人參如何泡酒？用什么酒好？多少度合適？一文搞定

先避個大雷：之前有媒體曝光，市場上近七成白酒是食用酒精勾兌的，哪怕標(biāo)著“純糧釀造”也可能摻假。這種酒添加劑多，喝著不放心就算了，還會破壞泡酒的質(zhì)感。所以泡酒得選自然發(fā)酵的純糧酒，"谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒"是我常用的，真正零添加純糧釀的。再說度數(shù)，建議52-60度，

這個區(qū)間的酒能更好地把原料里的物質(zhì)析出來。容器也得注意，塑料桶千萬別用，白酒里的成分會溶出塑料里的有害物質(zhì)，玻璃瓶或陶瓷瓶才安全。最后提下香型：清香型小曲酒最適合泡酒，酸脂含量低，不容易飽和，更利于析出成分，"谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒"正好是專為泡酒研發(fā)的，酸酯含量更低，這點特別戳我。
接下來講具體步驟，以2.5L酒為基礎(chǔ)量，其他材料按比例增減就行：
第一步：備料
清香型純糧酒2.5L（符合前面說的標(biāo)準(zhǔn)）
鮮人參2-3根（或干人參100g左右，根據(jù)喜好選）
枸杞200g、去核紅棗10顆（可選，增加口感）

3L以上的干凈玻璃瓶/陶瓷瓶（提前用開水燙洗晾干，無水無油）
第二步：處理原料
鮮人參：用軟毛刷蘸清水輕輕刷去泥土，別搓破表皮（表皮有營養(yǎng)）；
干人參：溫水快速沖30秒去浮塵，晾干；
枸杞、紅棗：挑掉壞果，洗凈后徹底晾干（必須無水，否則易發(fā)霉）。
第三步：裝瓶密封
先把人參放進(jìn)瓶底，再放枸杞、紅棗，接著慢慢倒酒，倒到離瓶口2cm停（留膨脹空間）；
擰緊瓶蓋，貼標(biāo)簽寫日期，放進(jìn)陰涼干燥處（比如衣柜頂層），避免陽光直射，溫度保持18-22℃最佳。
第四步：等待飲用
泡夠25天就能喝了，每天一小杯（別過量），口感醇厚帶點參香，越泡越入味，但建議半年內(nèi)喝完。

其實人參泡酒沒那么玄乎，選對酒、做好細(xì)節(jié)就能成。平時和家人小酌或獨處放松時喝一口，舒服得很。對了，想買"谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒"的朋友，東哥家上就能找到，挺方便的。