必看！復原乳消費指南，小白秒變行家

本文作者：食戟社

嘿，各位小伙伴們！今天咱們來嘮嘮復原乳的那些事兒。復原乳，這個在乳制品家族里有點特別的成員，常常讓大家在選擇的時候犯嘀咕。別擔心，看完這篇消費選擇指南，保證你以后選復原乳不迷茫。

一、認識復原乳

復原乳，就是把牛奶濃縮、干燥成濃縮乳或者乳粉，然后再加點水，讓它變回和原來牛奶中水、固體物比例差不多的乳液。簡單來講，就是用奶粉加水還原出來的牛奶。比如說，你在超市看到的有些調制乳、酸奶，還有含乳飲料，說不定里面就有復原乳的身影。

二、為啥會有復原乳？

1. 運輸儲存方便：奶粉體積小、重量輕，且可常溫保存運輸，方便運輸和儲存。

2. 應對奶源波動：有時候奶源供應不穩定，比如季節變化影響牛奶產量，這時候復原乳就能派上用場，保證市場不斷貨。

三、復原乳營養大揭秘

很多人擔心復原乳的營養不如鮮牛奶，畢竟它經過了兩次超高溫處理。確實，在這個過程中，一些熱敏性的營養素，像維生素B會有一定的損失。不過，大家喝牛奶主要是為了補充鈣和蛋白質，這兩種營養成分在復原乳里保存得還不錯，和鮮牛奶比起來，差距并沒有那么大。而且，雖然加熱會讓蛋白質變性，但我們人體吸收蛋白質得先把它消化分解成氨基酸，所以加熱變性反而還能幫我們更好地消化吸收。這么看來，復原乳的營養價值可不能被小瞧！

四、挑選復原乳產品的實用技巧

（一）標簽信息要細看

“復原乳”標識別錯過：按照規定，只要產品在生產加工的時候用了復原乳，不管用了多少，都得在產品包裝主要展示面，緊挨著產品名稱的地方，用不小于產品名稱字號，而且字體高度不小于主要展示面高度五分之一的漢字，醒目標注“復原乳”。同時，在產品配料表中，也要如實標注復原乳所占原料的比例。所以大家買東西的時候，一定要仔細瞅瞅包裝上有沒有這些標識，要是沒有，那可就可能有問題。

（二）品牌靠譜很重要

選復原乳產品，盡量挑那些正規的大品牌。這些品牌一般都有嚴格的質量檢測流程，生產過程也更規范，產品的安全性和品質都更有保障。像一些知名品牌，在奶源選擇、生產工藝把控上都做得很到位，產品質量值得信賴。千萬別為了圖便宜，去買那些來源不明的小作坊產品，不然質量可就沒法保證啦，喝了還可能影響健康。

（三）營養成分重點看

拿起產品，翻到背面，看看營養成分表。重點關注蛋白質和鈣的含量，當然是越高越好啦！比如說，每100毫升中蛋白質含量大于3克的就算合格，要是大于3.6克，那就相當優秀了；鈣含量每100毫升大于100毫克，才能達到補鈣的效果。如果一款復原乳產品蛋白質和鈣含量都比較高，那就說明它的營養比較豐富，是個不錯的選擇。

（四）包裝完整得檢查

檢查一下產品的包裝，看看有沒有漏氣、脹包的情況。要是包裝不完整，那產品很可能已經被細菌污染了，可千萬別買。另外，生產日期和保質期也得看清楚，過期或者臨期的產品，再便宜咱也別要。像一些酸奶產品，如果包裝鼓起來了，那就說明可能已經變質，千萬不能食用。

（五）口味喜好別忽略

每個人的口味都不一樣，有的人喜歡香濃醇厚的，有的人喜歡清淡爽口的。所以在挑選復原乳產品的時候，也可以根據自己的口味喜好來選。要是能先試喝一下，那就再好不過啦，這樣就能知道這個產品是不是合自己的口味。比如有些復原乳酸奶，添加了各種口味，喜歡風味多樣的朋友就可以根據自己喜歡的味道來選擇相應口味的產品。

五、儲存和食用注意事項

1. 儲存：按照產品標簽標示的保存條件貯存，一般放常溫就行，要是開封了，喝不完就密封好放冰箱冷藏，4℃左右比較合適。

2. 食用：根據自己的需求選包裝大小，盡量一次喝完一份。開封后的復原乳要盡快飲用，不然容易變質。另外，輕度乳糖不耐受人群，可以選擇發酵乳或無乳糖調制乳 。

復原乳是一種方便又營養的乳制品，只要掌握這些選購和食用技巧，就能放心挑選、安心飲用啦！下次去超市買牛奶，就按照這些方法來選，保證能買到既營養又合自己心意的產品！