“反季節蔬菜沒營養還不安全”，是真的嗎？

冬天買菜，很多人都想吃點新鮮品種，有時候還會特別饞上一口反季節蔬菜。不知道大家是否在網絡看到過這類傳聞，說是“反季節蔬菜違背了自然規律”“反季節蔬菜不好吃，沒營養還不安全”，那么這些傳言是真的嗎？央視新聞12月9日發布相關報道和專家辟謠。

反季節蔬菜通常分三類

反季節蔬菜是指?通過調控生長條件，使果蔬成熟期偏離傳統時令，實現全年供應的農產品?。一般來說，反季蔬菜分為外地種植、應急儲備、反季栽培三大類。

外地種植類，顧名思義，是基于地理概念的“反季節”蔬菜，某種蔬菜在某地反季節，在另一地卻可能正當時。比如冬季的“南菜北運”，就主要得益于交通便利與物流發達。

應急儲備類，主要基于保鮮技術。夏天應季蔬菜通過保鮮技術保存，到冬天再投放市場，從而保證常年供應。

反季栽培類，是指通過大棚種植的反季蔬菜，也是傳聞主要針對的類型。

“在日光溫室里面，在深冬季節可以生產出新鮮的西紅柿、新鮮的黃瓜。”中國農業科學院蔬菜花卉研究所研究員李衍素介紹，植物的生長，需要溫、光、水、肥、氣。通過人為地創造這樣一個環境，在日光溫室、塑料大棚里面，為植物提供適宜的溫度、光照、水分、肥料等，植物就可以很好地生長。

反季節蔬菜吃了等于白吃？

有傳聞說，冬天買到的反季西紅柿，總覺得味道不如夏天濃郁；大棚里的黃瓜，似乎也少了那份清甜的香氣。以至于就有人說“反季節蔬菜沒營養，吃了等于白吃”。那么，口感差異是否等于沒營養？

李衍素表示，冬季，為了便于長途運輸，很多蔬菜的耐儲運品質要好，顯得皮厚、成熟度不高，再加上新鮮度不夠，風味品質會下降。“大家覺得反季節蔬菜‘沒營養’，主要是因為吃起來味道沒那么香，口感有差別。這其實是兩回事。”李衍素表示，雖然光照、溫度等生長條件的差異可能導致某些微量營養素的含量波動，但蔬菜的基礎營養框架始終保持穩定。

反季節蔬菜有大量農藥殘留？

近年來，隨著設施農業快速發展，還有一個傳言說“大棚菜等于‘農藥罐’”，反季節蔬菜有大量農藥殘留，這是真的嗎？對此，專家介紹，這其實是一種嚴重誤解。

大棚種植環境相對封閉，病蟲害確實經常發生，但將大棚菜簡單等同于“高農藥殘留”的“農藥罐”，這是一種嚴重的誤解。專家表示，我國農產品質量安全治理體系歷經多年建設，已實現對蔬菜生產用藥的嚴格、精細化管理。

對此，李衍素表示：“我們現在生產上使用的農藥，更多是生物農藥、易降解的農藥。另外，我們所有的產品上市之前，在產地都會有食品安全檢測。”

今年7月至9月，農業農村部組織開展了2025年第三季度農產品質量安全例行監測工作，抽檢蔬菜、水果、畜禽產品和水產品，涉及4大類110個品種7559個樣品，包括132項參數，監測合格率97.6%。

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■來源：央視新聞客戶端
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