? 一到冬天,便利店里咕嘟冒泡的關東煮就成了心頭好。
各式各樣的串串浸在鮮甜湯底里慢煨細煮,每一口都是實打實的極致享受:
吸飽湯汁的白蘿卜軟糯入味,輕輕一咬,暖湯便在舌尖瞬間迸發;還有蓬松吸汁的油豆腐、Q彈爽滑的魔芋絲……每一樣都讓人欲罷不能。
可這份喜愛,終究頂不住價格小貴,還得專門跑腿耗時。
別糾結!今天為大家分享個好方法——無需奔赴便利店,在家簡單幾步,就能熬出醇厚入味的關東煮湯底,暖身又暖心。
食譜作者@嗜睡懶肉兔:
“自己在家做關東煮不僅經濟實惠,還衛生健康,這個湯底的方子是我多次燉煮后最滿意的味道,比便利店更鮮甜~”
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廚友@笑笑爸小鑫
“關東煮很完美呢,我閨女說秒殺市售!”
by 廚友@我就是琪琪媽
“真的很像羅森的關東煮。”
by 廚友@宇lsy
“真的很好吃,有種鮮甜的味道。什么都不會的人也能做的好吃!”
by 廚友@Olivia-Ma
家庭關東煮湯底
?食譜作者:嗜睡懶肉兔
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用料
白蘿卜 1根
裙帶菜(泡開) 25克
蘋果 1個 蝦皮 5克
大蔥段 3段 大米 1把
香菇 4個 生抽 1.5大湯勺
蠔油 1勺 純凈水 1升
做法
1. 裙帶菜干泡發洗凈,一個蘋果去皮切塊,香菇切蒂,并在表面切出十字花。
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2. 白蘿卜削皮切成2cm左右厚度的圓塊,削去邊緣的棱角,這一步是為了防止蘿卜在煮的時候裂開。
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3. 鍋內倒入蘋果塊、白蘿卜切塊、泡發好的裙帶菜、大蔥段、一把蝦米、一小把大米(去除蘿卜辣味)。之后加入1升水
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4. 加生抽、蠔油大火燒開,轉小火燉半小時。此時可以把香菇放進去一起燉。
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5. 最后將白蘿卜和香菇撈出,把燉好的湯底過濾出來即可,關東煮湯底就做好啦~之后可以自己串一些煮的食品。
* 可以燒一鍋熱水,將要煮的食材都過一遍水,這樣可以去除多余油分。
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6. 低卡豆皮卷做法:
①胡蘿卜、西蘭花焯水,瀝干水分,切碎
②蔬菜加雞胸肉、蛋清、生粉、鹽,用料理機攪打成泥
③豆腐皮焯水(去除豆腥味)用廚房紙巾吸干水分
④把雞肉泥均勻的涂抹在豆皮上,卷起來,上鍋蒸熟,切塊
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7. 翡翠芝士蝦卷做法:
①取整張卷心菜葉焯水
②蝦仁加蛋清、少量生粉用料理機攪成蝦泥,加馬蘇里拉芝士碎拌勻
③菜葉底邊鋪上芝士蝦滑,向上卷起
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8. 把所有串好的食材放入湯底里,大火燒開,轉小火燉煮20分鐘左右。不著急吃的可以在鍋里多泡泡,浸泡時間越長越入味。
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做過的人說
梅-may:
交作業啦,感謝博主的方子!湯很好喝,清淡爽口,最后煮了烏冬面,小朋友很愛!
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團子兔兔:
好吃!一鍋不夠,吃完又加了一鍋,湯底都喝干了!
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高婷婷326:
真的超級超級好!湯很鮮美!今天熬了兩鍋湯,女兒回來說太好吃了
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編輯:卷卷
封面來源:@八腳食堂
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