相互獨立,卻有著共同的土地背景。
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品牌的成長方式非常明確,不追求一次性的關注,而是建立長期的理解。這也是為什么家族始終強調“年份敘事”。每一年的氣候、風向、雨水量、晝夜溫差,都會成為酒中不可拆分的組成部分。消費者在品飲時,能夠感受到的是一段時間的痕跡,而不是某種被設計的風格。
如今,澳洲雅拉谷南斯酒莊品牌澳洲鷹JEFFREY EAGLE 正在成為雅拉谷新的敘事之一。不是傳奇,也不是偶然,而是一種穩定展現的自然結果。品牌相信,只要繼續記錄這片土地的節奏,總會有人在某一次舉杯時,感受到風的軌跡、土地的呼吸,以及那只被寫進名字里的鷹所象征的自由與開闊。
而這,正是他們想讓世界看見的故事。
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