對(duì)9000多種食物的全面評(píng)估，最終選出最健康的5種食物，你愛(ài)吃嗎

在現(xiàn)代養(yǎng)生中，“美味”雖然也是人們的首選，但越來(lái)越多的人開(kāi)始在意食物本身的營(yíng)養(yǎng)。

一項(xiàng)發(fā)表在《自然-食品》的研究，其研究針對(duì)的是9000多種食物的全面評(píng)估，分別涉及了12大類，谷物、水果、蔬菜、肉蛋類、海鮮、飲料、混合菜肴、奶制品、脂肪和油、豆類和堅(jiān)果、醬汁和調(diào)味品、咸味小吃和甜點(diǎn)，最終選出了最健康的5種食物，看看你愛(ài)吃嗎？

豆制品：“豆制品”曾經(jīng)有很多的爭(zhēng)議，如在早期的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，豆制品中豐富的異黃酮會(huì)刺激乳腺癌細(xì)胞生長(zhǎng)，但在后期以及現(xiàn)代的研究中來(lái)看，事實(shí)正相反。

在日常生活中，反而適量攝入豆制品的人，由于富含的植物激素成分，不僅不會(huì)增加乳腺癌以及復(fù)發(fā)的危險(xiǎn)，還有可能降低其死亡率和復(fù)發(fā)率。

需要大家注意的是，在選擇豆制品時(shí)，應(yīng)首選發(fā)酵豆制品（豆豉、納豆）、傳統(tǒng)豆制品（豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、豆?jié){）、干豆類等等，盡可能少吃點(diǎn)是素肉、油炸豆制品、加工豆制品。

根據(jù)最新版《中國(guó)居民膳食指南》的建議，推薦每天成年人食用15~25g的豆類，每周食用105~175g的豆類。

堅(jiān)果：包括杏仁、松子、開(kāi)心果、花生、瓜子、腰果等等，各式各樣的堅(jiān)果中富含人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種礦物質(zhì)和多種維生素等成分。

多項(xiàng)研究證明，經(jīng)常吃堅(jiān)果的人要比不怎么吃堅(jiān)果的人，罹患心梗死、冠心病、心源性猝死的概率都要明顯降低。同時(shí)，適量吃堅(jiān)果（每天一小把的量） 還能夠控制體重。

魚(yú)肉：魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每周至少吃2次魚(yú)，總量控制在300~500g，可為機(jī)體提供很多必須營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維生素B族、維生素D、維生素E、不飽和脂肪酸、 鈣、磷、鉀、鎂等等。

新鮮水果：建議大家每天都食用200~350g的新鮮水果，不同水果中所含有的營(yíng)養(yǎng)不同，如柚子是維生素寶庫(kù)，冬棗富含維生素C、葡萄中含有較多的花青素等等，口感不同，攝入的營(yíng)養(yǎng)也不同。

新鮮蔬菜：世界衛(wèi)生組織建議每天每人至少要攝入300g的蔬菜，總量應(yīng)控制在300~500g，其中一半為深色蔬菜。不同種類的蔬菜營(yíng)養(yǎng)不同，建議大家每天換著蔬菜吃，以及盡可能采取蒸煮的方式，能夠最大程度保留蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體健康最有益。