9個交易日暴漲53.65%，林氏父子打造的安記食品憑啥成黑馬？

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近日，來自泉州的安記食品連續上漲受到市場關注。12月4日盤中漲停，股價17.7元/股，市值41.63億元，9個交易日上漲53.65%。

這場行情絕非偶然，政策紅利、板塊風口與企業自身轉型的三重共振，背后更藏著一家家族企業三十年的深耕與迭代密碼。

安記食品的這波上漲行情，本質上是多重利好因素的集中釋放。

從政策端看，11月26日工信部等六部門聯合印發的《關于增強消費品供需適配性進一步促進消費的實施方案》，明確聚焦食品等重點行業打造創新標桿，為調味品行業注入政策強心劑。與此同時，福建省出臺的第五批支持兩岸融合發展政策，雖公司公告稱對業務無直接影響，但作為地處福建且覆蓋沙縣小吃供應鏈的企業，仍被游資賦予“海峽兩岸+食品消費”的雙重概念溢價。

板塊層面的支撐同樣顯著。年末消費旺季來臨，圣誕、元旦等節慶帶動家庭聚餐、堂食消費升溫，食品經銷商進入備貨高峰，餐飲行業筑底復蘇直接拉動上游調味品需求。12月3日當天，食品飲料板塊多只個股表現活躍，資金流入效應明顯，安記食品的漲停形成了鮮明的板塊聯動效應。

更為關鍵的是企業自身的轉型突破。安記食品正加速切入預制菜賽道，為海底撈等頭部連鎖餐飲定制的調味料訂單季度增長達55%，這一數據成為市場看好其長期成長的核心邏輯。

在預制菜行業經歷投融資降溫、企業加速變革的2024年，安記選擇從B端定制化調味切入的路徑，既規避了C端市場的爭議，又依托餐飲供應鏈復蘇實現了精準破局。

此外，公司近期的治理結構優化，包括取消監事會、修訂管理制度等舉措提升了決策效率，2025年前三季度24.85%的線上銷售增長也為業績提供了新支撐。

安記食品的根基，始于創始人林肖芳三十年前的一次商機洞察。

1963年出生于泉州南安貧困家庭的林肖芳，早年輟學學修車、在糖廠當工人的經歷，錘煉出他極致的鉆研精神——在糖廠兩年內便通過優化工藝成為技術骨干的經歷，為其日后的實業經營埋下伏筆。

上世紀八十年代，改革開放的浪潮推動他遠赴阿根廷開中餐館，十年餐飲經營讓他敏銳發現：中餐標準化的核心密碼在于調味品。

1995年，32歲的林肖芳帶著海外積累的資金回國，在泉州注冊成立安記食品有限公司，持股80%正式進軍調味品行業。

這位創始人的前瞻性體現在技術與產品布局上：他率先將現代生物發酵、萃取技術引入中國食品行業，研發出五大類500多個品種的調味品，從復合調味粉到風味清湯全面覆蓋市場需求。

其中“安記牌排骨味王”等產品先后斬獲漢城國際發明展銅獎、巴黎國際發明展列賓競賽獎等多項國內外榮譽，“安記”商標也在2011年斬獲中國馳名商標稱號，奠定了行業地位。

資本運作的精準節奏更凸顯林肖芳的經營智慧。

2001年移居香港為公司外資化鋪路，2006年通過香港公司收購泉州安記實現外資企業轉型以享受政策紅利，2012年完成股份制改革，最終在2015年12月9日敲響上交所銅鑼，實現主板上市。

上市初期，安記食品曾創下16個連續漲停的佳績，股價峰值達66.10元/股，林氏家族憑借超過60%的持股比例，穩固了對這家市值一度飆升的企業的控制權，林肖芳也成為名副其實的泉州“調味品大王”。

2020年8月，29歲的林潤澤從父親林肖芳手中接過總經理職位，這位從新西蘭奧克蘭大學市場營銷與國際商務專業畢業的“創二代”，擁有電力、汽車行業的海外工作經歷，其國際化視野被市場寄予厚望，尤其是在預制菜行業加速出海的背景下，林潤澤的海外資源可能成為安記新的增長引擎。

但“創二代”面臨的挑戰同樣不容忽視。當前調味品行業正經歷“配料干凈”驅動的消費升級，國家監管部門明確引導添加劑“減量減品種”，這對安記的研發能力提出更高要求。

對于林潤澤而言，如何將短期的概念熱度轉化為長期的業績增長，通過技術升級鞏固調味業主業優勢，同時在預制菜賽道找到差異化競爭路徑，將是檢驗這位青年企業家的關鍵。

安記食品三十年的發展軌跡，折射出中國調味品行業的迭代與家族企業的傳承命題。站在新起點上，這家老牌調味品企業能否在預制菜賽道真正破局，或許將決定其下一個三十年的行業地位。

閩商報根據公開資料整理報道

編輯 | 肖澤峻

審校 | 楊柳青

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