香港人氣燒味店衰退，老板曝2大原因：月租六位數(shù)“好吃力”

香港飲食業(yè)正面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，不少餐廳難抵經(jīng)營壓力，接連宣告結(jié)業(yè)。近日，灣仔人氣燒味店 “天龍燒鵝” 也傳出調(diào)整消息，宣布因經(jīng)營困難縮減分店規(guī)模。

店鋪老板還親自拍攝視頻，向顧客解釋縮減分店的原因，視頻中他無奈坦言“在香港做生意好難”，引發(fā)了網(wǎng)友的廣泛討論。

日前，灣仔人氣燒味店 “天龍燒鵝” 的老板阿成，在小某書發(fā)布了一段視頻。他在視頻中提到，店鋪位于昌業(yè)大廈的分店已在早前結(jié)業(yè)，并詳細(xì)分享了結(jié)業(yè)的兩大核心原因。

阿成表示，昌業(yè)大廈分店約 1000 平方英尺的鋪位，月租高達(dá)十幾萬，沉重的租金讓經(jīng)營壓力陡增。他直言 “覺得好吃力”，甚至有種 “變相幫業(yè)主打工” 的無力感，最終只能忍痛決定關(guān)閉這家分店。

除此之外，他還提到，“天龍燒鵝” 的兩間分店都位于灣仔，距離相近導(dǎo)致客源被分散，同時(shí)還得承擔(dān)雙店的營運(yùn)成本。他算了一筆賬：“兩間鋪的開支加人工，不如做好一間”。

阿成還忍不住感嘆香港營商環(huán)境的艱難，提到部分業(yè)主會根據(jù)店鋪的營業(yè)表現(xiàn)調(diào)整租金，“業(yè)主見你生意好就加你租，生意不好又沒人幫”。最后他也透露，若未來計(jì)劃開新店，可能會考慮轉(zhuǎn)往九龍區(qū)發(fā)展，尋找新的經(jīng)營空間。

昌業(yè)大廈分店結(jié)業(yè)的消息傳出后，網(wǎng)友反應(yīng)強(qiáng)烈，紛紛在社交平臺留言表達(dá)看法。

不少人對高租金問題感同身受，有人留言吐槽“處處都一樣，見好生意就加你租”，更有網(wǎng)友直接批評 “業(yè)主真是離譜，生意長做長有啊”“咁嘅時(shí)勢仲敢加租”，認(rèn)為業(yè)主的做法加劇了商戶壓力。

還有部分網(wǎng)友對阿成的遭遇表示支持，主動給他出謀劃策，建議他轉(zhuǎn)往內(nèi)地發(fā)展，留言里滿是具體提議：“過嚟深圳、廣州、佛山開啦”“過嚟中山起爐”，希望他能在新市場找到機(jī)會。

“天龍燒鵝” 的主廚兼老板，曾在米芝蓮二星中菜館擔(dān)任燒臘部總管，對燒味制作有著深厚功底。

店鋪主打現(xiàn)場燒制的燒鵝與傳統(tǒng)港式燒味，其中招牌燒鵝的制作尤為講究。選用新鮮鵝只，先用獨(dú)門調(diào)配的醬料充分腌制入味，再以明爐慢烤，成品外皮金黃酥脆，咬開后肉質(zhì)鮮嫩多汁，憑借這一口地道風(fēng)味，吸引了眾多港人和游客慕名打卡。

如今，這家店在內(nèi)地社交平臺上也備受追捧，不少網(wǎng)友自發(fā)分享品嘗體驗(yàn)，讓它成了不少游客赴港的 “必吃清單” 之一。