不止“舌尖”安全，更抵“心間”滿意

凌晨5點(diǎn)，江蘇淮安漣水縣安東食材配送中心燈火通明。大屏幕上，分揀區(qū)、冷藏庫(kù)等區(qū)域一覽無(wú)余，工作人員正有序分揀蔬菜。這塊屏幕是該縣“校膳陽(yáng)光監(jiān)管平臺(tái)”的核心，構(gòu)建起采購(gòu)、配送、資金、監(jiān)管“四位一體”的數(shù)字管理架構(gòu)。

茶干炒肉絲、紅燒雞腿、青椒炒藕……這是鹽城市亭湖區(qū)李灶小學(xué)近期的一日午餐食譜。這所農(nóng)村寄宿制學(xué)校嚴(yán)格按《學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南》配餐，每天提供至少3種蔬菜和2種水果，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。

這是江蘇扎實(shí)推進(jìn)“校園餐”專項(xiàng)整治，守護(hù)好“食”光的生動(dòng)寫照。自2023年11月率先啟動(dòng)中小學(xué)食堂突出問(wèn)題專項(xiàng)治理以來(lái)，江蘇系統(tǒng)推進(jìn)專項(xiàng)整治工作，讓孩子們吃得安全、吃得滿意。

據(jù)悉，江蘇省教育廳深化包干到市、對(duì)口聯(lián)系機(jī)制，廳領(lǐng)導(dǎo)班子帶隊(duì)開(kāi)展多輪督查，同時(shí)加強(qiáng)與市場(chǎng)監(jiān)管、財(cái)政等部門協(xié)作。省紀(jì)委監(jiān)委全程跟進(jìn)監(jiān)督，下發(fā)工作提示和問(wèn)題清單，堅(jiān)決守護(hù)校園食品安全。

“‘校園餐’整治后，我們反而更輕松了。”南京師范大學(xué)附屬中學(xué)新城初級(jí)中學(xué)校長(zhǎng)李中陽(yáng)說(shuō)。為了更好地實(shí)現(xiàn)降本增效，新城初中所在的南京市建鄴區(qū)創(chuàng)新組建大宗食材招標(biāo)采購(gòu)“片區(qū)聯(lián)合體”，推動(dòng)各校規(guī)范管理。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該區(qū)中小學(xué)2025年2月至5月食材均價(jià)較前期下降約24.7萬(wàn)元，降幅6.24%。

2024年7月，江蘇省教育廳會(huì)同七部門印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)食堂與校外供餐管理的通知》，同步出臺(tái)4個(gè)業(yè)務(wù)指引，形成“1+4”制度體系。秋季學(xué)期，全省近9萬(wàn)名家長(zhǎng)加入膳食委員會(huì)，參與驗(yàn)收、陪餐等工作。2025年起，江蘇省教育廳建立分片區(qū)現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)制度，分別召開(kāi)蘇南、蘇北蘇中片區(qū)推進(jìn)會(huì)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、部署任務(wù)。

無(wú)錫市將公辦學(xué)校學(xué)生餐費(fèi)全部納入市財(cái)政專戶管理，實(shí)現(xiàn)全程財(cái)稅監(jiān)管、全程無(wú)現(xiàn)金操作，全面堵塞風(fēng)險(xiǎn)漏洞，確保資金源頭安全；常州溧陽(yáng)全市學(xué)校食堂財(cái)務(wù)集中到教育局統(tǒng)一管理，各校只設(shè)報(bào)賬員記賬，伙食費(fèi)在學(xué)期初均上繳財(cái)政專戶、納入監(jiān)管，有效防止食堂財(cái)務(wù)中違規(guī)支出、截留挪用等現(xiàn)象……為扎實(shí)做好膳食經(jīng)費(fèi)管理，江蘇各地教育行政部門和學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行經(jīng)費(fèi)管理制度，切實(shí)加強(qiáng)食堂資金監(jiān)管。

“我們嚴(yán)格落實(shí)‘日管控、周排查、月調(diào)度’，從食材采購(gòu)到資金監(jiān)管，每個(gè)環(huán)節(jié)都力求規(guī)范透明。”常州二實(shí)小校長(zhǎng)葉偉鋒說(shuō)，每日午間，值班校領(lǐng)導(dǎo)與家長(zhǎng)志愿者坐在學(xué)生中間，一同用餐、傾聽(tīng)反饋?！拔r仁很新鮮，但肉末粉絲可以再清淡些?！痹诮K省吳中實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂里，家長(zhǎng)代表認(rèn)真品嘗每道菜，并在陪餐表上寫下反饋；泰州市姜堰區(qū)勵(lì)才實(shí)驗(yàn)學(xué)校則通過(guò)二維碼定期征集家長(zhǎng)意見(jiàn)。家長(zhǎng)朱女士說(shuō)：“孩子在這里用餐，我很放心。”

為持續(xù)推進(jìn)整治，江蘇還將食堂管理與育人結(jié)合，推進(jìn)“食育”文化?！肮距洁?，蝦仁將軍踩著油花玩蹦床，醬油小隊(duì)長(zhǎng)指揮雞蛋士兵翻跟頭……”這是南京致遠(yuǎn)外國(guó)語(yǔ)小學(xué)一年級(jí)學(xué)生杜奕辰筆下的食堂故事，描繪的是學(xué)校特制的蛋炒飯?！昂⒆觽冋f(shuō)希望每天都有蛋炒飯，食堂師傅就精心制作了這道菜?！毙ｉL(zhǎng)謝英介紹，學(xué)校設(shè)有“愛(ài)心小屋”，定期舉辦“校長(zhǎng)陪餐”活動(dòng)，傾聽(tīng)學(xué)生對(duì)餐食和管理的意見(jiàn)，提升學(xué)生歸屬感。

“接下來(lái)，我省將進(jìn)一步深入貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院有關(guān)決策部署，健全體系機(jī)制，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，嚴(yán)格監(jiān)督檢查，確保‘八個(gè)百分百，兩個(gè)不發(fā)生’目標(biāo)順利實(shí)現(xiàn)，最大限度保障廣大師生‘舌尖上的安全’?！苯K省教育廳副廳長(zhǎng)吳昊表示。

（中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng) 記者 阿妮爾 通訊員 趙玉姝）

作者：阿妮爾 趙玉姝