“鄉”約未來，“預”見濠江丨林純：我在濠江做鄉村“修復師”

在礐石風景區塔山景區的蔥蘢綠意間，與金山中學隔街相望的礐石海關頂34號，藏著一家名為“鄰山”的社區餐飲店。四年多的時光沉淀中，這里早已跳出單純餐飲的邊界，成為一個可借閱書籍、分享生活故事、舉辦多元活動的“社區客廳”，承載著鄰里溫情與青春記憶。

“90后”主理人林純與這家店的結緣，始于一次邂逅。2021年，她無意間漫步至海關頂34號，踏上天臺的瞬間，礐石風景區的飄然亭在青山黛影中靜靜矗立，開闊的景致與通透的空間感瞬間擊中了她。“就是它了！”內心的強烈悸動讓她果斷決策，即便尚未明確具體經營方向，仍毅然與房東簽下合同，開啟了這場與濠江、與社區的雙向奔赴。

四年來，林純始終以匠心打磨“鄰山”：依托金山中學濃厚的人文教育氛圍，聯動師生家長打造定制化產品與成長主題活動；借力礐石景區得天獨厚的山水風光，推出貼合自然的餐食與戶外分享會，完成了產品迭代與品牌升級的一次次跨越。

在她眼中，“鄰山”從來不是一家孤立的小店，而是深度融入社區的有機部分——見證著金中學子的青澀成長，串聯起鄰里間的溫暖情誼，成為社區肌理中鮮活的一筆。

作為一名初創者，濠江這片土地給予了林純最堅實的支撐。這里的古樸街巷、溫潤人情治愈了創業初期的焦慮與迷茫，而城市發展的蓬勃活力、營商環境的持續優化，又為她注入了前行的底氣與信心。如今的林純深知，自己不僅是一名創業者，更是濠江的學習者、同行者與共建者，在陪伴這片土地成長的同時，也實現著自我價值的不斷提升。

南方＋：談談這幾年“鄰山”運營的情況，有何亮點？

談到運營，我必須坦誠最初的“狼狽”——因為我們完全是餐飲“小白”，開業初期我們許多產品選擇了半成品制作，很快我們收到了不少客人善意的批評。但這些聲音沒有擊垮我們，反而像一面鏡子，讓我們清晰地看到自己的不足。于是，我們開始了學習之路，手把手學習如何做好一杯咖啡、一份披薩，把所有產品都變成一個個需要親手攻克的課程，這個過程確實辛苦，但也讓我們心底里感到踏實。

運營從來都不是一帆風順的，今年以來，大環境的變化、競爭的加劇，特別是山下的修路，都給我們帶來了前所未有的挑戰。當外部通道受阻時，我們問自己：鄰山真正的價值在哪里？答案是：向內求，做深度！我們意識到，鄰山不能只是一個餐飲店，我們真正的財富，是這四年多來積累下來的情誼與信任，所以我們決定從“餐飲”走向“餐文”，從空間走向社區。我們開始嘗試策劃多場文化活動，把服務做深，進行更深度的交流。我們希望通過這些努力，讓鄰山不僅僅是帶給大家味覺的滿足，更是一個能產生精神共鳴的地方。

所以下一步我們不僅會在“味道”上做深，還要在“體驗”上做深，在“連接”上做深。我們更想深入地融入這里，成為金中、成為礐石、成為濠江連接更深，更有溫度的“鄰居”。我們珍惜與金中學子及每一位顧客的緣分，我們希望能通過更深的互動與交流，讓鄰山不僅僅是一個餐飲小店，更是一個能傳遞溫暖、產生美好聯結的社區節點。

南方＋：這幾年扎根濠江，您有何感受？

扎根濠江這幾年，我最大的感受是：這片土地給予我的遠不止一個經營場所，更是一種溫暖而堅韌的力量。這份力量，首先來自濠江無處不在的人情味和包容性。從我們開店伊始，無論是附近的鄰居還是往來的顧客，都對我們報以最大的善意和耐心。在這種溫暖的環境，讓我們這顆“從零開始”的種子，得以安心地破土生長。

而當我們經營中遇到瓶頸，感到迷茫和焦慮的時候，我最愛做的一件事，就是到達濠古城的老街巷里去。我會靜靜地觀察路邊一家家本土的老店，看那些叔叔阿姨們，如何將一方小小的天地打理得井井有條。斑駁的招牌下是锃亮的門檻；狹窄的空間里，是幾十年如一日的堅守。她們與往來的每一位老鄰居一句句“吃未”，那種發自內心地熱愛自己的小店，安然于自己生活節奏的狀態，像一面面鏡子，照見了我的浮躁。每次從老城回到鄰山，我的心都會變得異常地寧靜。我看到的不僅僅是一家家店，更是一種“根”的力量。她們讓我明白，真正的強大不是瞬間的爆發，而是日復一日地擦拭、整理與微笑迎接。與她們相比，我所遇到的問題，似乎都變成了可以克服的階段性挑戰。是她們教會我，放平心態，繼續學習，調整和堅持。

同時，扎根于此，我也欣喜地看到有越來越多優秀的人和企業到濠江創業和投資，這片土地變得日新月異，充滿活力。這讓我們在感受傳統力量的同時，也看到了蓬勃發展的未來，身邊涌現的榜樣，讓我們倍感鼓舞，充滿前行的力量。

南方＋：你如何看待“鄉村運營”？你有什么建議？

在我看來，“鄉村運營”的核心，在于能否做好一件看似簡單卻極具挑戰的事——成為這片土地的“譯者”，而非“作者”。我們并非帶著預設來為鄉村書寫全新故事，而是以敬畏之心發掘它被時光遺忘的那部分動人的故事，用我們的語言和行動，將這些被遺忘的珍貴價值“翻譯”給世界聽。

基于在濠江數年的實踐與摸索，我沉淀了三點感悟。與其稱之為可供借鑒的建議，不如說是我們在鄉村運營之路上，仍在持續踐行、不斷精進的功課。

第一課：從“賦能者”到“共生者”的心態轉變。我們常常帶著“賦能”鄉村的使命感和優越感。但現實是金山中學的師生們及景區的游客們，用他們的包容溫暖反向“賦能”了我們。我想，真正的運營是一種“共生”的關系，就像苔蘚與古樹，從不是試圖改變對方，而是依托彼此的存在找到恰如其分的位置，最終讓整個生態愈發繁茂生機。

第二課：運營的核心，是守護這份“無用之用”的慢變量。商業邏輯講求效率至上，但鄉村最珍貴的價值，往往藏在那些“低效率”的美好里：阿姨門前锃亮的門檻，阿叔十年如一日堅守的家常味道，這些無法用KPI量化的“慢變量”，看似“無用”，實則是鄉村的靈魂所在，更是治愈城市焦慮的力量。鄰山始終堅持“萬事手作”，本質便是對這份“慢”的致敬——在效率為先的時代里，為匠心留足空間，為時光沉淀價值。

第三課：以“惜物之心”，善待鄉村的文化與人文。汕頭大學楊玲教授的教誨“以惜物之心感受時光”，不僅適用于修復一張張舊桌椅，更成為我們對待鄉村的核心準則。我們要珍惜的，從來不只是老物件、老建筑這些有形之物，更包括那份淳樸真摯的鄰里情、獨一無二的民俗文脈，以及從容自在的生活節奏。鄉村運營者更應像一名溫柔的修復師，輕輕拂去時光的塵埃，讓器物的光澤自然流露，讓文化的故事自行訴說。

總而言之，我對鄉村運營的理解，是一場以謙卑為起點、以共生為過程、以讓土地本真價值發光為終點的漫長修行。這四年間，礐石的青山綠水滋養著我們，金山中學這個溫暖的大家庭給予我們源源不斷的前行力量。未來，鄰山仍愿以“小學生”的姿態，與濠江并肩同行，在這片充盈著智慧與溫情的土地上，持續學習如何成為更合格的“譯者”與“守護者”。愿我們始終緊跟這片土地的生長節奏，共赴更美好的未來！

信息來源：南方+ 記者：余丹

編輯整理：濠江宣傳

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