江蘇
南京項美：這碗湯，是脾虛胃寒的“克星”？？
這幾日寒風一起，隔壁李阿姨又來找我聊天了。她一進門就搓著手說：“這天一冷啊，我這老胃寒的毛病就犯，吃什么都覺得不香，手腳也冰涼冰涼的。”我笑著給她倒了杯熱水，想起很多中老年朋友一到冬天都有類似的困擾——脾胃虛寒，消化不好，總覺得身子暖不起來。
這時候，我總會想起小時候外婆常說的話：“冬天喝對一碗湯，好比穿上一件小棉襖。”是啊，在咱們中醫養生看來，冬季正是溫養脾胃的好時節。一碗熱氣騰騰、用心燉煮的湯，不僅能暖身驅寒，更能從內而外地滋養我們的脾胃之氣。今天，就想和大家分享一碗我每到冬天必煲的湯——羊肚菌雞湯，它做法簡單，味道鮮美，更是很多脾胃偏寒朋友的“心頭好”。
羊肚菌雞湯
冬季養胃的“黃金搭檔”
養生價值：為何特別適合脾胃虛寒？
首先，咱們來認識一下這碗湯的兩位“主角”。
羊肚菌，是一種珍貴的食用菌，在傳統養生觀念里，它性平、味甘，歸脾胃經，有益腸胃、助消化、化痰理氣的作用。它富含多種氨基酸和礦物質，營養豐富，且性質平和，不寒不燥，非常適合作為冬季平補的食材。
雞肉，特別是老母雞或烏雞，性溫，味甘，入脾胃經，有溫中益氣、補虛填精、健脾胃的功效。用雞肉煲湯，湯汁醇厚，能很好地補益身體的“后天之本”——脾胃。
當溫和的雞肉遇上甘平的羊肚菌，再加上幾味常見的輔料，這碗湯就成了一款溫而不燥、補而不膩的冬季養生佳品。它特別適合：
平時怕冷、手腳冰涼的人；
食欲不振、吃點涼的或硬的就不舒服的人；
感覺乏力、氣短、面色偏黃的人；
大病初愈或手術后需要溫和調養的人。
簡單來說，如果你在冬天總覺得肚子涼、胃口差，這碗湯就像給脾胃加了一個“小暖爐”，慢慢把陽氣升起來，把寒氣趕出去。
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