身無分文到年賺60億，她用一生證明：“女人最大的貴人，是自己”

山東農家起家路，香港漂泊謀生計

臧健和1945年生在山東五蓮縣，那時候家里窮，父親早早外出打工，再沒消息，母親一個人拉扯她和妹妹。1959年，日照那邊鬧大旱，莊稼全絕收，她們仨就收拾點破包袱，沿路討飯逃到青島。

母親靠給人縫縫補補的零錢，勉強供兩個閨女吃穿上學。臧健和十五歲就覺得不能再拖后腿了，瞞著母親輟學，去青島醫院當護工。從早忙到晚，給病人喂飯擦身，工資全上交家里，日子總算穩當點。

二十出頭，她在醫院遇上個泰國華僑醫生，兩人處得來，1967年就結婚了。1970年大女兒出生，1974年小女兒落地，一家四口在青島過得還行。丈夫總說以后就在這兒安家，她信了。誰知1976年他父親病故，回泰國料理后事，臨走許諾很快接她們過去團聚。結果等來等去，1977年她辭了醫院工作，帶著八歲和四歲的兩個閨女飛曼谷。

到那兒才知道，丈夫家是泰國有名的絲綢富商，他身邊早站著另一個女人，還抱了個兒子。婆婆直言不諱，說她們家要傳宗接代，女兒不夠格。丈夫呢，一聲不吭，就那么默認了。臧健和二話不說，提出離婚，收拾行李走人。

回程得在香港轉機，她們拿著香港護照，青島回不去，泰國也沒著落，就這么留在了香港。三十出頭，倆孩子小，語言不通，手頭沒幾個錢，日子一下子黑了。

剛到香港，她租了個四平米的小屋，母女仨擠一張床。不會粵語，只能干體力活，一天三份工：茶樓刷碗洗廁所，電車廠擦車身，醫院繼續當護工。每天睡不了三小時，1978年她在酒店拖地時，被個年輕人撞了腰，骨頭裂了，還查出糖尿病。

酒店老板扣工資趕她走，好心律師幫著打官司，拿回四千五百塊工資，她謝絕了所有救濟。想想也對，吃救濟容易讓人沒了骨氣。朋友來串門，吃她包的餃子，說這能賣出去。她一琢磨，有道理，北方人手藝好，香港人沒這口味，正好試試。用攢下的五百塊港幣，買了木頭和材料，釘了個小推車，就這么起步了。

碼頭推車賣餃子，工廠合資創品牌

灣仔碼頭那地方，七十年代末是香港交通樞紐，輪渡來來往往，人多得像趕集。1978年，她第一次推車去那兒賣餃子，起名叫北京水餃。開頭不順，香港人吃不慣北方那厚皮大餡的，很多人只吃餡扔皮。

她不服輸，花三天三夜試配方，皮搟薄點，餡兒肥瘦調成三七開，加點蝦仁清淡些，總算對路了。生意慢慢好轉，攤前排隊，報紙記者來嘗了，寫篇文章一發，名聲就傳開了。顧客建議取個本地名，她就叫灣仔碼頭，感恩這碼頭給了她活路。

擺攤那幾年，她最講衛生，帽子戴正，工具消毒，家里廚房天天清掃。肉菜挑最新鮮的，高價從肉廠進貨，肥瘦比例自己把關。1982年，日本大丸百貨老板的閨女挑食，就愛吃她的餃子，一頓下二十多個。他上門談合作，要投資建廠，但想貼大丸商標，用他們的地址電話。她搖頭，堅持留灣仔碼頭名，還得用自己的聯系方式，聽顧客反饋。

日方愣了，但看她倔勁兒，答應了，出資建廠還不署名。二十年合同一簽，餃子進超市貨架，第一個月賣出一百萬港元。1985年，她拿出兩百萬積蓄，在香港開第一家工廠，從手工攤變批量產，新鮮餃和速凍餃一起上。沒幾年，又添三家分廠，香港市場新鮮餃占百分之百，冷凍占三十多。

九十年代，灣仔碼頭已是香港冷凍食品老大。1996年，美國品食樂公司看中這潛力，各出千萬美元建一千兩百平米現代化廠。1997年合資，她賣掉七成股份，換來技術和管理。通用磨坊2001年收購品食樂，灣仔碼頭借著冷鏈物流，全國鋪開。1998年上海浦東廠投產，餃子餛飩湯圓全線出擊，北京廣州跟上。

內地起步，她不聽勸，堅持投內地，說市場大，回本慢也值。2002年，華東銷量穩居半壁江山。2006年，高雄設廠，臺灣市場占兩成份額，用本地豬肉蔬菜調味。2007年，進軍日本新加坡澳洲北美歐洲，出口占四成。2010年，年銷破六十億，十五家基地，銷售點兩百多城。她總說，餃子不光喂中國人，還得讓世界嘗嘗中華味。

全球水餃皇后夢，貴人自己最可靠

臧健和這輩子，獎項拿了不少。1999年香港杰出女企業家，2000年世界杰出專業女企業家，2006年世界杰出華人，還拿美國哈姆斯頓大學榮譽博士，青島琴島獎。2007年起，當山東大學校董，2008年捐百萬辦教育基金。

山東政協委員八年，她常回老家，幫下崗女工培訓就業。灣仔碼頭不光賣餃子，還推包子饅頭冷凍面，2010年后素餡低脂款針對年輕人。2014年，碼頭改造前，她坐輪椅回舊地，摸著售票柱子，感慨萬千。

糖尿病纏了她四十年，2019年2月8日，在香港養和醫院走了，七十三歲。葬禮低調，員工列隊送行。倆閨女一個當醫生，一個律師，都成家立業。她常叮囑她們，女人別總指望別人，最大的靠山是自己。這話聽著土，但真。灣仔碼頭如今母公司通用磨坊，2024財年凈銷兩百億美元，她那點子從街頭推車到全球鏈條，靠的就是不認輸。

內地速凍市場，三全思念灣仔三強鼎立，她占兩成八，穩。誰說女人不行？她用六十億的賬單，證明了。生活本就苦，咬牙往前拱，總有出頭天。她的故事，擱現在，也能戳中不少人——別怨天尤人，雙手一攥，事兒就辦成了。