珠海咖啡節里的“高齡”小店，35歲了還在跟“年輕人”玩？

眨眼間，珠海超級咖啡面包節過去半個多月啦

不知道你的“節后后遺癥”好了沒？

反正我的胃還惦記著58號攤

那個讓珠海街坊會心一笑的“老熟人”

——「湛香」

在咖啡與面包的甜蜜包圍之下

湛香帶著油亮亮的燒雞翅和叉燒飯“突出重圍”

成為許多人那天的“最愛餐食”

熱鬧散場，但故事與味道仍在延續

今天，不如我們就回到那份溫暖的源頭

聊聊這家陪伴了珠海人很久的燒臘店

說起「湛香」，住在蓮花路一帶的朋友都很熟悉。

你可能還不知道，這家誕生于1990年的蓮花路總店，最近悄悄“搬了新家”——就在拱北市場東門附近！（這是配合“舊改”設立的臨時店，總店舊址裝修好后會搬回去喔~）

如今，這支“燒臘香氣”的接力棒，傳到了年輕一代Simon手中。湛香不僅承載著一代代珠海人的成長記憶，擁有延續兩代的老主顧，更是躋身香洲區粵菜榜top②！

提起門店受歡迎的原因，Simon謙遜地笑道：

“都是靠街坊們捧場。”

飯點前一兩個小時，店門口就已圍滿了人，好吃的品類要靠搶。我們上午11點多到店時，街坊們都自覺排起了隊~

從門口望過去，玻璃窗里掛滿油亮的叉燒、燒鴨燒鵝，香味一陣陣往外飄，勾得人走不動道。

小tips：每日11：00品類相對較全，去晚吃不上啦

面對琳瑯滿目的燒臘該如何選擇？不妨學學旁邊會吃的街坊，一人點一味心水燒臘，湊在一起就能嘗到好幾種，經濟又實惠。

想帶回家吃又懶得等的老友記，可以提前跟門店預約，靚靚燒臘真空袋打包鎖鮮，回家就能開吃，省時省心。

廣式燒臘有三大流派——燒味、鹵味、臘味。按常理來說，餐廳的燒鵝會比其他燒臘賣得好。

但Simon卻告訴我們：在湛香這，燒鴨才是人氣王！帶著這份好奇心，我們一探究竟的同時，也給大家推薦推薦~*門店的雙拼是自己自由選擇的，以下是我們自己組合的推薦指南！

（ 1.燒鴨拼脆皮燒肉飯 ）

燒鴨做到“皮脆、肉滑、骨香”，是師傅的基本追求。刷上特制脆皮水后，懸掛于通風處風干，直至鴨皮完全失水，變得如鼓皮般緊繃，這是成就酥脆鴨皮的關鍵。

與此同時，湛香對鴨子的品類也有要求。精選清遠鴨，油脂適中，在高溫下炙烤下忙不迭地散出香氣。

配上秘制酸梅醬，吃起來表皮香脆，肉質緊實有口感。而脆皮燒肉皮脆肉爽，油脂入口即化。

另外一款惹味搭子：燒鴨拼豬手，也十分推薦大家來嘗嘗看，滿足感滿滿。

（ 2.燒鵝拼油雞飯 ）

吃燒鵝，老饕都愛選「左髀」（鵝的左腿）。上莊偏瘦，肉質緊實，紋路清晰；下莊油脂豐富，爽滑甘香，就看食客喜歡哪種口感，其中「左髀」最搶手。

棗紅色的招牌燒鵝肉質鮮美，脂肪分布均勻，一口咬下，豐盈的鵝油瞬間漫過唇齒。

若問誰能與燒鵝搭配成最佳CP？我認為非豉油雞莫屬：表皮泛著琥珀般的膠質光澤，咸甜醬汁滲入肌理，豉香濃郁。

兩者之間一脆一滑，一濃一醇，再澆上湛香獨門的鹵汁拌飯吃，香到真的能再追加一碗飯！

（ 3.叉燒 ）

如果覺得還不過癮，可以試試珠海超級咖啡面包節的“同款”叉燒！
選取優質豬頸背肉，外層掛著麥芽糖蜜汁，肉質軟嫩不柴，邊角微焦處最是香口。咖啡面包節沒嘗到的朋友，可以來店里好好享用一番啦～

（ 4.燒雞翅 ）

不少街坊本是沖著叉燒來的，結果卻被燒雞翅圈了粉。外皮焦香微脆，牢牢鎖住內里鮮嫩多汁的肉質。輕輕一咬，肉質細嫩脫骨，醬汁飽滿濃郁，咸甜交織的滋味在舌尖層層化開，回味悠長。

（5.其他推薦 ）

門店的白切雞、鹵水（如鴨胗）、燒排骨、豬手、琵琶鴨等都是不錯的選擇，大家可以根據自己口味來點喔~

和傳統燒臘店不同的是，這里多了一個茶飲檔口。這正是2021年“湛香”打造的輕盈空間：湛香茶檔。

聊起這個，Simon笑著說：“其實就是自己喜歡喝，店里又剛好有空余位置。那就試試看吧，自己去學做奶茶、檸檬茶……一步步慢慢做起來。”
學設計專業的他，連茶杯套、海報都親自設計。

來這兒的熟客，常常陷入選擇糾結：絲襪奶茶的醇滑、手打檸檬茶的爆爽、凍鴛鴦的醒神、話梅雙檸的奇妙咸酸甜，還有一杯經典的港式凍檸茶，5款“招牌”各有特色~

除了經典款，Simon不斷搗鼓味覺的新實驗，推出了不同的、口味新穎的檸檬茶。

像是這次咖啡面包節菠蘿茉莉冰茶。柔雅花香沁入清爽檸檬茶，再加上菠蘿果肉的明亮酸甜，超好喝的！

時光是記憶的容器，味道則是其中溫潤的刻度

湛香燒臘陪了珠海人35年

將兩代人的匠心與街坊的溫情

熬進每一縷香氣里

在這里，傳承不囿于經典

更在與新潮的溫柔碰撞中生出新的枝椏

老客買燒臘時順手帶上一杯凍檸茶

年青人來喝茶飲時也不忘打包一份叉燒

彼此之間搭起橋梁，串聯起我們的日常

找個閑暇的日子

不妨約上家人朋友來湛香坐坐吧

一起吃頓飯，聊聊天，聚一聚~

湛香燒臘/湛香茶檔（臨時店）

營業時間：湛香燒臘 10:00-20:30；湛香茶檔 10:00-22:00

預定電話：18666961371

地址：珠海市香洲區蓮花路 287 號 1 層 5 號鋪（大參林藥房隔壁）工商銀行馬路正對面