不用吃藥也管用！媽媽熬的陳允斌三皮湯，咳嗽喝幾天就痊愈

親愛的寶子們！大家好，我是開心！

作為一名熱愛美食的人，我始終相信，真正的美食不僅能滿足味蕾，更能帶來身心的滋養。在我看來，食材本身蘊含的自然力量，搭配恰當的烹飪方式，就能成為對抗日常小病痛的 “天然良方”。最近一段時間，換季帶來的溫差讓我被咳嗽纏上，試過多喝水、煮冰糖雪梨、喝蜂蜜水等多種方法，癥狀卻始終沒有明顯好轉，白天影響工作，晚上更是睡不安穩。就在我準備去藥店買藥時，媽媽笑著端來一鍋熱氣騰騰的湯，告訴我這是她跟著陳允斌老師學的 “三皮湯”，讓我堅持喝幾天試試。沒想到，就是這道看似簡單的食療湯，連續飲用幾天后，我的咳嗽竟然徹底痊愈了，喉嚨也變得清爽舒適。今天，我就把這道承載著媽媽關愛、簡單又有效的食療方詳細分享給大家，也想和同樣熱愛美食、注重養生的寶子們聊聊，美食與健康之間那些溫暖的關聯。

三皮湯的食材準備

作為熱愛美食的人，我對食材的挑選向來格外講究，而三皮湯的神奇之處，就在于它用三種常見食材的 “皮”，搭配出了意想不到的養生效果。這三種核心食材分別是雪梨皮、生姜皮和陳皮，家家戶戶的廚房里基本都能找到，無需特意購買昂貴藥材，既經濟又實用。

挑選雪梨皮時，要選擇表皮光滑、無破損、顏色鮮亮的新鮮雪梨，最好是帶點果肉的厚皮品種，這樣的雪梨皮營養更豐富，食療效果也更突出。由于雪梨表皮可能殘留農藥和蠟質，清洗時一定要格外仔細，我通常會用少量食鹽揉搓雪梨表面，再用流動的清水反復沖洗，確保將殘留物質徹底去除，避免影響健康。

生姜皮的選擇也有小技巧，建議選用表皮完整、顏色呈淡黃色的老生姜，老生姜的藥性更足，溫散水氣的效果更好。很多人切生姜時習慣把皮削得干干凈凈，其實這是一種浪費，生姜皮的食療價值不容忽視，處理時只需用刀輕輕刮去表面的雜質，保留完整的一層薄皮即可，這樣才能最大限度發揮它的功效。

陳皮是三皮湯的 “靈魂食材”，年份越久的陳皮，香氣越濃郁，理氣化痰的效果也越好。如果家里有存放多年的老陳皮最好，若沒有，也可以用新鮮橘子皮代替，將新鮮橘子皮洗凈后，放在通風干燥的地方曬干，晾曬過程中要避免灰塵污染，曬干后密封保存，使用時取出即可。需要注意的是，新鮮橘子皮曬干后要放置一周左右再使用，讓其性質更溫和，減少對腸胃的刺激。

三皮湯的熬煮方法

三皮湯的熬煮過程非常簡單，不需要復雜的烹飪技巧，即使是廚房新手也能輕松駕馭，這也是我格外喜歡它的原因之一 —— 用最樸素的烹飪方式，激發食材最本真的營養。

首先，將處理好的雪梨皮、生姜皮和陳皮一起放入干凈的容器中，加入適量清水浸泡 10 分鐘。浸泡的目的是讓三種食材的表皮充分濕潤，不僅能進一步去除殘留的雜質，還能讓后續熬煮時營養成分更好地釋放到湯汁中。浸泡結束后，再用流動的清水將三種食材沖洗一遍，確保干凈無異味。

接下來準備熬煮的容器，我媽媽一直堅持用砂鍋熬制食療湯品，她說砂鍋材質穩定，不會與食材發生化學反應，而且保溫性好，能讓食材在溫和的環境中慢慢燉煮，更好地保留營養成分。如果家里沒有砂鍋，用普通的不銹鋼鍋或陶瓷鍋也可以，盡量避免使用鐵鍋或鋁鍋。

往鍋中加入適量清水，水量以沒過食材為宜，不宜過多或過少。將浸泡清洗干凈的三種食材放入鍋中，蓋上鍋蓋，先用大火快速燒開。大火燒開后，轉成小火慢煮 15 分鐘，這個過程中無需頻繁翻動食材，讓三種食材的營養和香氣在湯汁中自然融合。

15 分鐘后，關火燜 3 分鐘，讓湯汁的味道更濃郁。此時可以根據個人口味加入適量冰糖調味，冰糖的量要根據自身情況調整，喜歡甜味的可以多放一點，不愛吃甜或有控糖需求的人也可以不放，原汁原味的三皮湯同樣有很好的食療效果。攪拌均勻讓冰糖完全融化后，將湯汁過濾出來，放溫后即可飲用，過濾后的食材本身可以不用食用，營養成分已經大部分融入湯汁中。

三皮湯的食療原理

作為熱愛美食且注重養生的人，我在分享美食時，總會忍不住研究食材背后的食療價值，三皮湯之所以能有效緩解咳嗽，關鍵就在于三種食材的科學搭配，溫和不刺激，兼顧了潤肺、散寒、化痰的功效。

雪梨皮性涼，味甘、微酸，核心功效是潤肺生津、清熱化痰。很多人吃雪梨時習慣削皮，其實雪梨皮的營養成分并不比果肉少，其中含有的黃酮類物質和膳食纖維，對咽喉干燥、肺熱咳嗽有很好的緩解作用。咳嗽時喉嚨往往會感到干澀發癢，而雪梨皮煮出的湯汁能滋潤咽喉，減輕不適感，讓呼吸更順暢。

生姜皮性溫，味辛，具有溫散水氣、解表散寒的功效。它與雪梨皮的涼性形成互補，既能緩解風寒感冒或受涼引起的咳嗽，又能中和雪梨皮的寒性，避免脾胃虛寒的人飲用后出現腸胃不適。很多人咳嗽是因為受涼后寒氣侵入體內，生姜皮的溫性可以幫助驅散寒氣，從根源上緩解咳嗽癥狀。

陳皮性溫，味辛、苦，核心功效是理氣健脾、燥濕化痰。陳皮中含有的揮發油成分，能刺激呼吸道黏膜，促進痰液排出，同時還能調理脾胃功能，改善因咳嗽引起的食欲不振、消化不良等問題。三種食材搭配在一起，涼溫平衡，理氣與潤肺結合，化痰與散寒兼顧，不管是風寒咳嗽還是風熱咳嗽，都能起到很好的緩解作用，大人小孩都適用。

飲用小貼士與生活感悟

在飲用三皮湯的過程中，我總結了一些實用的小技巧，能讓食療效果更顯著，也能更好地適應不同人群的需求。

這款湯的核心價值在湯汁中，過濾后的雪梨皮、生姜皮和陳皮可以直接丟棄，無需食用。每天飲用 2-3 次，每次喝一小碗即可，堅持喝 3-5 天，就能明顯感受到咳嗽癥狀的改善，喉嚨干燥、發癢的感覺會逐漸消失，咳痰也會變得順暢。

不同人群可以根據自身情況調整食材比例，脾胃虛寒的人，煮制時可以適當增加生姜皮的用量，減少雪梨皮的用量，進一步中和涼性；體質偏熱、咳嗽伴有黃痰的人，則可以適當增加雪梨皮的用量，讓潤肺清熱的效果更突出。

小孩飲用時，冰糖的用量要酌情減少，避免攝入過多糖分，同時可以將熬煮時間縮短至 10 分鐘，讓湯汁更清淡易吸收；老人飲用時，建議將陳皮掰成小塊，熬煮時間延長至 20 分鐘，讓陳皮的藥效更好地釋放，也更利于消化。

咳嗽期間，飲食搭配也很重要，建議以清淡易消化的食物為主，如白粥、爛面條、蔬菜湯等，避免食用辛辣、油膩、生冷的食物，以免加重腸胃負擔，影響咳嗽恢復。同時，多喝溫水，保持室內通風，適當休息，也能幫助身體更快恢復。

作為一名熱愛美食的人，這道三皮湯讓我深深感受到，美食與健康從來都是緊密相連的。媽媽熬煮的三皮湯，沒有復雜的配料，沒有繁瑣的步驟，只用三種常見食材的 “皮”，就熬出了溫潤滋養的養生湯品，這不僅是食療的智慧，更是家人之間最樸素的關愛。在快節奏的生活中，我們常常忽略了食材本身的力量，總想著用藥物快速解決病痛，卻忘了大自然賦予的食材，早已為我們準備好了天然的 “良方”。

研究和制作食療美食的過程，也是我與生活對話的過程。每一種食材的挑選，每一次火候的把控，每一次味道的調整，都充滿了樂趣與成就感。而當這些美食能為自己和家人帶來健康時，那種滿足感更是無法用言語形容。這道陳允斌老師的三皮湯，不僅治愈了我的咳嗽，也讓我更加堅定了對食療美食的熱愛與追求。

如果你也正被咳嗽困擾，或者想為家人準備一道溫和的養生湯品，不妨試試這道三皮湯。簡單的食材，簡單的做法，卻能帶來意想不到的效果。希望這道承載著媽媽關愛與食療智慧的湯品，能為更多人帶來健康與溫暖，也希望我們都能在美食中感受生活的美好，在養生中收獲健康的人生。