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導(dǎo)讀
寒冬已至，每天早晨，寒氣逼人，我送完孩子去上學(xué)后，接著就要去菜市場(chǎng)買菜，然后再去單位上班，不然下午孩子放學(xué)時(shí)候去買菜，菜都閹了，不夠新鮮了。
不知大家發(fā)現(xiàn)沒(méi)？今年入冬后出現(xiàn)了“肉賤菜貴”的反常現(xiàn)象，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是蔬菜價(jià)格比豬肉貴很多，比如一斤香菜要28塊錢，而一斤五花肉才11塊錢。
這種反?，F(xiàn)象讓人很是疑惑，往年的情況都是豬肉更貴，蔬菜更便宜，但是如今卻是截然相反的情況，對(duì)此，老菜農(nóng)道出：“4個(gè)原因?qū)е?。?/p>
1，豬肉供大于求。
老菜農(nóng)張伯表示：“你有時(shí)間的話，可以去看看如今的屠宰場(chǎng)，豬肉多的賣不完，所以今年豬肉的批發(fā)價(jià)格很低?！?/p>
主要是因?yàn)樨i肉養(yǎng)殖這些年在過(guò)度擴(kuò)張，不僅大型養(yǎng)豬企業(yè)紛紛擴(kuò)大產(chǎn)能，就連中小型養(yǎng)殖戶也跟風(fēng)而上。
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，從2020年至2024年間，全國(guó)規(guī)模化豬場(chǎng)數(shù)量增加了25%，生豬存欄量更是年年創(chuàng)歷史新高。
這種過(guò)度擴(kuò)張的直接后果便是供應(yīng)過(guò)剩，豬肉供大于求，于是價(jià)格不斷下降，顧慮大家多吃豬肉，才能夠消化掉這么多的產(chǎn)能。
2，飲食觀念發(fā)生改變。
菜農(nóng)張伯表示：“現(xiàn)在的人不一樣了，買肉時(shí)挑挑揀揀，生怕買到大肥肉，而買菜時(shí)卻大方得很，越是農(nóng)家菜越喜歡，不管價(jià)格多少直接買?！?/p>
人們的飲食觀念正在發(fā)生改變，以前物質(zhì)相對(duì)匱乏的年代，肉類是稀缺品，吃肉就代表富裕和滿足。
而如今，大家的生活條件越來(lái)越好，誰(shuí)都能吃得起肉，大家反而更喜歡吃蔬菜了，如今的蔬菜不再只是餐桌上的配角，而是餐桌上的主角，可以沒(méi)有肉，但不能沒(méi)有蔬菜。
3，冬天蔬菜供應(yīng)量減少
冬天一到，北方天氣越發(fā)寒冷，甚至大雪冰凍天氣時(shí)常發(fā)生，很多的蔬菜生產(chǎn)幾乎停滯，本地供應(yīng)急劇減少。
到了冬天，幾乎全國(guó)的蔬菜供應(yīng)都靠南方地區(qū)，這就導(dǎo)致冬天蔬菜的供應(yīng)量不如夏天豐富，所以冬天蔬菜普遍更貴一點(diǎn)。
尤其是在北方地區(qū)，可能更加明顯，因?yàn)槟戏降牟说竭_(dá)北方，需要經(jīng)歷上千公里，運(yùn)輸成本自然就上去了。
蔬菜作為生鮮產(chǎn)品，對(duì)運(yùn)輸條件要求極高，需要全程冷鏈保鮮，這大大增加了成本，再加上蔬菜耗損率高，價(jià)格也就越來(lái)越貴。
4，種菜比養(yǎng)豬人工成本更高。
很多人可能覺(jué)得養(yǎng)豬成本比種菜更低，但其實(shí)種菜成本并不便宜，因?yàn)榉N菜屬于勞動(dòng)密集型行業(yè)，需要依靠大量的人工操作。
比如蔬菜從從育苗、移栽、日常管理到采摘、分揀、包裝，幾乎每個(gè)步驟都離不開(kāi)人手，無(wú)法通過(guò)機(jī)械來(lái)操作。
而養(yǎng)豬則不同，如今大型的養(yǎng)豬場(chǎng)都是高度機(jī)械化操作，一個(gè)中大型的養(yǎng)豬場(chǎng)30個(gè)人就可以搞定，但是同樣規(guī)模的種菜基地，光是日常管理就不下上百人。
再加上養(yǎng)豬可以在標(biāo)準(zhǔn)化廠房里進(jìn)行，環(huán)境可控，種菜雖然有大棚，但還是得靠天吃飯，天氣不好蔬菜長(zhǎng)的慢，無(wú)法通過(guò)氣溫環(huán)境進(jìn)行控制，所以種菜的成本實(shí)際上更高。
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