廣德福：“三產”融合賦能茶館業高質量發展

中國食品安全網訊 茶韻飄香蒙頂山，產銷聯動譜新章。12月4日，2025中國國際茶文化研究會茶館專業委員會年會在“仙茶故鄉”四川省雅安市名山區召開。本次年會搭建行業交流平臺，促進茶館經營模式創新與茶葉市場推廣，進一步推動“蒙頂山茶”“雅安藏茶”品牌建設與產業協同發展。中國常駐聯合國糧農機構原大使、農業農村部原總農藝師、中國國際茶文化研究會副會長廣德福在會上系統闡述茶產業、茶文化、茶旅融合對茶館業發展的支撐作用，并為行業未來發展指明方向。

廣德福表示，當前“十五五”規劃謀篇布局之際，茶行業正迎來高質量發展的關鍵期，茶館作為連接產業與消費、傳承文化與創新服務的核心樞紐，需牢牢把握時代機遇，在產業根基、文化內涵、業態創新上實現突破。

在談及茶產業對茶館業的支撐時，廣德福用數據勾勒出堅實根基：我國茶樹適種范圍已覆蓋20余個省（區、市）超1000個縣市，2024年全國茶園面積達5172萬畝，茶葉總產量約350萬噸，內銷占比超70%；茶行業市場規模達3258億元，形成以綠茶為主導、六大茶類差異化協同發展的格局，其中綠茶市場規模接近2000億元，擁有112個地理標志產品，西湖龍井等五大歷史名茶成功入選國家級品牌培育計劃，形成了獨特的品牌優勢。“茶產業在規模化種植、全品類發展、內銷市場穩固等方面的高質量發展成果，從原料供給、產品選擇到市場需求等多個維度，為茶館行業帶來了全方位的發展機遇。”

文化賦能是茶館業差異化發展的核心競爭力。廣德福提到，隨著“國際茶日”確立、“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”入選人類非物質文化遺產，中國茶文化的國際影響力持續提升。同時，傳統茶文化正通過活態傳承煥發新生——茶藝茶道賽事常態化開展，古籍茶哲學與現代生活場景深度融合，18～35歲年輕群體對茶文化活動參與度高達73%。“從東方樹葉熱銷到茶多酚護膚品領跑植萃賽道，從茶味糕點到茶制生活用品，茶元素已突破‘飲用’邊界，形成多元消費生態，為茶館創新經營提供了廣闊空間。”

茶旅融合則成為茶館業拓展多元營收的新引擎。廣德福表示，茶館正打破室內空間局限，將服務延伸至茶園、茶山等場景，通過采茶體驗、制茶工藝展示、茶文化講座等沉浸式項目，實現從“單一茶飲”向“綜合文化服務”轉型。“茶旅綜合體、特色茶旅線路等新業態涌現，讓茶館成為茶旅鏈條的核心節點，既提升了品牌知名度，又創造了更多消費場景，推動行業從‘單點服務’向‘多元賦能’升級。”

針對茶館業未來發展，廣德福提出八點建議：堅守品質核心，完善“從茶園到茶杯”全鏈條標準；注重產品研發創新，兼顧傳統原葉與創意調飲；升級服務水平，培育復合型人才隊伍；拓寬業態邊界，打造綜合文化空間；深化文化體驗，融入地域茶俗特色；創新經營模式，聯動文旅、文創、康養等產業，推動“茶館+”跨界融合；加快數字化轉型，提升運營效率與客戶黏性；加強行業協作，共建規范有序的市場環境。

最后，他呼吁，全體從業者要當好茶文化非遺的“守藝人”，做好茶旅融合的“策劃師”，成為行業創新的“開創者”，讓茶館不僅是品茗休憩的空間，更成為傳播茶文化、促進社交聯結、服務美好生活的綜合平臺。