嗨,家人們!我家有孩子,每天一到做飯的時候,我就開始犯難,心里頭直琢磨:今兒個給娃做啥飯好呢?孩子嘛,正是長身體的時候,這飯得營養夠才行,可他們那小嘴還賊挑剔,不合胃口,寧愿餓著也不吃。這事兒可愁死我了。
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最近這天氣,簡直像坐了過山車似的,降溫降得那叫一個猛。我前兩天出門,好家伙,那冷風跟長了眼睛似的,直往我衣服里鉆,凍得我直打哆嗦。我去接孩子放學,在校門口就瞧見好多孩子,一出來就直喊冷,小臉蛋兒都凍得紅撲撲的。
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我就尋思著,這天兒冷成這樣,得給孩子燉點熱乎的湯水,讓他們暖暖身子。而且秋冬季節,空氣干得要命,好多孩子就容易便秘。我想來想去,西芹這東西就挺不錯的,它能潤腸通便,給孩子適量搭配著吃,對身體好。今兒個我就打算給大家分享兩道我常給孩子做的菜。
第一道:番茄牛肉湯
這湯的湯汁濃郁得很,喝起來酸酸甜甜的,那味道,直接在嘴里開派對!牛肉煮好之后嫩滑得不得了,就像在舌尖上跳舞一樣,別提多美味了。
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食材:牛肉、豆腐、番茄、豆芽
1、先處理牛肉。把牛肉切成片,找個大碗把牛肉放進去,接著往碗里加入一勺生抽、一勺淀粉,再來一勺料酒。然后就用手抓勻,抓的時候稍微用點力,讓調料能充分地和牛肉片融合在一起。抓勻之后就把牛肉放一邊腌制個 30 分鐘;
2、趁著牛肉在腌制的時間,咱們來處理一下其他食材。把番茄洗干凈去皮番茄切成小塊,等會兒炒的時候更容易出汁。
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3、等牛肉腌制得差不多了,咱們就可以開始煮湯啦。先在鍋里倒上一點點油,把油燒熱之后,往鍋里扔幾瓣蒜末,用鏟子翻炒幾下,等蒜末炒出香味,把切好的番茄塊倒進鍋里。用鏟子不停地翻炒,把番茄炒得更軟爛一些,讓汁水變得更濃稠。
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4、番茄炒出汁水之后,往鍋里倒入適量的水,然后蓋上鍋蓋,等水燒開。
5、水燒開之后,把豆芽放進去,接著再把豆腐也放進去,豆腐吸滿了湯汁,吃起來又嫩又鮮。把腌制好的牛肉片放進鍋里。用鏟子輕輕地攪拌一下,蓋上鍋蓋,煮個幾分鐘,等牛肉片變色熟透了就可以啦。
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煮好之后,根據自己的口味往湯里加點鹽和雞精調味。熱氣騰騰的一碗湯,湯汁濃郁,牛肉嫩滑,豆芽爽脆,豆腐鮮嫩,喝上一口,從嘴巴暖到胃里,渾身都舒服。
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第二道:芹菜豆芽炒肉絲
分享一道超級簡單又下飯的菜,只需要 3 分鐘就能搞定,而且還是一鍋出,特別方便!這道菜就是豆芽炒肉絲,搭配上芹菜一起炒,那味道,簡直絕了,我每次都能多炫兩碗米飯。
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食材:豆芽300 克、芹菜 5 根、豬肉 150 克、 5 個小米椒、生抽、料酒各來兩勺,鹽和蠔油各一勺、少許五香粉
1、把剛買的豆芽處理一下,把那些須須都擇掉,看著干凈又舒服。芹菜把葉子擇去,然后洗干凈,切成小段。小米椒和蒜也切好,放在一邊備用。
2、把豬肉切成絲,切好后,把肉絲放到一個碗里,加入一勺生抽、兩勺料酒、一勺蠔油、少許五香粉和鹽,然后用筷子攪拌均勻,讓肉絲充分吸收這些調料的味道。攪拌好了之后,就讓肉絲在碗里腌制 10 分鐘,
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3、10 分鐘一到,咱就開炒。往鍋里倒點油,把切好的小米椒和蒜放進去,用鏟子把它們翻炒幾下,等炒出香味后,就把腌制好的肉絲倒進去,把肉絲都炒散,直到肉絲完全變色。
4、肉絲炒好后,就可以加入豆芽了。快速地翻炒豆芽,讓它們都能均勻地受熱。炒到豆芽慢慢變軟了,這時候就可以把切好的芹菜段倒進去了。接著繼續翻炒,讓芹菜和豆芽、肉絲充分混合在一起。
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5、往鍋里加入生抽和鹽,等味道調好后,就可以關火出鍋啦!豆芽脆爽開胃,吃起來嘎吱嘎吱的,特別帶勁;肉絲鮮嫩可口,每一口都充滿了調料的香味;芹菜也吸收了豆芽和肉絲的味道,變得更加美味。
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家人們,你們也趕緊試試這兩道菜,讓咱們的孩子在這寒冷的秋冬季節吃得飽飽的、暖暖的,身體倍兒棒!
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