陽澄湖大閘蟹年產值超350億元 特色產業激活鄉村共富新動能

當下，正值陽澄湖大閘蟹旺銷時期。每逢周末，蘇州昆山市巴城鎮、蘇州工業園區唯亭街道等高速出口便排滿了車流大軍，“吃蟹大軍”慕名而來。

陽澄湖大閘蟹已成為年產值超350億元的“黃金產業”。在516.04平方公里的陽澄湖大閘蟹農產品地理標志保護區域內，滋養著近6000家養殖戶，一條全產業鏈上繪就了一幅生態美、產業興、農民富的鄉村振興圖。?

生態筑基+科技賦能 擦亮“金字招牌”

在陽澄湖大閘蟹高標準養殖池塘，微孔增氧系統、獨立進排水設計等設施一應俱全，智慧管理平臺實時監測水溫、溶氧量。“青背白肚、金爪黃毛”的陽澄湖大閘蟹已成為食客餐桌上穩定的品質標簽。?

“蟹好不好，一看水域，二看養功。”蘇州市相城區陽澄湖鎮的養殖戶俞三男指著一只剛撈起大閘蟹說。除了自家的20畝水面，俞三男還照看著淡水漁業研究中心保種基地的380畝水面。

每年12月，捕撈工作接近尾聲時，俞三男就帶著工人們開始“冬修”：整修地籠、加固圍網，趁枯水期種植輪葉黑藻、苦草，投放螺螄，為來年養殖做準備，“我們已形成以水養草、以草養螺、以螺養蟹的生態閉環。只有順著自然規律，蟹的鮮味才地道”。

與此同時，蘇州市也出臺政策，將陽澄湖大閘蟹生態養殖作為核心任務，通過“河蟹+”等模式，推動種草投螺、稀放精養，實現養殖尾水100%達標排放。

科技賦能則讓這份“地道”有了標準化支撐。蘇州農發集團相關負責人張欣鄂介紹，新品“陽澄湖1號”破解了傳統大閘蟹養殖抗病性、生長速度等瓶頸，全市還建立了26個示范監管點，引入AI防偽技術等，實現“一蟹一扣”“一箱一碼”，消費者掃碼即可查看養殖基地、檢測報告等信息。

全鏈延伸+品牌護航 打造百億產業

清晨五點，巴城鎮的蟹舫苑人聲鼎沸，蟹坊的20名工人正忙著將剛捕撈上岸的大閘蟹分揀、捆綁、裝箱。“一部分陽澄湖大閘蟹通過線下門店，供游客現吃現撈，一部分通過快遞發往全國。從東北到海南，只要能通快遞，都有愛吃陽澄湖大閘蟹的客人。”珍寶蟹坊負責人楊洋說。?

從“一只蟹”到“一條鏈”，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會輪值會長龔文龍介紹，在養殖端，當地有近1.6萬畝核心湖區與周邊6.8萬畝高標準池塘形成的養殖體系；在加工端，醉蟹、蟹粉、蟹醬等產品應運而生，延長了產業銷售周期；在消費端，各產地不斷推陳出新，比如巴城鎮推出《巴城品蟹圖譜》，將品蟹與水鄉旅游、露營藝術結合，每年吸引近200萬人次游客，帶動旅游總收入超10億元。?

為確保“蘇州味道”成功出海，蘇州市構建了“政策+技術+執法”的三重保護網——出臺產業扶持政策，將池塘改造、產業園建設納入財政支持；啟用新版防偽溯源標識，區分湖區圍網與池塘養殖，讓消費者放心購買；加大執法力度，借鑒洞庭山碧螺春保護經驗，守護“陽澄湖大閘蟹”金字招牌。

“我們現在已向香港、澳門、馬來西亞等多地客戶發送熟制大閘蟹樣品，今年醉蟹醉蝦總出口量預計可達3至4噸。”蘇州湖強農業科技董事長李自強說。

如今，陽澄湖大閘蟹已形成“養殖—加工—銷售—旅游—文化”的多元業態。350億元的總產值中，一產養殖產值45億元，其余均來自產業鏈延伸。

就業增收+人才接力 實現鄉村共富

“旺季時一天能綁2000多只蟹，一個蟹季能賺4萬元!” 在相城區陽澄湖鎮的一家經銷門市部，55歲的張阿姨手法嫻熟，不到10秒就綁好一只大閘蟹。每年9月底至12月初，僅僅在陽澄湖鎮，像張阿姨這樣的綁蟹工人超過5000人，這讓周邊村民在家門口就能實現就業。

在產業鏈上游，挑蟹師憑借“看、掂、捏、聞”的絕技，能精準判斷蟹的成熟度和品質。在近期舉辦的挑蟹師技能評定大賽中，就有近200名挑蟹師參與，現場一位負責人透露，一名經驗豐富的挑蟹師每個蟹季收入可達10萬元。

“陽澄湖大閘蟹產業，正成為越來越多農民增收的‘致富引擎’。”蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會相關負責人介紹，隨著陽澄湖大閘蟹的名氣越來越大，現在，越來越多的養殖戶和當地村民也開始涉足銷售和農家樂等，家庭年收入甚至可達百萬元。

陽澄湖大閘蟹市場的火熱，也吸引了越來越多的年輕人加入。2003年出生的周開朗是典型的“蟹三代”。大學畢業后，他選擇回到陽澄湖，跟父親一起養蟹。從“分不清公蟹母蟹” 到能獨立管理養殖水面，周開朗用行動消除了父親對他“一時頭腦發熱”的顧慮。“這個行業雖然辛苦，但我們家一直養殖，加上政策和新科技助力，肯定能把它傳承好。”周開朗說。(王安琪 姚水生)